Cá thòi lòi nướng muối ớt – Đặc sản Cà Mau hấp dẫn

Cá thòi lòi nướng muối ớt gây ấn tượng mạnh với thịt dai, ngọt và thơm đặc trưng, trở thành món ăn không thể bỏ qua khi đến Cà Mau.

Đến Cà Mau thưởng thức cá thòi lòi nướng muối ớt

Cà Mau là vùng đất cực Nam Tổ quốc với đặc trưng nhiều tán rừng đước, rừng ngập mặn và bùn lầy ven biển. Đây là môi trường rất tốt để cá thòi lòi phát triển.

Loài cá này có hình thù gần giống cá bống sao nhưng da xù xì và hai mắt lồi to trên chóp đầu. Chúng có thể trườn trên mặt nước, bò nhanh trên đất và thậm chí leo cây. Miệng đầy răng nanh sắc nhọn, hai vây giống như cánh tay giúp cá di chuyển dễ dàng trên bùn.

Con cá thòi lòi trông ấn tượng bởi có lớp da bên ngoài xù xì và hai mắt lồi to trên chóp đầu, trườn rất nhanh. Ảnh: Thư Kỳ.

Người dân vùng sông nước Cà Mau cho biết cá thòi lòi rất nhanh nhẹn, tinh ranh. Chúng kiếm mồi trên mặt nước và sống trong những hang sâu có nhiều ngách, hang có thể dài đến vài mét. Nếu thấy cửa hang có đất đùn ra ngoài và nước đục thì khả năng cao có cá bên trong. Thức ăn chính của chúng là tôm, tép và cá nhỏ.

Là một trong những sản vật đặc biệt của rừng ngập mặn Cà Mau, cá thòi lòi được yêu thích nhờ thịt nhiều, ngọt, dai và thơm. Loài cá này làm phong phú bữa cơm hàng ngày và là món ăn đặc sản dành cho du khách khi đến khám phá vùng đất cực Nam.

Từ cá thòi lòi, người dân Cà Mau chế biến nhiều món như canh chua, kho tiêu, chiên xù. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là cá thòi lòi nướng muối ớt. Cá tươi sống được rửa sạch bùn, ướp muối ớt rồi nướng trên bếp than lửa vừa. Khi da ửng vàng và tỏa mùi thơm là lúc cá chín. Cách làm đơn giản nhưng thành phẩm có mùi thơm quyện cùng vị cay nồng rất kích thích.

Khi ăn cá thòi lòi nướng muối ớt, du khách thường dùng kèm nước mắm chua cay, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me. Món ăn kết hợp với bún, bánh tráng, rau cải xanh, xà lách, rau thơm, chuối chát và khế chua để tạo nên hương vị chuẩn vị Cà Mau.

Cá thòi lòi nướng muối ớt ghi điểm nhờ thịt dai, thơm ngọt. Ảnh: Thư Kỳ.

Cá thòi lòi chỉ sống trong tự nhiên nên thịt săn chắc và thơm ngon. Hiện nay, món ăn này đã phổ biến tại nhiều hàng quán ở Cà Mau. Ngoài nướng muối ớt, khi mùa cá nhiều người dân còn phơi khô để dùng quanh năm. Khô cá thòi lòi chiên hoặc nướng chấm nước mắm me cũng là món ăn hấp dẫn, mang đến trải nghiệm khó quên.

Nhiều người cho rằng đã đến Cà Mau mà chưa thử cá thòi lòi là điều đáng tiếc. Các món từ loài cá này không chỉ ngon, lạ miệng mà còn hiếm gặp. Hương vị độc đáo của chúng sẽ để lại ấn tượng sâu sắc dù chế biến theo cách nào.