Món ngon miền Trung trên các cung đường du lịch

Dọc theo chiều dài từ Thanh Hóa đến hết miền Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món ngon miền Trung khó quên.

Những món ngon miền Trung nổi bật

Từ Bắc vào Nam, mỗi vùng miền của đất nước đều sở hữu đặc trưng ẩm thực riêng biệt. Dưới đây là những món ngon miền Trung bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm dải đất nắng gió này.

Nem chua – Thanh Hoá

Nem chua là món ngon nổi tiếng của Thanh Hóa. Ảnh: Đoàn Xuân

Nem chua Thanh Hóa từ lâu đã nức tiếng gần xa. Hầu hết du khách khi đến mảnh đất này đều muốn thử vài chiếc cùng cốc bia mát lạnh hoặc mua về làm quà cho bạn bè, người thân. Nem được làm từ thịt sống, bì lợn cùng các loại gia vị như tiêu, tỏi, ớt, rồi gói với lá chuối chờ chín. Khi ăn, món này chấm cùng tương hoặc nước mắm đều rất ngon miệng.

Cháo lươn – Nghệ An

Cháo lươn Nghệ An tinh túy và thơm ngon hơn hết thảy nơi đâu bởi được chế biến từ lươn đồng nhỏ mình nhưng chắc thịt. Bát cháo lươn vàng óng, đậm đà với gia vị đặc trưng. Lươn được luộc chín, xé thịt xào nấu quyện với mùi thơm cay nồng chắc chắn sẽ khiến du khách nhớ mãi. Ngoài cháo, lươn Nghệ An còn được chế biến thành nhiều món khác như nướng, hấp ống vầu, nấu miến hoặc xào sả ớt.

Ram – Hà Tĩnh

Ram bánh mướt Hà Tĩnh. Ảnh: hatinhtrade

Nếu Quảng Bình ăn ram với nước chấm, Đà Nẵng ăn ram cuốn lá cải xanh thì Hà Tĩnh lại ăn ram cùng bánh mướt. Bánh mướt giống bánh cuốn ở ngoài Bắc. Người Hà Tĩnh khéo léo kết hợp bánh mướt với ram giòn tan, béo ngậy. Khi ăn, cuốn chung rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt rất ngon mà không hề ngán.

Khoai dẻo – Quảng Bình

Đặc trưng của Quảng Bình là nắng và gió. Nhờ khí hậu này, vùng đất mang lại nhiều đặc sản có một không hai, trong đó có khoai dẻo. Khoai được chế biến từ khoai lang đỏ, phơi khô khoảng 10 nắng, khi ăn vẫn giữ vị ngọt bùi. Món ăn tuy mộc mạc nhưng rất bổ dưỡng và thấm đượm tâm hồn người Quảng Bình.

Cháo vạt giường – Quảng Trị

Cháo vạt giường là món ăn dân dã có thể thưởng thức bất cứ lúc nào tại các quán ven đường ở Quảng Trị. Món cháo này rất đặc biệt vì không nấu bằng gạo thông thường. Một nhúm sợi vạt giường, chút thịt cá lóc thơm ngậy, hành ngò và gia vị, cuối cùng chan nước dùng vào là có thể dùng ngay. Món ăn nghe lạ tai nhưng chắc chắn sẽ làm du khách hài lòng.

Cơm hến – Thừa Thiên Huế

Đâu đâu ở Huế, bạn cũng có thể dễ dàng tìm được hàng cơm hến chính hiệu. Ảnh: ihay

Huế không chỉ có cảnh đẹp mà còn sở hữu nhiều món ăn khiến du khách nhớ mãi. Cơm hến là một trong những món đặc trưng. Cơm trắng để nguội xới ra bát, rồi xúc thịt hến, tóp mỡ giòn, giá đỗ, lạc rang. Hến phải là loại ở cồn Hến mới ngọt, không tanh. Chỉ ở Huế, cơm hến mới mang hương vị đặc biệt đến vậy.

Bún mắm – Đà Nẵng

Bún mắm xuất hiện từ phố lớn đến ngõ nhỏ tại Đà Nẵng. Mắm cá cơm được muối kỹ, chín vừa tới rồi pha với ớt, tỏi, đường đã giã nhuyễn, thêm chanh và dứa bằm. Bún mắm Đà Nẵng ngày nay ăn kèm thịt luộc, nem chua, chả beo hoặc heo quay. Rau sống, đu đủ bào, mít non, rau răm và đậu phộng rang là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn.

Mì Quảng – Quảng Nam

Đến Quảng Nam, đâu đâu cũng thấy các nhà hàng bán mì Quảng. Ảnh: dulichhoian

Đến Quảng Nam mà chưa ăn mì Quảng là một thiếu sót lớn. Mì Quảng làm từ bánh tráng thái sợi, nhân đa dạng từ thịt bò, thịt heo đến cá lóc. Bánh tráng đập vụn, đậu phộng và rau sống là những thứ không thể thiếu. Mì Quảng chỉ sâm sấp nước, khi ăn vừa béo ngậy vừa thanh mát, rất dễ nghiền.

Nhum biển – Quảng Ngãi

Có dịp đến Quảng Ngãi, đặc biệt là Lý Sơn, du khách nên thử nhum biển. Nhum biển chế biến được nhiều món như kho ăn cơm, trộn trứng hấp, nướng hoặc ăn sống. Người ta còn làm mắm nhum để chấm bún hoặc chấm thịt heo ba rọi cuốn bánh tráng. Một nồi cháo nhum cũng rất đáng thử.

