Đặc sản Tết đắt đỏ từng là món ăn bình dân

Nhiều đặc sản Tết đắt đỏ như rươi kho, cá kho Vũ Đại hay thịt gác bếp từng chỉ là món ăn bình dân của người dân làng quê, nay trở thành thức ăn cao cấp với giá tiền triệu dịp Tết.

Gần 1 triệu đồng một nồi rươi kho

Gần 1 triệu đồng một nồi rươi kho. Ảnh: NVCC.

Rươi vốn là món ăn quen thuộc của người dân nông thôn với giá thành rất rẻ. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và chỉ xuất hiện theo mùa, rươi dần trở thành đặc sản Tết đắt đỏ được nhiều gia đình ưa chuộng. Chị Nhâm tại chợ Lương Văn Can (Ngô Quyền, Hải Phòng) cho biết, do nguồn cung hạn chế nên chị thường giữ lại một phần để bán dịp Tết.

Rươi kho nồi đất gần 1 triệu đồng hút khách Hà Nội. Ảnh: NVCC.

Vào mùa rươi, nhiều người sẵn sàng chi hàng triệu đồng để mua về dự trữ. Theo chị Yến (Cầu Giấy, Hà Nội), giá rươi thường dao động 200.000 – 300.000 đồng/kg, loại cao cấp lên tới 400.000 – 500.000 đồng/kg. Gần Tết, giá có thể chạm 600.000 đồng/kg và món rươi kho nồi đất được bán với giá hơn 1 triệu đồng/nồi.

Nồi cá kho tiền triệu

Nồi cá kho tiền triệu. Ảnh: Ngọc Lan

Cá kho trước đây chỉ là món ăn dân dã ở vùng nông thôn. Những năm gần đây, đặc biệt là cá trắm kho làng Vũ Đại (Hà Nam), món ăn này trở nên được ưa chuộng và có giá thành cao hơn.

Chi bạc triệu mua cá kho ăn Tết. Ảnh: Đời sống và Pháp Luật.

Một nồi cá tươi 2 kg có giá khoảng 600.000 đồng, nồi 4,5 kg lên tới 1,1 triệu đồng. Một số cơ sở cung cấp khoảng 250-300 nồi cá kho mỗi ngày trong dịp Tết.

Thịt gác bếp – đặc sản Tết đắt đỏ cháy hàng

Thịt gác bếp cháy hàng mỗi dịp Tết. Ảnh: Phạm Hưởng.

Thịt trâu sấy là món ăn đặc trưng của người dân vùng cao Tây Bắc. Vào dịp lễ Tết, họ thường mổ trâu, ướp gia vị phần thịt bắp tươi rồi treo trên gác bếp để hun khói.

Thịt trâu sấy. Ảnh: Ngọc Lan.

Món ăn có vị thơm ngon, được du khách yêu thích và trở thành đặc sản địa phương. Giá thịt gác bếp hiện dao động 900.000 – 1,3 triệu đồng/kg. Nhiều gia đình chi tiền triệu để mua về làm món nhắm dịp Tết.

Cầu gai thành đặc sản Phú Quốc

Cầu gai thành đặc sản Phú Quốc. Ảnh: Gia đình và Xã hội.

Cầu gai (nhum biển) từng khiến người dân Phú Quốc e ngại vì hình thù kỳ dị và gai nhọn. Năm 2000, sau khi quan sát khỉ ăn và nhận được yêu cầu từ du khách nước ngoài, người dân bắt đầu chế biến cầu gai ăn sống chấm chanh ớt, mù tạt.

Cầu gai thành đặc sản Phú Quốc. Ảnh: Gia đình và Xã hội.

Ngày nay cầu gai không chỉ trở thành đặc sản Phú Quốc mà còn được bán với giá cao tại các thị trường quốc tế như Paris hay New York. Giá một con cầu gai đã chế biến khoảng 40.000 đồng.