Đặc sản Thanh Hóa hiếm có khó tìm bạn nên thử

Ngoài nem chua, bánh gai, chè lam quen thuộc, du lịch Thanh Hóa còn có nhiều món ăn độc đáo như canh đắng, bánh khoái, nem thính hay bánh răng bừa chờ du khách khám phá.

Đến với vùng đất Thanh Hóa, bạn không chỉ được vi vu tới những địa điểm tuyệt vời như Suối Cá Thần (Cẩm Thủy), Sầm Sơn, Pù Luông (Bá Thước)… mà còn được thưởng thức những món ăn ngon nổi tiếng, đã thành thương hiệu mỗi khi nhắc tới Thanh Hóa. Nhắc tới đặc sản Thanh Hóa, không thể thiếu những món quen thuộc như nem chua hay bánh gai, nhưng nếu chưa thử 5 món dưới đây, bạn vẫn chưa thực sự hiểu hết về ẩm thực nơi đây.

Đặc sản Thanh Hóa: Canh lá đắng

Cây lá đắng mọc trong rừng với vị đắng đặc trưng. Khi đã phổ biến, người dân mang về trồng tại vườn nhà. Canh lá đắng thường được nấu để chiêu đãi khách quý với lá đắng thái nhỏ, lòng mề hoặc thịt băm, mẻ chua, mắm tôm, sả, hành khô phi thơm và chút gia vị. Khi nồi canh sôi nhẹ, thêm tiết để tăng hương vị rồi mang ra thưởng thức.

Canh đắng phải được ăn nóng, những bát canh hôi hổi ăn cùng bánh đa giòn tan là hai thứ không thiếu. Những người mới ăn lần đầu sẽ thấy khó nuốt nổi vì vị đắng ngắt tê tê nơi cổ họng.

Canh đắng khi ăn tiếp sẽ để lại vị ngọt bùi của nước canh, thịt và rau rừng. Ăn thử vài lần nhiều người dễ bị “nghiện” món này. Chỉ cần một nồi canh đắng và chén rượu gạo bên mâm cơm gia đình là đủ để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng xứ Thanh.

Bánh khoái Thanh Hóa

Những xấp bánh khoái nóng hổi kèm bát nước chấm chua cay là món ăn được ưa chuộng trong những ngày mưa lạnh. Nguyên liệu gồm gạo tẻ xay nước, giá đỗ, bắp cải, thì là, trứng hoặc tép. Để bánh có phần rìa giòn mà bên trong mềm thơm, người ta thường tráng bằng chảo gang với chút mỡ, cho giá đỗ vào trước rồi mới đổ bột.

Bánh khoái chấm nước mắm chanh ớt ngon tuyệt cú mèo. Ảnh: gcontent

Bánh được ăn nóng với vị béo ngậy, ngọt của rau và tép. Chỉ cần chấm nước mắm truyền thống thêm chanh ớt là đủ để cảm nhận hết hương vị. Giá bánh khoái ở vùng quê chỉ khoảng 1-2 nghìn đồng/chiếc, còn ở thành phố khoảng 3-5 nghìn đồng/cái.

Nem thính Thanh Hóa

Nem thính hay nem nướng Thanh Hóa được làm từ thịt lợn sống trộn bì cán nhỏ, thính ngô, tỏi, hạt tiêu, kết hợp lá đinh lăng hoặc lá ổi và gói bằng lá chuối. Nem được ủ khoảng 1-2 ngày rồi nướng trong than hồng, để nguyên vỏ lá chuối đến khi lá cháy xém và mùi thơm lan tỏa.

Nem thính hay còn gọi là nem nướng – món ăn nhậu nổi tiếng không kém gì nem chua. Ảnh: thanhhoa24h.

Nem thính thường dùng trong các buổi nhậu với vị chua của men, mùi thơm của lá chuối hòa quyện cùng thính ngô và tỏi. Giá khoảng 25-30 nghìn đồng/chiếc nem.

Bánh cuốn Thanh Hóa

Bánh cuốn hay bánh dẻo xứ Thanh có vị đặc trưng riêng với bột gạo dẻo dai và nhân thịt mộc nhĩ, hành, tôm được phi thơm. Bánh được cuộn ngắn và ăn kèm bánh xèo hoặc chả nướng, chấm nước chấm chua ngọt cùng hành khô.

Bánh cuốn xứ Thanh có đặc trưng riêng khó lẫn. Ảnh: Gcontent.net.

Bánh răng bừa Thanh Hóa

Bánh răng bừa có nguồn gốc từ huyện Thọ Xuân, được làm từ gạo ngon ngâm, xay thành bột thủ công rồi hấp chín. Bánh gồm bột gạo tẻ, thịt ba chỉ, mộc nhĩ gói bằng lá dong rừng hoặc lá chuối tạo hương thơm tự nhiên. Khi để nguội bánh vẫn giữ được độ sần sật, dai ngon.

Bánh răng bừa Thanh Hóa. Ảnh: thanhhoaplus.net.