Bí quyết gọi súp mì Thái ngon chuẩn vị Thái Lan

Súp mì Thái là món ăn rất phổ biến ở Thái Lan, xưa vốn được bán trên các khu chợ nổi. Ngày nay, nó đã trở thành món ăn đường phố khá thịnh hành ở đất nước Chùa Vàng.

Súp mì Thái là món ăn rất phổ biến ở Thái Lan

Món này thường được chế biến cùng với tiết canh, giá đỗ, và một vài lát thịt heo hoặc thịt bò. Tuy nhiên, để gọi đúng một bát súp mì Thái với đầy đủ các nguyên liệu cần thiết khi du lịch ở Thái Lan không phải là điều dễ dàng. Nhiều du khách trong lần đầu tiên gọi món này đã gặp phải những sai lầm. Dù vậy, khi được mang ra thì vẫn là một bát mì, chỉ có điều không đúng như mong đợi.

Dưới đây là công thức hoàn hảo cho một bát súp mì Thái chuẩn vị – món ăn phù hợp để ăn nhẹ vào ban đêm ở Thái Lan (các thành phần được liệt kê theo thứ tự từ trên xuống và bạn cần lựa chọn theo đúng thứ tự).

Loại mì cho súp mì Thái

Hầu hết người Thái đều bắt đầu gọi món súp mì Thái bằng cách lựa chọn loại mì. Dưới đây là bốn lựa chọn chính:

• Woon sen: loại mì sợi nhỏ, trong như thủy tinh, mì đậu (ở Việt Nam gọi là miến, bún Tàu, bún Táo)
• Sen Lek: một loại bánh phở mỏng (giống như sợi mì pad Thái)
• Sen mii: mì trứng, có màu vàng hoặc trắng
• Sen yai: sợi mì lớn, mì gạo (giống như sợi mì trong món Rad na hoặc Pad see ew)
• Mì Mama: một loại mì gói của Thái Lan.

Mỗi loại mì khác nhau cho ra một bát súp mì Thái với hương vị khác nhau. Đương nhiên, nhìn chung thì tất cả đều ngon nhưng với một số người thì món kuay tiew (được làm từ mì gạo cán dẹt xào dùng với nước sốt trắng hoặc sẫm màu, một chút belachan, nước sốt me, giá đỗ, lá thơm Trung Quốc, lạp xưởng và sò) là lựa chọn vượt trội.

Loại nước dùng súp mì Thái

Có người thích dùng mì khô, nhưng cũng có người thích ăn có nước dùng. Có một số loại nước dùng như sau:

• Nam sai: nấu theo tiêu chuẩn nước dùng của món kuay tiew.
• Nam tok
• Tom yum: Rất nhiều du khách đã quá quen thuộc với loại gia vị trong món Tom Yum nổi tiếng này.

Loại thịt trong súp mì Thái

Đến đây có thể nói là bạn gần như đã có một bát súp mì Thái hoàn hảo. Tất cả những gì còn lại là phần trang trí. Thịt lợn và thịt gà là hai loại thịt được sử dụng nhiều nhất tại Bangkok; ở Chiang Mai thì thịt lợn và thịt bò. Một số nơi còn sử dụng cá và thịt vịt.

Tất nhiên, bạn cũng có thể gọi món mì của bạn với thịt viên chiên hoặc thịt viên nấu chung với nước súp, thêm một vài miếng hoành thánh chiên giòn.

Riêng về gia vị thì cần có sự kết hợp của các loại gia vị sau:

• Ớt bột khô đỏ: cho nước dùng thêm phần đậm đà
• Nước mắm: nếu bạn muốn ăn mặn thêm một chút
• Đường
• Dấm và ớt xanh thái lát: càng chua càng cay càng ngon.

Và bây giờ thì hãy tận hưởng thôi!