Món ăn ba miền Việt Nam theo gợi ý Lonely Planet

Nếu miền Bắc nổi danh với phở, bánh cuốn, bún chả thì miền Trung hấp dẫn bởi mì Quảng, cơm hến và miền Nam lôi cuốn thực khách với bánh xèo, canh chua. Đó chính là những gợi ý về món ăn ba miền Việt Nam mà Lonely Planet chia sẻ cho du khách.

Chuyên trang du lịch nổi tiếng thế giới gợi ý nhiều món ăn đặc trưng khi ghé thăm Việt Nam.

Món ngon miền Bắc

Có dịp đến Hà Nội, bạn cũng nên dạo quanh một vòng các khu chợ nơi đây – Ảnh: Lonely Planet

1. Phở

Phở có thể thưởng thức ở khắp Việt Nam, song những tô phở ngon nhất thường được tìm thấy ở Hà Nội. Nhờ độ phổ biến, nhiều quán đã tùy biến nguyên liệu phù hợp khẩu vị thực khách. Nước chanh, giá, ớt, nước mắm có thể gia giảm theo ý thích, thậm chí miền Nam còn thêm rau thơm. Thịt bò và thịt gà là hai loại thịt phổ biến nhất.

Phở Thìn tại Hà Nội đã tồn tại vài thập niên và luôn được người sành ăn ưa chuộng.

Phở là món ăn phổ biến ở Việt Nam, nhưng ở Hà Nội bạn mới tìm thấy được vị đặc trưng và ngon nhất – Ảnh: Lonely Planet

2. Bánh cuốn

Bánh cuốn đã dần chiếm vị trí quan trọng trong ẩm thực thủ đô. Từng tấm bánh mềm mịn, dai vừa ăn kèm thịt lợn nướng, đậu phụ chiên và rau củ. Phiên bản truyền thống ở Hà Nội thường có thịt bằm và nấm xào sơ.

Bánh cuốn nổi danh và chiếm vị trí nhất định trong lòng thực khách ở Hà Nội – Ảnh: Lonely Planet

3. Bún chả

Bún chả gồm thịt lợn viên nướng, bún để nguội, rau thơm và nước chấm hơi ngọt. Thịt tươi được ướp đường, cay, chua và nước mắm. Nhiều quán vỉa hè Hà Nội thường phục vụ kèm nem cua bể, tạo thành bữa ăn thịnh soạn.

Bún chả Hà Nội – Ảnh: TTO

4. Bún riêu cua

Bún riêu cua được chế biến từ cua đồng, cà chua, hành lá và bún, rưới thêm gạch cua beo béo. Có thể thêm đậu phụ và ốc để tạo biến tấu. Món ăn thường ăn kèm rau thơm và bắp chuối bào để thanh mát, đỡ ngán.

Bún riêu cua Hà Nội – Ảnh: Lonely Planet

Món ngon miền Trung

1. Bánh gạo hấp

Bánh gạo hấp là di sản ẩm thực Huế từ thời vua Tự Đức, ăn kèm nước mắm. Có thể ăn không, rắc nấm hoặc nhồi tôm chiên. Người miền Trung thường thêm tương ớt để tăng độ cay.

Bánh gạo Phước Tích – Ảnh: Áo Trắng

2. Mì Quảng

Mì Quảng có sợi mì dày dặn, vàng ươm ăn cùng tôm, thịt lợn, đậu phụ, rau thơm, đậu phộng rang và nước dùng đậm đà. Món ăn thường dùng chung bánh đa nướng và tương ớt cay ngọt đặc trưng.

Mì Quảng, món ngon đậm tình miền Trung – Ảnh: Lonely Planet.

3. Cơm hến

Cơm hến ăn với nước dùng đậm đà và hến từ sông Hương, kèm bánh đa, da lợn quay giòn, đậu phộng, mè và rau thơm. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tạo nên nét giản dị đặc trưng. Hiện nay còn có biến tấu bún hến cho người thích ăn bún.

Cơm hến – Ảnh: TTO

4. Cao lầu

Cao lầu là đặc sản Hội An với bún, rau thơm, rau xà lách, đậu phụ và thịt lợn nướng thái lát, mang đậm dấu ấn thương mại quốc tế xưa.

Cao lầu trở thành thứ đặc sản riêng của phố cổ Hội An – Ảnh: Lonely Planet

Món ngon miền Nam

1. Bánh xèo

Bánh xèo làm từ bột gạo và nước cốt dừa, nhân thịt heo, sò hến, rau thơm và rau sống, chấm nước mắm. Món ăn mang hương vị đặc trưng khó diễn tả hết bằng từ “pancake”.

Bánh xèo tuy khá phổ biến ở miền Nam, nhưng mỗi vùng miền đều có những cách biến tấu khác nhau – Ảnh: Lonely Planet

2. Bánh khọt

Bánh khọt Vũng Tàu có vỏ giòn rụm, nhân tôm mềm mịn được làm từ bột gạo và nước cốt dừa. Thực khách thường cuộn bánh với rau thơm và rau diếp.

Bánh khọt Vũng Tàu nổi tiếng trứ danh – Ảnh: Lonely Planet

3. Canh chua

Canh chua phản ánh sự trù phú của đồng bằng sông Cửu Long với cá sông, dứa, cà chua và bạc hà. Rau răm giúp món ăn thêm thơm ngon, thường ăn kèm cơm trắng.

Canh chua miền Tây – Ảnh: Áo Trắng

4. Các món kho với nồi đất

Nồi đất là cách nấu đặc trưng miền Nam tạo nên các món đậm đà như thịt kho hay rau hầm. Nồi nhỏ, không tráng men, có nắp đậy, từng được người nông dân, ngư dân xưa sử dụng.

Cá lóc kho tộ – Ảnh: vietq.vn