Cuốn Hành Thủy Nguyên – Đặc Sản Hải Phòng Ít Người Biết

Cuốn hành Thủy Nguyên là đặc sản Hải Phòng mà nhiều du khách chưa từng biết đến. Nếu có dịp đến thành phố hoa phượng đỏ, bạn nhất định nên thử món ăn này với hương vị tinh tế và cách trình bày vô cùng ấn tượng.

Cuốn hành Thủy Nguyên – Món ăn độc đáo tại Hải Phòng

Cuốn hành Thủy Nguyên là đặc sản của làng Trịnh Xá, huyện Thủy Nguyên, Hải Phòng. Món ăn gây ấn tượng mạnh với thực khách nhờ hương vị ẩm thực đặc trưng và cách trình bày đẹp mắt.

Món ăn được người dân làng nghề bún truyền thống Trịnh Xá sáng tạo nên, thường gọi là cuốn bún tôm hoặc cuốn Thủy Nguyên để phân biệt với các món cuốn ở nơi khác.

Tuy là món ăn dân dã với nguyên liệu đơn giản, nhưng cuốn hành Thủy Nguyên đòi hỏi quy trình chế biến công phu và tinh tế. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách cuốn và bày trí đều thể hiện nét tinh hoa ẩm thực cùng sự khéo léo của người đầu bếp.

Mỗi chiếc cuốn chứa đến 10 nguyên liệu gồm: xà lách, rau mùi, rau răm, hành lá, thịt ba chỉ, trứng, đậu rán, tôm, giò lụa và bún. Nguyên liệu được tuyển chọn rất kỹ: bún răng bừa sợi dài thẳng mượt, hành lá tươi to, tôm đồng kích thước đều, xà lách non không dập nát. Các bước sơ chế bao gồm rán tôm đậu trứng, luộc hành, rửa rau và thái giò.

Phần thịt, tôm và trứng rán.

Phần rau.

Hành luộc để gói.

Bún răng bừa.

Những chiếc cuốn xinh xắn với đủ màu sắc: trắng của bún, vàng của trứng rán, xanh của rau, đỏ của tôm tạo nên món ăn bắt mắt. Điểm đặc biệt nằm ở kỹ thuật cuốn phải chặt để giữ nguyên liệu nhưng không siết quá mạnh làm đứt sợi hành bên ngoài.

Ảnh: Quỳnh Mai/Vnexpress

“Linh hồn” của món ăn nằm ở phần nước chấm pha từ mắm chắt, kết hợp vị mặn ngọt chua cay thơm cùng độ giòn của cà rốt và hành tây thái nhỏ.

Cuốn hành chấm bỗng mới lạ.

Người đã quen ăn có thể chấm trực tiếp vào nước mắm, còn người chưa quen có thể thêm lớp bánh tráng để dễ cuộn và ăn chắc hơn. Món cuốn hành Thủy Nguyên thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hoặc đám hỏi tại huyện Thủy Nguyên, Hải Phòng.