Đặc Sản Bình Phước: 6 Món Ăn Nhớ Mãi Một Lần Thưởng Thức

Đặc sản Bình Phước như hạt điều, ve sầu sữa, thịt lợn thả rong hay rau nhíp, đọt mây, cơm lam là những món ăn khiến du khách nhớ mãi sau khi thưởng thức.

6 Đặc Sản Bình Phước Ăn Một Lần Nhớ Mãi

Hạt điều

Hạt điều là đặc sản nổi tiếng và phổ biến nhất ở Bình Phước. Nhắc đến Bình Phước là nhắc đến những hecta trồng điều rộng lớn cùng các sản vật từ loại nông sản đặc biệt này. Hạt điều Bình Phước không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài, trở thành thương hiệu của vùng đất này.

Khi đến Bình Phước, du khách có thể chọn nhiều món quà mang về hoặc thưởng thức tại chỗ như hạt điều rang muối, kẹo hạt điều, gỏi hạt điều, bánh hạt điều. Hương vị sẽ độc đáo và đậm đà hơn nhiều so với mua ở nơi khác. Bánh hạt điều được làm từ hạt điều, bột nổi, bột quế, trứng gà, đường, bột mì và dầu ăn, mang màu vàng của trứng, màu trắng của bột, kết hợp mùi thơm giòn tan của hạt điều, hương quế, vị ngọt của đường và vị béo của dầu ăn rất hấp dẫn.

Hạt điều rang muối giản dị, giòn tan và giữ được hương vị lâu hơn hạt điều vùng khác. Du khách cũng có thể thưởng thức gỏi hạt điều tại các nhà hàng ở Bình Phước. Được dùng thay thế cho lạc, hạt điều làm nộm hay gỏi có vị bùi béo độc đáo, khó quên hơn.

Ve sầu sữa

Người dân Bình Phước coi ve sầu sữa chiên giòn là đặc sản không nơi nào có và thường dùng để đãi khách. Vào mỗi mùa hè, ve sống nhiều trên các cây điều, chôm chôm hoặc cây rừng. Khi trời sẩm tối khoảng 17-18h, ve sầu lột xác từ ấu trùng để trưởng thành trong thời gian rất ngắn. Chỉ sau khi lột xác khoảng 30 phút, cánh khô cứng lại và ăn sẽ không ngon. Những con ve lột xác này được gọi là ve sầu sữa.

Ve sầu được chế biến thành nhiều món như nấu cháo, chiên bột, xào hành nhưng ngon nhất vẫn là ve sầu sữa chiên giòn. Sau khi bắt, người ta cho ve vào túi buộc kín, rửa sạch trong nước muối loãng để chúng không mọc cánh, sau đó nhúng nước sôi và rửa nước lạnh để tránh ngộ độc. Trên bếp lửa rực hồng, ve sầu được chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi chuyển sang màu vàng. Những con ve thân vàng óng tỏa mùi thơm nức được ăn kèm rau thơm và chấm nước mắm tỏi ớt. Khi ăn, du khách cảm nhận vị béo ngậy, giòn tan cùng mùi thơm lan tỏa, gần giống nhộng nhưng lạ miệng hơn.

Thịt lợn thả rong

Đây là đặc sản của sóc Bom Bo, huyện Bù Đăng, Bình Phước, được nhiều du khách biết đến. Loại heo này được nuôi thả, không dùng thức ăn chế biến nên chất lượng thịt ngon hơn, ít mỡ và thường do đồng bào dân tộc nuôi.

Chúng được nuôi theo cách đặc biệt: ban ngày thả vào rừng tự tìm thức ăn là các loại rau củ rừng, ban đêm trở về nhà chủ. Lợn nuôi thả ăn nhiều chất xơ nên hầu như không có mỡ, thịt ngọt và dai hơn. Thịt có thể chế biến thành nhiều món như tẩm ướp nướng hay thịt giả cầy. Thịt lợn nướng ăn kèm chuối chát, rau sống, đặc biệt là rau rừng hái ở chân núi Bà Ra hay rừng Bù Gia Mập sẽ càng ngon hơn.

Lá nhíp xào

Lá nhíp, rau nhíp khá phổ biến ở Bình Phước và có thể mua ở hầu hết các phiên chợ của đồng bào. Lá nhíp non có màu đỏ phớt, dưới cuống lá màu xanh. Khi nấu chín, lá có vị dẻo, ngọt và bùi. Không chỉ thơm ngon, lá nhíp còn cung cấp nhiều năng lượng, giúp phục hồi sức khỏe. Ngoài dùng nấu canh thụt, rau nhíp còn được các quán ăn, nhà hàng biến tấu thành nhiều món hấp dẫn như lá nhíp xào thịt bò, lòng gà, nấu lẩu hay nấu canh với cá, tôm.

Đọt mây

Đọt mây nướng được du khách yêu thích khi đến mảnh đất miền Đông Nam Bộ. Cây mây thuộc họ cau, gồm nhiều loại khác nhau nhưng chỉ loại mây trắng là được ưa dùng. Chúng có thân dạng dây, dài hàng chục mét. Người ta lấy đọt bằng cách rút sợi mây xuống để hái. Ngày nay, mua đọt mây khó hơn trước vì rừng khan hiếm. Đọt mây thường được nướng, chấm với muối hột dầm ớt hiểm có vắt chút nước chanh. Khi ăn, đọt mây không dai mà thơm giòn. Ăn xong, đọt mây đọng lại ở cổ họng vị the the đắng, ngọt bùi và mát. Đọt mây rất tốt, được dùng để giải độc rượu, trị đầy hơi, trướng bụng.

Cơm lam

Do là nơi sinh sống của đồng bào các dân tộc nên cơm lam cũng được coi là một trong những đặc sản Bình Phước. Gạo được bỏ trong ống tre, nứa hoặc lồ ô. Gạo có thể là gạo tẻ hay gạo nếp, trộn với các loại đậu để tăng mùi vị. Ống tre được chọn để nấu không quá non cũng không quá già. Sau khi nướng chín cơm, để nguội rồi tước bớt lớp vỏ ống cho thật mỏng để vẫn giữ được lớp “áo” tre. Khi dùng, du khách chỉ cần cắt thành những khúc nhỏ. Mùi vị sẽ thêm ngon nếu ăn cùng muối lạc, muối vừng. Cơm lam có vị ngọt tự nhiên của gạo, quyện với mùi thơm của tre nứa.