Lá Ngón Xào Tỏi – Đặc Sản Lai Châu Ăn Ngon Không Độc

Lá ngón xào tỏi là món ăn đặc sản độc đáo của người Thái Trắng tại xã Mường So, Lai Châu. Mặc dù tên gọi khiến nhiều người e ngại, đây lại là món ngon thường xuất hiện trong lễ hội và dùng để đãi khách.

Lá ngón xào tỏi – Món đặc sản Lai Châu của người Thái Trắng

Núi rừng Tây Bắc chứa đựng nhiều điều thú vị mà người miền xuôi khó ngờ tới. Trong đó, ẩm thực Lai Châu nổi bật với những món ăn độc đáo, thậm chí có phần “dị” như bọ xít rang lá chanh, canh rêu hay các món từ nguyên liệu rừng. Tuy nhiên, ít món nào gây tò mò và e ngại bằng lá ngón xào tỏi.

(Ảnh: Nguyễn Bắc)

Chỉ cần nghe tên lá ngón là nhiều người đã liên tưởng đến chất độc mạnh. Thế nhưng, người Thái Trắng ở Mường So lại chế biến lá ngón thành món ăn ngon miệng và coi đây là đặc sản địa phương. Món lá ngón xào tỏi thường xuất hiện trong lễ hội Kin Lẩu Khẩu Mẩu và dùng để tiếp đãi khách quý.

(Ảnh: Nguyễn Bắc)

Lá ngón thường được gọi là “tử thần núi rừng” vì chỉ vài lá của loại độc có thể gây nguy hiểm. Tuy nhiên, lá ngón dùng để chế biến món ăn ở Mường So thuộc loại không độc. Hai loại này khác biệt rõ rệt về hình dáng và đặc điểm: lá ngón độc thuôn dài hình mũi mác, còn lá ngón ăn được tròn ngắn, to như lá trầu không và có mùi thơm dễ chịu.

(Ảnh: Nguyễn Bắc)

Theo người dân địa phương, loại lá ngón không độc được phát hiện từ câu chuyện của một đôi trai gái xưa. Hai người định tự vẫn bằng lá ngón nhưng sau khi ăn lại không sao và nhận ra vị ngon đặc trưng. Từ đó, món lá ngón xào tỏi cùng các cách chế biến như nấu canh, luộc hay xào trứng trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày và các dịp lễ hội.

(Ảnh: Nguyễn Bắc)

Ngoài việc hái lá rừng, nhiều gia đình còn trồng loại lá ngón không độc này trong vườn để tiện sử dụng. Món ăn mang lại vị thơm ngon, hơi ngai ngái nhưng rất hấp dẫn với thực khách lần đầu thử. Dù vậy, du khách nên cẩn trọng khi tự tìm hái vì chỉ cần nhầm lẫn với loại độc là có thể gặp nguy hiểm.