Cá Lóc Nướng Trui Cuốn Lá Sen Non Ở Đồng Tháp

Cá lóc nướng trui cuốn lá sen non là món ăn đặc trưng giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hồn quê Đồng Tháp.

Cá lóc nướng trui có ở nhiều vùng miền và là món ăn dân dã quen thuộc. Tuy nhiên, khi kết hợp với lá sen non, món cá lóc nướng trui tại Đồng Tháp mang hương vị độc đáo mà du khách nhất định nên thử.

Quy trình chế biến cá lóc nướng trui

Cá lóc tươi được rửa sạch, loại bỏ mật, rồi dùng muối hạt chà qua để khử tanh. Người ta thường luồn một cây sả tươi từ miệng xuống thân cá trước khi nướng để tạo mùi thơm hấp dẫn. Trước đây người dân Tháp Mười nướng cá bằng rơm rạ với kỹ thuật khéo léo để cá chín đều, không bị cháy. Ngày nay, cá thường được nướng trên than hồng cho đến khi da săn lại, có màu vàng đẹp và tỏa hương thơm.

Cá lóc nướng trui được cuốn kèm cùng lá sen non và bún, bạn có thể cảm nhận hồn quê xứ Đồng Tháp trong từng hương vị món ăn.

Đối với cá to, người ta thường đổ nước vào miệng cá để giữ nhiệt, giúp phần thịt bên trong chín đều mà không cháy lớp ngoài. Khi chín, chỉ cần phủi lớp vảy bên ngoài là có thể thưởng thức thịt cá trắng nóng hổi.

Thịt cá được cuốn cùng lá sen non xanh mướt và chấm với nước mắm me sền sệt. Vị ngọt thơm của cá lóc nướng trui quyện với vị chát nhẹ của lá sen và chua thanh của mắm me tạo nên hương vị khó quên. Món ăn này có thể thưởng thức tại nhiều nhà hàng ở Đồng Tháp với giá khoảng 150.000 đồng mỗi con.