Hà ngỗng Tây Ban Nha – Đặc sản ngón tay quỷ đắt đỏ

Hà ngỗng Tây Ban Nha là loài động vật giáp xác có hình thù kỳ lạ với thân dài và móng vuốt giống móng rồng, khiến nhiều người bất ngờ khi lần đầu nhìn thấy món ăn này.

Hà ngỗng Tây Ban Nha – Đặc sản “ngón tay quỷ”

Hà ngỗng Tây Ban Nha có vỏ rất cứng, chỉ sống được trên những tảng đá vùng liên triều và các hẻm núi. Chúng bám chặt vào đá ngầm, bến tàu hay thân thuyền. Loài này phổ biến ở bờ biển Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Dù ngoại hình đáng sợ, hà ngỗng đã trở thành món ăn cao cấp và là thú vui ẩm thực của nhiều người.

Loài giáp xác này thuộc họ hà, hàu, thân dài như cổ ngỗng nên một số nơi gọi là “ngón tay quỷ”. Dù có tên gọi kỳ lạ, việc thưởng thức hà ngỗng vẫn được xem là trải nghiệm ẩm thực xa xỉ.

Vì trở thành món ăn được ưa chuộng và có giá cao, hà ngỗng bị khai thác mạnh. Ngư dân phải bóc tách khéo léo để không làm rách vỏ, nếu không chúng sẽ chết và không thể bán. Sản phẩm có thời hạn bảo quản ngắn nên chỉ khai thác khi có đơn đặt hàng.

Việc thu hoạch khó khăn khiến hà ngỗng Tây Ban Nha trở thành món ăn hiếm và đắt đỏ nhất khu vực. Tuy nhiên, nếu bỏ qua vẻ ngoài và tập trung vào phần thịt màu san hô bên trong móng vuốt, bạn sẽ bất ngờ với hương vị mềm ngọt, gần giống thịt tôm hùm.

Nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã khiến việc khai thác lan sang vùng biển Pháp. Giá hà ngỗng có thể lên tới 150 euro mỗi kilogram. Sự khan hiếm và giá trị cao khiến món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng.