Món ăn ngày Tết châu Á: Khám phá mỹ thực độc đáo đầu năm

Trong năm mới, theo truyền thống của dân tộc mình, người dân các quốc gia châu Á thường chuẩn bị những món ăn ngày Tết vô cùng đặc sắc và giàu ý nghĩa để dâng lên tổ tiên và thưởng thức cùng gia đình.

1. Nhật Bản: Tinh tế với khay ẩm thực Osechi

Những món ăn đặc biệt dành riêng cho ngày Tết người Nhật gọi là Osechi bao gồm xúp Ozoni (được nấu khá công phu với các thành phần: bánh gạo tẻ, tảo biển, hải sản hoặc thịt gà), mứt đậu đen, Tazukuri (cá mòi tẩm đường và tương rán giòn), Ie Sebi (tôm rán vàng), bánh dày… được xếp trong một hộp hình khối chữ nhật trong đỏ ngoài đen.

Sáng mùng một Tết, cả gia đình làm lễ đón mừng Năm Mới. Lần lượt từng người bắt đầu từ người ít tuổi nhất quay mặt về hướng Đông và uống rượu sake. Mọi người dành cho nhau những lời chúc tốt đẹp nhất. Tiếp đó là thưởng thức các món ăn ngày Tết Osechi sau khi cúng thần năm mới.

2. Đài Loan: Mâm cỗ mang ý nghĩa cát tường

Bàn tiệc gia đình trong ngày 30 Tết của người Đài Loan thông thường phải có các món ăn như: Cải bẹ xanh cọng to để nguyên cây nấu, tượng trưng cho sự trường thọ; hẹ trắng để nguyên cọng nấu tượng trưng cho sự lâu dài; cá tượng trưng cho sự dư dả trong suốt năm, không được ăn hết nguyên con; củ cải trắng tượng trưng cho khởi đầu may mắn; cá viên, thịt viên tượng trưng cho sự đoàn tụ; bánh tổ tượng trưng cho sự thăng tiến; gà nguyên con tượng trưng cho sự đoàn tụ của toàn gia đình…

3. Hàn Quốc: Ấm lòng với bát canh bánh gạo Tteokguk

Đến Hàn Quốc mỗi dịp năm mới, bạn sẽ được nghe đến những cái tên như ttok_kuk (canh bánh gạo), gakkimchi, rượu Gui Balki, hay các món ăn ngày Tết khác: bánh bao, bánh pin-dae-ttok (bánh tráng kếp đậu xanh) và su-jong-gwa (chè quế) hay shikhye, một loại rượu pân nấu bằng gạo. Người Hàn Quốc cho rằng, ngày Tết ăn ttok_kuk có nghĩa là “ăn” một năm khác. Ttok_kuk còn có tên khác là Cheomsebyeong. Cheom có nghĩa là thêm tuổi. Ăn một bát Ttok_kuk vào ngày đầu tiên của năm mới có nghĩa là thêm một tuổi nữa với nhiều may mắn.

4. Trung Quốc: Đa dạng hương vị may mắn đầu xuân

Nước Trung Quốc tập trung nhiều dân tộc sinh sống, mỗi dân tộc gìn giữ những phong tục, món Tết riêng. Trên mâm cỗ ngày Tết, người Hoa ở Quảng Đông thường chuẩn bị các món ăn ngày Tết như: Bánh tổ tượng trưng cho “niên niên cao thăng” (năm mới tốt hơn năm cũ), giò heo trước nấu đậu phộng hay còn gọi là món “hoàng chòi chầu xẩu” với mong muốn tiền của hoạch tài chỉ giơ tay ra là nắm được, món tôm lăn bột tượng trưng cho niềm vui và tiếng cười sẽ rộn rã khắp nơi, món gà ngậm hành với mong muốn sang năm mới mọi việc đều tốt đẹp…

5. Ấn Độ: Đậm đà hương vị Lễ hội Ánh sáng

Trong ngày Tết (ngày Lễ hội ánh sáng – Diwali diễn ra khoảng cuối tháng 10, đầu tháng 11 hằng năm), món ăn ngày Tết không thể thiếu là sữa nóng, bánh xốp, bánh ngọt và bánh sôcôla. Các món bánh ăn trong ngày Tết thường không có chất béo và không làm từ trứng. Ngoài ra, người Ấn Độ thích ăn các loại trái cây đắng trong ngày Tết để cầu may mắn vì họ tin tưởng rằng, ăn món này sẽ đuổi được nhiều ma quỷ quấy phá việc làm ăn.

6. Malaysia: Độc đáo món chả cá Otak-Otak

Món ăn ngày Tết phổ biến vào dịp đầu năm của Malaysia có tên là Otak – Otak, hay còn có tên là Otah – Otah. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này ở bất cứ nơi đâu, tại các trung tâm ăn uống của thành phố, các nhà hàng lớn hay trong những bữa ăn gia đình. Người ta có thể ăn món ăn này vào mọi thời điểm buổi sáng, buổi trưa hay trong bữa tối.

7. Indonesia: Bánh gạo Ketupat thơm dẻo

Người Indonesia theo đạo Hồi đón Tết Tahun Baru Hijriah, họ thường chuẩn bị món bánh gần giống như bánh tét của miền Nam Việt Nam. Gạo thơm được gói trong lá dừa rồi đem hấp chín. Nhìn chung, các món ăn ngày Tết của người Indonesia thường khá cay và nồng, đặc biệt, cơm luôn là thực phẩm chính không thể thiếu tại đảo quốc này.

8. Lào: Cầu tài lộc cùng món Lạp truyền thống

Trong mâm cỗ Tết của người Lào nhất định phải có món lạp. Trong tiếng Lào, lạp có nghĩa là lộc. Lạp có thể làm bằng thịt lợn, gà, bò, chim, cá… Trong mỗi gia đình, món lạp thường được chế biến vô cùng công phu bởi quan niệm lạp không ngon nghĩa là năm mới làm ăn xui xẻo. Lạp được xem là linh hồn của ẩm thực Lào trong năm mới. Người ta thường đem tặng nhau món ăn ngày Tết này với hy vọng năm mới gặt hái nhiều tài lộc.

9. Campuchia: Thơm lừng món cà ri ngày Tết

Món ăn ngày Tết không thể thiếu trong ngày Tết Chol Chnam Thmey của người Campuchia là món cà ri. Trong ngày đầu năm mới, mỗi nhà đều có ít nhất một người đem thức ăn lên chùa để nhờ các nhà sư làm lễ cúng dâng lên tổ tiên, sau đó cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món cà ri thơm lừng, ấm áp.