Món cua bấy sốt me và các biến tấu ngon miệng

Món cua bấy khi vào mùa lột vỏ, thịt mềm mịn kết hợp cùng nước sốt me hay sốt trứng cà ri mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Những con cua mai không quá cứng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bởi vị sốt dễ dàng thấm đẫm vào từng thớ thịt.

Món cua bấy sốt me

Để làm món cua bấy sốt me, cần chọn những con cua bấy không quá to, ngâm qua với chút nước gừng và rượu để loại bỏ mùi tanh. Để tạo độ giòn cho cua, trộn thêm một ít bột năng và bột mì với trứng nước, tạo hỗn hợp sền sệt. Sau đó chiên cua trong chảo dầu lớn đến khi có màu vàng đẹp mắt, đảm bảo cua chín tới mà vẫn giữ được độ ngọt và mềm mại bên trong, giòn rụm bên ngoài.

Nước xốt ngòn ngọt, chua chua thấm đẫm vào cua khiến kích thích vị giác. Ảnh: Ngoisao

Nước đường hòa với nước me đun sôi trên lửa nhỏ tạo thành sốt sánh quyện, thêm gừng, sả, tỏi và ớt để dậy mùi, nêm nếm vừa miệng rồi dội lên đĩa cua đã chiên vàng.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được cua không cứng mà giòn, vị chua chua ngọt ngọt của sốt kết hợp mùi thơm của các loại gia vị rất hấp dẫn.

Cua bấy xào gừng

Cua bấy xào gừng là món ăn kích thích vị giác nhờ gừng giúp khử tanh hiệu quả. Nguyên liệu gồm cua bấy, trứng gà, hành tây, gừng, hành hoa cùng các gia vị như tiêu, ớt.

Cua bấy xào gừng hấp dẫn bởi mùi thơm, cay cay của gừng tươi. Ảnh: tapchieva

Cua được làm sạch, bỏ phổi, ướp hành khô, tiêu bắc, muối và chút đường khoảng 15 phút cho ngấm gia vị, sau đó trộn với trứng đã đánh tan. Cua nhúng qua bột mì khô rồi chiên vàng, tiếp tục xào cùng hành khô, hành tây, ớt và đổ nước sốt, cuối cùng thêm hành hoa xắt khúc đảo đều.

Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của cua hòa quyện mùi thơm cay của gừng và ớt, vị ngọt dịu của hành tây rất kích thích vị giác.

Cua bấy sốt trứng cà ri

Cua bấy sốt trứng cà ri là món ăn lạ miệng, nguyên liệu gồm cua, hành tây, ớt xanh đỏ, bột cà ri, bột thịt gà, bột năng, trứng gà, cần tây và sữa tươi.

Nguyên liệu để làm món cua bấy sốt trứng cà ri. Ảnh: Thu Hằng

Cua bấy được sơ chế sạch, tẩm bột năng chiên vàng. Hành tây xắt mỏng, hành hoa thái lát, cần tây cắt khúc xào chung với ớt và bột cà ri. Trứng đánh bông đổ vào cua, xào cùng hỗn hợp bột cà ri, gia giảm gia vị vừa miệng rồi đun lửa nhỏ cho ngấm đều vào thịt cua.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt cua bấy, mùi thơm đặc trưng của cà ri kết hợp vị ngậy của sữa tươi quyến luyến nơi đầu lưỡi.