Món ăn Hà Giang nên thử mùa hoa tam giác mạch

Khi đến Hà Giang vào mùa hoa tam giác mạch, du khách không nên bỏ qua các món ngon đặc sản như bánh tam giác mạch, thắng cố hay lợn cắp nách.

Những món ăn nên thử khi du lịch Hà Giang vào mùa hoa tam giác mạch

Bạn có thể thưởng thức đặc sản Hà Giang tại các chợ phiên để cảm nhận trọn vẹn hương vị và không khí vùng cao.

Bánh tam giác mạch

Từ giữa tháng 10, cao nguyên đá Hà Giang rực rỡ sắc tím hồng của tam giác mạch. Người dân địa phương chế biến hoa này thành bánh tam giác mạch dân dã, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hạt tam giác mạch được xay nhuyễn thành bột, nhào với nước đến khi dẻo, đúc thành bánh nhỏ rồi hấp chín. Du khách có thể thưởng thức ngay tại chợ phiên hoặc mua về làm quà với giá khoảng 15.000 đồng một chiếc.

Bánh tam giác mạch dân dã nơi cao nguyên đá. Ảnh: Má Lúm.

Thắng cố

Thắng cố mang đậm bản sắc văn hóa vùng cao và là món ăn được nhiều du khách tìm kiếm khi du lịch Hà Giang. Món này thường được chế biến từ nội tạng ngựa hoặc bò, luôn được phục vụ nóng hổi. Ăn kèm muối hoặc bột canh, chấm cùng thảo quả, hạt dổi, sả, ớt, tiêu. Vị béo ngậy của thịt kết hợp mùi thơm cay nồng giúp xua tan cái lạnh cao nguyên. Thắng cố thường có tại các chợ phiên Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú với giá khoảng 20.000 đồng một bát.

Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn được tráng mỏng trên bếp, đập thêm trứng rồi cuộn lại. Ăn kèm nước chấm nóng hổi và giò trắng thơm ngon. Du khách có thể quan sát cách người bán đổ bột nhanh nhẹn trên nền vải. Quán bánh cuốn ngon thường nằm ở đường Lý Tự Trọng (TP Hà Giang), chợ Đồng Văn hoặc khu phố cổ với giá khoảng 25.000 đồng một phần.

Bánh cuốn trứng nóng hổi trên bếp. Ảnh: Ngô Huy Hòa.

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu được nấu từ củ ấu ngâm kỹ trong nước vo gạo rồi hầm nhừ ít nhất 4 tiếng. Gạo nếp cái hoa vàng kết hợp gạo tẻ, ninh nhừ với nước hầm xương chân giò và bột ấu tẩu. Bát cháo có vị ngọt bùi, béo ngậy của trứng, chua nhẹ từ măng và hơi đắng đặc trưng của ấu tẩu. Giá một bát cháo từ 20.000 đồng, bán gần Quảng trường TP Hà Giang và chợ Đồng Văn.

Lợn cắp nách

Trong ngày chợ phiên, du khách dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân mang lợn cắp nách xuống chợ. Thịt lợn nhỏ được chế biến thành nhiều món như nướng xiên, luộc hoặc hấp cách thủy với lòng dồi và thịt bụng lẫn xương sườn. Các quán ăn dọc đường ở Hà Giang đều phục vụ các món từ lợn cắp nách.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc Hà Giang gồm năm màu trắng, đỏ, xanh, tím, vàng tượng trưng cho ngũ hành. Các màu được tạo từ nước lá và củ cây rừng, không dùng chất tạo màu công nghiệp. Du khách ghé chợ phiên sẽ thấy những nồi xôi dẻo thơm nghi ngút khói. Giá một gói xôi chỉ khoảng 5.000 đồng.

Xôi ngũ sắc dẻo thơm, để lâu cũng không bị cứng. Ảnh: Dulich24.