Chả cá cuốn bánh tráng độc đáo trên đảo Cù Lao Xanh

Miếng chả cá màu vàng, có độ dẻo, vị mặn vừa phải ăn kèm với bánh tráng loại to, cho thêm chút rau sống để đỡ ngán.

Chả cá cuốn bánh tráng – Đặc sản duy nhất trên đảo Cù Lao Xanh

Ẩm thực Bình Định sở hữu nhiều đặc sản hấp dẫn như bánh ít lá gai, rượu Bầu Đá hay nem chợ Huyện. Trong số đó, món chả cá cuốn bánh tráng nổi bật như một lựa chọn dân dã, dễ ăn và được nhiều người yêu thích khi đến vùng đất Nẫu.

Khi đến đảo Cù Lao Xanh (Quy Nhơn, Bình Định) vào ngày biển lặng, du khách dễ dàng nhận ra quán nhỏ nép mình dưới tán cây bàng xanh rì ngay gần cầu tàu. Bên cạnh các món giải khát thông thường, quán chuyên phục vụ chả cá cuốn bánh tráng với cách chế biến riêng biệt.

Tuy là quán cóc ven đường nhưng cả đảo chỉ mỗi nơi này có món chả cá cuốn bánh tráng. Ảnh: Phong Vinh.

Chủ quán là cô Ba, người đã bán hàng tại đây gần chục năm cùng người thân. Do sống ngay sát biển và ít khi vào đất liền, chả cá được cô tự tay làm từ nguồn cá tươi dồi dào do ngư dân địa phương đánh bắt.

Cô Ba thường chọn các loại cá biển như cá thu, cá mối, cá nhồng với thịt chắc và tươi ngon nhất. Điểm khó nhất để có miếng chả ngon là khâu nêm nếm gia vị sao cho vị cá mặn vừa phải, giữ được mùi thơm tự nhiên mà không tanh.

Điểm khác biệt của món ăn nằm ở cách biến tấu độc đáo. Ngoài bánh tráng, chả cá và rau sống thông thường, quán còn thêm trứng và bánh giòn chiên từ bột gạo. Nước chấm được cô Ba tự pha chế, nấu trên bếp lửa với gia vị theo công thức riêng tạo nên độ sánh đặc và hương vị đậm đà.

Khi chấm chả cá cuốn bánh tráng vào nước chấm, du khách sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa chả cá thơm lừng, bánh giòn, trứng luộc, dưa leo và rau râm trong từng miếng ăn.

Mỗi một cuốn có giá 7.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh.

Hiện tại, các dịch vụ ăn uống và lưu trú trên đảo Cù Lao Xanh vẫn còn khá đơn giản, chủ yếu do người dân địa phương tự vận hành.