Bún gỏi dà – Đặc sản ít du khách biết đến ở miền Tây

Bún gỏi dà là món đặc sản độc đáo ít du khách biết đến khi đến miền Tây. Món ăn có nguồn gốc từ gỏi cuốn nhưng được biến tấu thành tô bún đầy đủ nguyên liệu, mang đậm hương vị quê hương Sóc Trăng.

Bún gỏi dà – Món ăn có xuất xứ từ gỏi cuốn

Bún gỏi dà được người dân địa phương chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc như bún, tôm, tép, thịt luộc và rau sống. Thay vì cuốn lại, tất cả được cho chung vào tô và ăn bằng đũa như cơm. Cách phát âm “và” thành “dà” đã tạo nên tên gọi đặc trưng cho món ăn này.

Bún gỏi dà được làm từ nhiều nguyên liệu, trong đó có thịt quay.

Món ăn có vị tương đồng bún mắm. Nước lèo được nấu từ xương ống heo, có vị chua nhẹ của me và mùi thơm đặc trưng của tương hột. Đây là điểm nhấn giúp bún gỏi dà dễ dàng nhận biết so với các món bún khác.

Bún gỏi dà bắt mắt với sợi bún trắng, tôm lột đỏ tươi nằm trên mặt. Một số quán còn thêm dừa nạo hoặc trứng vịt lộn để tăng độ đậm đà.

Nước dùng có vị ngọt thanh từ xương ống heo, hơi chua từ me và thoảng mùi tương hột.

Ăn kèm bún gỏi dà thường có giá, bắp chuối và cọng quế. Đậu phộng rang giã nhuyễn được rắc vừa phải tạo vị béo. Khi phục vụ, quán thường kèm theo chén tương để chấm thịt cùng vài quả tắc và ớt tươi.

Bún gỏi dà nổi tiếng tại Mỹ Xuyên, Sóc Trăng

Món ăn gắn liền với vùng Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng. Tuy nhiên bún gỏi dà hiện đã phổ biến tại nhiều tỉnh thành đồng bằng sông Cửu Long. Tại Cần Thơ, quán Chánh Mập trên đường Ngô Đức Kế gần bến Ninh Kiều là địa điểm lâu đời chuyên phục vụ bún gỏi dà.

Quán Chánh Mập tại Cần Thơ chuyên phục vụ bún gỏi dà.