Các Loại Rau Miền Tây Dân Dã Gây Thương Nhớ Một Thời

Các loại rau miền Tây luôn được người dân nơi đây xem như món quà trời ban. Những loại rau dân dã, mộc mạc nhưng lại khiến thực khách thương nhớ một thời.

Các Loại Rau Miền Tây Đặc Trưng

Ảnh minh họa: Miền Tây nổi tiếng với các loại rau dân dã.

Rau Dệu

Nhắc đến các loại rau miền Tây không thể bỏ qua rau dệu. Đây là loại rau thuộc họ dền, còn gọi là “diếp không cuốn” hoặc “rau diếp bò”. Rau có màu xanh đậm, thân điểm những bông hoa trắng, thường mọc hoang tại bờ ruộng, ven ao nước và nơi ẩm thấp.

Rau dệu vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng lại có nhiều công dụng chữa bệnh như trị vô sinh, ngăn ngừa ung thư, trị quáng gà, hỗ trợ ngủ ngon, chữa bệnh trĩ và vàng da. Rau khá mềm, thường được nấu cùng tép để tăng hương vị thơm ngon đặc trưng.

Rau Trai

Rau trai hay còn gọi là “rau trai thường” thuộc họ thài lài, cũng là loại rau quen thuộc của miền Tây. Thân rau thường ngã xuống, lá hình ngọn giáo hoặc thuôn dài. Ở gốc có bẹ rộng 1-2cm, dài khoảng 2-10cm.

Rau trai có tính hơi lạnh, vị ngọt nhẹ, giúp chống viêm, giải nhiệt, tiêu sưng và lợi tiểu. Toàn cây thường dùng làm thuốc, điều trị viêm họng, nhiễm khuẩn đường hô hấp và nhiễm trùng đường tiết niệu.

Rau trai xào tỏi. Ảnh: songmoi.vn.

Rau trai thường được chế biến thành rau trai xào tỏi, rau trai luộc chấm tương hoặc nấu canh, mang lại hương vị thanh mát và tốt cho sức khỏe.

Rau Muống

Rau muống đồng cọng đỏ. Ảnh: Fb Shop Thuận Food.

Rau muống xuất hiện ở hầu khắp các chợ miền Tây và ao nước nhà dân. Trong rau muống chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe. Người dân thường chế biến thành rau muống ngâm chua ngọt, rau muống xào, nấu canh chua hoặc ăn kèm lẩu.

Dưa rau muống. Ảnh: ngoisao.vnexpress.net.

Rau Ngổ

Rau ngổ được trồng phổ biến ở miền Tây, ưa nước và sống nhờ phù sa sông mà không cần bùn đất. Rau thường mọc theo bờ ruộng, đìa, ao và phát triển nhanh mà không cần chăm sóc nhiều.

Rau ngổ thường được xào tỏi, nấu canh chua hoặc luộc. Dù có vị đắng nhẹ nhưng vẫn được nhiều người yêu thích.

Rau ngổ xào thịt bò. Ảnh: Thanh Hà/Báo Người Lao Động.

Rau Càng Cua

Rau càng cua là loại rau bình dị, mộc mạc, xuất hiện nhiều vào mùa mưa do ưa môi trường ẩm ướt. Rau chứa nhiều dưỡng chất, có tác dụng tan máu ứ, giải độc, thanh nhiệt và hoạt huyết. Thường dùng để chữa viêm họng, viêm ruột thừa và đau nhức xương khớp.

Rau càng cua. Ảnh: Báo Thanh Niên.

Rau càng cua dùng làm gỏi rất ngon, vị chua nhẹ trộn với nước mắm chua ngọt tạo hương vị mới lạ. Ngoài ra còn có thể nấu canh cua hoặc xào.

Mắm kho ăn cùng với rau càng cua. Ảnh: Báo Thanh Niên.

Rau càng cua trộn.

Rau Đọt Nhãn Lồng

Ảnh: Báo Pháp Luật.

Tại các vùng quê miền Tây, nhãn lồng được coi như rau mọc hoang. Người dân thường bẻ về nấu canh tép hoặc luộc. Rau có vị nhẫn nhẹ, hương thơm dễ chịu, dùng để nấu nước giảm cân, an thần và điều trị viêm da, bệnh lỵ.

Đọt nhãn lồng luộc.

Rau Lang

Rau lang cũng là loại rau được săn đón ở miền Tây. Rau có vị ngọt thanh, dễ ăn và thường được xào tỏi, luộc hoặc ăn kèm lẩu mắm. Dù dân dã nhưng rau lang góp phần làm bữa cơm gia đình thêm đủ vị và đẹp mắt.

Với người miền Tây, rau lang là món quà trời ban. Ngày nay, rau lang còn được nâng cấp thành món ăn sang trọng trong nhiều nhà hàng.

Rau lang luộc.

Rau Đắng

Vị đắng của rau đắng khiến người ăn nhớ mãi. Rau dễ sống, mọc ở ruộng khoai, ngô, ven đường hoặc bãi sông. Đây là thành phần không thể thiếu trong lẩu mắm, cháo cá lóc hoặc nấu canh cá, canh tép. Để giảm vị đắng, người dân thường luộc rồi chấm với tương, chao hoặc cá kho.

Ảnh: GC/Vnexpress.

Canh rau đắng cá lóc.

Rau Cải Trời

Cải trời thường mọc dại ở bờ ruộng, vườn và bãi đất trống. Lá và nhánh có lông hơi dính, hương thơm nhẹ, mép lá có khía răng. Loại rau này được coi là vị thuốc Nam quý, dùng ăn hàng ngày và chữa bệnh rất hiệu quả.

Rau có thể ăn sống chấm với cá, thịt kho hoặc luộc, xào, nấu canh. Món ăn mang lại cảm giác thanh mát cho cơ thể.

Canh cải trời. Ảnh: Báo Phụ Nữ.