Bánh hỏi – Bình Định

Bánh hỏi lòng heo đặc sản Quy Nhơn. Ảnh: THTG

Bánh hỏi là món ăn truyền thống, dân dã của người Bình Định. Bánh hỏi giống những sợi bún siêu nhỏ làm từ bột gạo, xếp chồng lên nhau, rưới dầu lá hẹ xắt nhỏ. Bánh hỏi ăn kèm thịt nướng, giả cầy hoặc lòng heo đều rất ngon. Người dân địa phương thường ăn món này bất kể bữa nào trong ngày.

Mắt cá ngừ đại dương – Phú Yên

Mắt cá ngừ đại dương là món ăn không nên bỏ qua khi đến Phú Yên. Mắt cá có kích thước lớn, được cho vào hũ đất nung nhỏ cùng thuốc bắc, rau củ và gia vị theo bí quyết riêng của từng đầu bếp rồi nấu chín. Món ăn được giữ nóng suốt quá trình thưởng thức nhờ viên cồn nhỏ đốt cạnh hũ.

Bún sứa – Khánh Hoà

Đến Nha Trang mà chưa ăn bún sứa, bạn sẽ thấy thiếu một điều gì đó. Ảnh: Baomoi

Bún sứa Khánh Hòa là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Bún sứa gồm sứa tai, sứa chân thanh mát, cá thu quết dẻo với dầu hành, nước dùng đậm đà từ mắm ruốc và nạc cá thu. Bát bún sứa thanh mát là món giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè nóng nực tại thành phố biển.

Bánh căn – Ninh Thuận

Đến Ninh Thuận, du khách dễ dàng gặp các hàng bánh căn bán ở vỉa hè. Bánh căn làm từ bột gạo pha nếp, nướng chín trên khuôn đất nung. Chiếc mâm nướng là bí quyết giúp bánh vừa thơm vừa giòn ở vỏ nhưng mềm xốp bên trong. Bánh căn có thể ăn chay hoặc với nhân trứng, tôm, mực, thịt, rưới mỡ hành. Món ăn được bán theo cặp, ăn kèm rau sống và chấm nước mắm nêm pha theo công thức riêng.

Ngoài Ninh Thuận, bánh căn cũng là món ăn quen thường ở Khánh Hòa, Bình Thuận… Ảnh: MrTrue

Bánh tráng mắm ruốc – Bình Thuận

Bánh tráng mắm ruốc vốn không xa lạ với các tỉnh miền Trung nhưng ở Bình Thuận người ta nướng bánh tráng theo kiểu rất độc đáo. Bánh tráng được trét mắm ruốc, thêm trứng cút thái múi cau, nem, chả cá, hành hoa rồi nướng trên than hoa. Khi chín, người chế biến dùng thanh tre cuộn nhanh sao cho tất cả nguyên liệu nằm gọn trong cuốn nhỏ hấp dẫn.

Gỏi lá – Kon Tum

Nhất định phải thử món ngon này khi đến Kon Tum. Ảnh: Tuấn Linh

Gỏi lá Kon Tum là món ăn du khách nhất định không nên bỏ qua. Gỏi lá gồm khoảng 40-50 loại lá từ tía tô, đinh lăng, sung đến những loại lạ như lá chum ruột, lá chua. Ăn kèm thịt ba chỉ luộc thái mỏng, cá chép thái lát, bì lợn, tôm luộc cùng tiêu hạt, muối hạt. Khi ăn, cuộn các loại lá thành hình phễu, gắp thức ăn vào và chấm với nước làm từ bỗng rượu, trứng vịt cùng gia vị. Món ăn gói gọn hương vị núi rừng và tấm lòng chân chất của người dân nơi đây.

Nai khô – Đắk Lắk

Thịt nai Đắk Lắk từ lâu đã trở thành thương hiệu khiến ít du khách nào có thể làm ngơ. Nai được chế biến thành nhiều món nhưng đặc biệt nhất vẫn là nai nướng, nai nhúng giấm và nai khô. Miếng thịt nai luôn giữ vị ngọt đậm đặc trưng dù chế biến theo cách nào.

Phở khô – Gia Lai

Phở khô – món ngon đặc trưng của người dân Gia Lai. Ảnh: Vĩnh Hy

Phở khô gắn liền với tên tuổi phố núi Gia Lai. Khi gọi món, phở được bày ra hai tô: một tô sợi phở tròn dẹt rắc hành khô phi thơm cùng giá trần, thịt nạc bằm; một tô nước lèo với viên bò, bò tái thái lát, hành lá, rau thơm. Khi ăn có thể trộn thêm tương đen của người Gia Lai. Phở khô thường được ăn vào bữa sáng nhưng du khách có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào.

Đọt mây – Đắk Nông

Đọt mây và lá bép xào thịt bò hoặc nấu canh thụt là món ăn truyền thống của người dân Đắk Nông. Món ăn không chỉ xuất hiện trên mâm cơm ngày thường mà còn không thể thiếu trong các lễ hội. Lá bép và đọt mây đều là cây rừng phải hái và sơ chế kỹ lưỡng. Tuy nhiên, món ăn lại rất thơm ngon nhờ vị dẻo, ngọt bùi của đọt mây và lá bép.

Rượu cần – Lâm Đồng

Rượu cần vốn không xa lạ với đồng bào Tây Nguyên. Riêng rượu cần của người Chu Ru ở Lâm Đồng lại khác biệt hoàn toàn. Men làm rượu được chế biến từ các loại cây Dong Patoi, DongWong kết hợp men cái Kzut và gạo lức nên khi uống chỉ say mà không choáng đầu hay đau bụng. Thưởng thức rượu cần trong làn sương lạnh trên cao nguyên, du khách không chỉ cảm nhận vị ngon mà còn như cảm nhận hơi thở của núi rừng.