Đặc Sản Quảng Ngãi – Top 11 Món Ngon Đặc Trưng

Du khách đến Quảng Ngãi sẽ phải bất ngờ trước những đặc sản Quảng Ngãi phong phú và vô cùng hấp dẫn. Vùng đất núi Ấn sông Trà mang trong mình dòng chảy của con sông và địa hình rừng núi đã tạo nên nhiều sản vật, món ăn dân dã thân quen, đậm chất tình đất tình người.

1. Món Don – Đặc Sản Quảng Ngãi

Món don mộc mạc, không cầu kỳ, được chế biến theo công thức giản dị và độc đáo. Bánh tráng sống cùng thịt don được chan nước luộc don ngọt thanh, ăn kèm gia vị, bánh tráng nướng giòn và ớt chỉ thiên. Hương vị nguyên sơ của sông nước Trà Giang cùng lời ví von của người bán hàng tạo nên sức hút riêng biệt.

2. Kẹo Gương Đậu Phụng

Tại phố cổ Thu Xà, kẹo gương có nguồn gốc từ sự giao thoa văn hóa với Trung Quốc. Nguyên liệu gồm đường, mè rang và đậu phụng. Kỹ thuật nấu đường đến độ, rang mè trắng chín, rang đậu phụng thơm và kết hợp khéo léo tạo nên tấm kẹo trong suốt như mảnh kính trong vòng 15-20 phút.

3. Quế Trà Bồng

Cây quế huyện Trà Bồng nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và tinh chất dược liệu quý. Quế cùng bột quế được dùng làm gia vị chế biến món ăn hoặc làm thuốc.

4. Cá Bống Sông Trà

Cá bống sông Trà ngon nhất vào mùa hè. Cá tươi được kho niêu đất với ớt, hành, tiêu trên lửa riu riu hơn một tiếng. Thịt cá dai, thơm, mằn mặn, ăn với cơm trắng rất đưa cơm. Khi kho nhiều lửa, vị cay mặn hòa quyện với thịt cá càng thêm hấp dẫn.

5. Kẹo Mạch Nha

Kẹo mạch nha làng Mộ Đức là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi. Sản phẩm trong, ngon, được nhiều du khách mang về làm quà với bao bì đơn sơ nhưng chất lượng cao.

6. Cá Cơm

Vùng ven biển Dung Quất vào tháng giêng, hai là mùa cá cơm. Cá được rim tiêu ớt ăn hàng ngày, hấp phơi khô hoặc làm mắm. Mắm cá cơm thơm ngon đặc biệt, còn gỏi cá cơm là món dân dã nhưng độc đáo.

7. Mắm Nhum

Nhum sống ở gành đá ven biển từ Bình Định đến Quảng Ngãi. Thịt nhum được ủ trong chum sành với muối, vùi tro bếp hoặc phơi nắng 10-15 ngày. Mắm nhum sền sệt, màu đỏ đục, thơm lựng, từng là đặc sản tiến vua. Món này ngon khi ăn với bún tươi hoặc chấm thịt heo ba rọi cuốn bánh tráng rau sống.

8. Cá Niên

Tại đầu nguồn Ba Tơ, Minh Long, Sơn Hà, Sơn Tây, Trà Bồng, cá niên sinh sôi từ tháng chạp đến tháng tư âm lịch. Cách chế biến ngon nhất là nướng nguyên con, ruột cá niên đặc biệt thơm và hấp dẫn.

9. Chim Mía

Cuối thu sang đông, từ tháng 10 âm lịch, chim mía về cư ngụ tại các vùng mía Xuân Phổ, Nghĩa Kỳ, Hành Minh. Chim mía xương mềm, thịt không béo, rất bổ. Món đơn giản và khoái khẩu nhất là chim mía nướng.

10. Đường Phèn, Đường Phổi

Từ nguyên liệu mía, khi nấu đường phèn người ta thêm vôi bột và trứng gà để tạo bọt, giúp nước đường thanh sạch và thơm. Đường được múc vào thùng có nòng tre, kết tinh thành khối trong khoảng một tuần.

11. Tỏi Lý Sơn

Khí hậu và thổ nhưỡng đảo Lý Sơn tạo nên tỏi đặc biệt thơm với hàm lượng tinh chất cao, đặc biệt là tỏi mồ côi. Chỉ cần dùng lượng nhỏ khi nấu cũng đủ tạo hương thơm hấp dẫn và khác biệt.