Đặc sản Thái Nguyên: 7 món ngon đậm đà hương vị núi rừng

Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng là vùng đất của chè ngon mà còn sở hữu nhiều đặc sản Thái Nguyên độc đáo, mang đậm tinh hoa núi rừng.

Đặc sản Thái Nguyên: Chè Tân Cương

Đặc sản hàng đầu của Thái Nguyên phải kể đến trà. Nước trà Thái Nguyên đượm đà vị chát dịu, để lại dư vị ngọt ngào và thoảng hương cốm, khiến ai mới nhấp môi cũng nhớ mãi.

Nhờ thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp, cây chè phát triển tốt tươi khắp Thái Nguyên. Các vùng chè nổi tiếng gồm chè La Bằng (Đại Từ), chè Khe Cốc (Phú Lương), chè Trại Cài (Đồng Hỷ), trong đó chè Tân Cương (TP Thái Nguyên) được biết đến nhiều nhất. Trà Tân Cương Thái Nguyên sánh ngang với trà Atxam của Ấn Độ hay trà Long Tỉnh của Trung Quốc.

Thơm ngậy đậu phụ Bình Long

Xóm An Long, xã Bình Long nổi tiếng với nghề làm đậu phụ thơm ngon. Đậu Bình Long có bìa to bản, không quá cứng cũng không quá mềm, giá khoảng 20 nghìn đồng một kg. Khi còn nóng, cắt ra chấm mắm tôm chanh để cảm nhận vị thơm ngậy riêng biệt. Đậu cũng có thể cắt nhỏ, rán vàng và chấm nước mắm chanh ớt kèm rau sống. Kết hợp với thịt lợn, cà chua tạo thành món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình.

Bánh ngải của người Tày

Bánh ngải có màu xanh đặc trưng, hình thù và cách làm gần giống bánh dày. Bánh dễ ăn, mát và không ngấy. Vị hăng hăng, thơm của lá ngải hòa quyện với độ dẻo ngọt của nếp và đường, mang lại cảm giác tươi non của đồi nương và hoang dã của lá rừng. Vào Tết Thanh minh, du khách có thể thưởng thức bánh ngải khi đến vùng dân tộc Tày tại Phú Lương.

Ngọt bùi trám Hà Châu

Trám đen là cây thân mộc sống trên trăm năm, ra hoa tháng hai và chín quả vào tháng bảy. Quả hình thoi, khi chín có màu đen, cùi vàng, hạt nhọn hai đầu và nhân trắng ngần. Trám thường được chế biến theo hai cách là trám om và trám nấu. Từ trám nấu có thể làm thành nhiều món, trong đó gỏi trám và nham đã trở thành đặc sản.

Cơm lam Định Hóa

Cơm lam ngon cần nếp cái hoa vàng trồng trên nương, thu hoạch vào tháng 9, tháng 10. Sau khi róc lớp vỏ nứa bị cháy, cắt ống cơm thành từng khoanh bày đĩa. Khoanh cơm mịn màng như khúc giò, mùi thơm mời gọi. Cơm nếp lam để được cả tuần mà không bị thiu hay vữa. Ăn kèm muối vừng tạo nên món ăn dân dã, mộc mạc và đậm đà.

Bánh chưng Bờ Đậu

Bờ Đậu thuộc xã Sơn Cẩm và Cổ Lũng, huyện Phú Lương, nổi tiếng với nghề làm bánh chưng truyền thống. Bánh chưng Bờ Đậu bán quanh năm và theo chân du khách đi khắp nơi. Vỏ bánh xanh mướt, dẻo; nhân bánh bùi ngậy, pha chút cay cay thơm của hạt tiêu, như gói trọn đất trời trong từng chiếc bánh.

Bánh Cooc Mò của người Tày, Nùng

Bánh cooc mò được làm từ nếp nương ngon nhất nên rất thơm, ngọt và dẻo. Người Tày, Nùng làm bánh quanh năm và bày bán tại chợ phiên. Trong các dịp mừng đầy tháng, thôi nôi, gia đình thường làm bánh cooc mò. Du khách có thể mua tại Trung tâm thương mại Đồng Quang hoặc chợ Thái với giá khoảng 20 nghìn đồng một chùm.