Bánh Tráng Cuốn Tương Chợ Lầu – Đặc Sản Bình Thuận

Cuối tuần, lời mời về Chợ Lầu ăn bánh tráng cuốn tương luôn khiến những người yêu ẩm thực tò mò và khó lòng từ chối. Món ăn dung dị này mang đậm hương vị của mảnh đất Bình Thuận đầy nắng gió.

Bánh tráng cuốn tương Chợ Lầu – Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng

Bánh tráng cuốn tương Chợ Lầu và nguồn gốc đặc biệt

Cách TP.HCM khoảng 260km theo quốc lộ 1A, thị trấn Chợ Lầu, Bắc Bình, Bình Thuận nổi tiếng với bánh tráng mè truyền thống. