Mì Capellini sốt tôm theo công thức Gordon Ramsay

Mì Capellini sốt tôm là món ăn tinh tế được chế biến theo công thức của siêu đầu bếp Gordon Ramsay. Với nguyên liệu tươi ngon dễ tìm, bạn chỉ cần khoảng 10 phút để hoàn thành món pasta thơm ngon, lạ miệng ngay tại nhà.

Công thức mì Capellini sốt tôm Gordon Ramsay

Capellini được biết đến là loại mì tinh tế nhất trong các loại mì ống, còn gọi là Angel Hair với những sợi mì nhỏ, mỏng, màu vàng hấp dẫn đến miếng cuối cùng.

Nguyên liệu

– 8 – 12 con tôm tươi
– Mì Capellini
– 2 muỗng dầu ô liu
– 3 củ tỏi
– 1 củ hành tím
– 2 muỗng cà phê ớt bột
– 2 quả chanh vàng
– 1 chén rượu trắng
– 6-8 trái cà chua bi
– 1 chén nước dùng hải sản
– Bơ, phô mai
– Muối, hạt tiêu đen xay nhỏ
– 1 nhánh húng quế

Cách làm mì Capellini sốt tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đun nồi nước sôi, thêm chút muối rồi đậy nắp chờ nước sôi để luộc mì Capellini.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ và ướp gia vị.
– Tỏi băm nhuyễn, hành tím thái hạt lựu, cà chua bi cắt đôi.
– Vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 2: Chế biến
– Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi băm xào đều trong 2 phút.

– Đổ 1 chén rượu trắng vào nấu đến khi rượu gần bay hơi. Thêm nước dùng hải sản, ớt khô, cà chua bi và nước cốt chanh, nấu đến khi sôi. Sau đó cho bơ vào, nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

– Trong chảo riêng, thêm chút dầu ô liu và áp chảo tôm đã ướp mỗi mặt 1 phút. Bào vỏ chanh lên tôm để tăng hương thơm rồi cho tôm vào chảo sốt.

– Khi nồi nước sôi, thả mì Capellini vào, dùng đũa khuấy nhẹ để mì không dính. Luộc khoảng 3-5 phút đến khi mì chín.

– Vớt mì ra cho vào chảo sốt tôm, đảo đều để mì thấm sốt. Cuối cùng ngắt lá húng quế tươi vào trước khi bày ra đĩa.