Cà Xỉu Muối Hà Tiên – Đặc Sản Độc Đáo Không Thể Bỏ Qua

Đến với Hà Tiên, du khách không chỉ được tận hưởng bầu không khí trong lành mà còn được thưởng thức món cà xỉu muối Hà Tiên độc lạ gây thương nhớ ngay từ lần đầu.

Cà Xỉu Muối Hà Tiên – Đặc Sản “Độc Nhất Vô Nhị”

Hà Tiên nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng cùng nhiều hải sản tươi sống. Một trong những món ăn để lại ấn tượng mạnh mẽ nhất chính là cà xỉu muối Hà Tiên – cái tên dân dã nhưng hương vị lại cực kỳ hấp dẫn.

Cà xỉu là loại hải sản sống ở vùng nước lợ, sông và cửa biển, đặc biệt nhiều ở đầm Đông Hồ. Hình dáng giống hai mảnh chem chép ghép lại, có râu dài, thịt mềm ngọt. Mùa thu hoạch cao điểm từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Những ai yêu thích trải nghiệm có thể thử bắt cà xỉu tại đây để hiểu rõ hơn về đặc sản địa phương.

Con cà xỉu. Ảnh: Hà Lâm/VnExpress.

Để chế biến, trước tiên tách râu và thân cà xỉu, cắt bỏ phần đầu đen trên râu, rửa sạch nhiều lần. Chần qua nước nóng để thịt chín tái, sau đó phơi dưới nắng gắt khoảng 2-3 tiếng cho khô ráo. Bước này giúp cà xỉu thấm gia vị tốt hơn khi muối.

Cà xỉu trộn đều với các gia vị. Ảnh: Hà Lâm/VnExpress.

Nguyên liệu chính để muối gồm nước mắm Phú Quốc, tỏi, ớt và đường trắng hoặc đường thốt nốt. Nấu hỗn hợp nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1 trong 5 phút, thêm ít bột ngọt rồi để nguội. Tỏi và ớt cắt lát mỏng, có thể phơi nhẹ để thơm hơn.

Cà xỉu phơi dưới nắng. Ảnh: Hà Lâm/VnExpress.

Trộn cà xỉu đã phơi với nước mắm đường đã nguội khoảng 5 phút cho thấm đều, sau đó thêm tỏi và ớt vào trộn tiếp. Món cà xỉu muối Hà Tiên có thể dùng ngay sau vài giờ. Chỉ cần tách vỏ ngoài và lấy thịt bên trong để thưởng thức.

Ảnh: kenh14.

Ảnh: kenh14.

Bên cạnh món muối, cà xỉu còn được chế biến thành nhiều món ngon khác. Gỏi cà xỉu là lựa chọn phổ biến với hành phi, đậu phộng rang, hành tây và các loại gia vị chua cay mặn ngọt cân bằng.

Gỏi cà xỉu. Ảnh: Internet.

Món cà xỉu xào cũng rất được ưa chuộng. Giữ nguyên vỏ khi xào để giữ trọn hương vị, thường xào chua ngọt cùng tỏi phi. Nên thưởng thức ngay khi còn nóng để tránh bị tanh.

Ảnh: Internet.

Thịt cà xỉu béo ngậy, râu giòn sần sật kết hợp với nước ngâm mặn ngọt vừa miệng, tỏi thơm và ớt the. Món ăn này hợp với cơm trắng và đặc biệt ngon khi dùng làm mồi nhậu cùng bia hoặc rượu.

Ảnh: Internet.