Bún cá Búng Bình Thiên ăn kèm trứng vịt lộn

Món bún cá Búng Bình Thiên ăn kèm trứng vịt lộn của chị Bích Huyền nổi tiếng quanh khu vực Búng Bình Thiên – một trong những hồ nước ngọt lớn nhất Tây Nam Bộ.

Bún cá Búng Bình Thiên ăn kèm trứng vịt lộn

Bún cá là đặc sản nổi tiếng ở An Giang, có nguồn gốc từ Campuchia. Dưới bàn tay khéo léo của người Việt, món ăn này đã trở nên quen thuộc và là trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến đây.

Bún cá ăn kèm hột vịt lộn có giá từ 20.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Theo người bán bún cá từ năm 11 tuổi, chị Bích Huyền (37 tuổi) hiện sở hữu xe hàng nổi tiếng trong vùng. Tô bún của chị bắt mắt với màu vàng của thịt cá xào nghệ, vài cọng quế xanh. Ngay khi tô bún được dọn ra, mùi thơm đã xộc thẳng lên mũi.

Trên chiếc xe khung gỗ, mái che ni lông, chị Huyền bày đầy nguyên liệu. Nồi nước lèo lớn đặt ở một bên, cạnh đó là rổ rau đã rửa sạch.

“Ngoài việc cá phải tươi, cách nêm nếm gia vị cho nồi nước lèo cũng cần khéo léo để món ăn ngon hơn”, chị Huyền chia sẻ trong khi nhanh chóng múc nước lèo cho khách.

Chị Bích Huyền gắn bó với nghề bán bún cá đã được 28 năm. Ảnh: Di Vỹ.

Theo chị Huyền, nấu nước lèo là công đoạn tốn công nhất vì phải hầm xương và cá từ sáng sớm trong nhiều giờ. Nồi nước được thêm củ ngải bún, mắm cá linh, mắm ruốc đã lọc bỏ xác.

Trong tô bún còn có trứng vịt lộn, tạo nên hương vị lạ miệng. Du khách có thể tìm món này ở Châu Đốc, nhưng nếu đến Búng Bình Thiên, đừng bỏ qua xe của chị Huyền.

Xe bún cá của chị Huyền thu hút người dân địa phương là chủ yếu. Ảnh: Di Vỹ.

Búng Bình Thiên có nghĩa là “hồ nước phẳng lặng”, nằm cách trung tâm Châu Đốc khoảng 35 km. Đây là một trong những hồ nước ngọt lớn nhất Tây Nam Bộ, thuộc khu vực giáp ranh giữa các xã Khánh An, Khánh Bình, Nhơn Hội, Quốc Thái, phía bắc huyện An Phú. Hồ gồm Búng Lớn và Búng Nhỏ.

Để đến đây, du khách vượt cầu Cồn Tiên, theo tỉnh lộ 956 về cửa khẩu Khánh Bình, rẽ trái tại ngã tư Quốc Thái.

Búng Bình Thiên có thể đến bất kỳ thời điểm nào, nhưng từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch là lý tưởng nhất khi nước từ thượng nguồn Mekong đổ về, mang lại sức sống mới cho hồ.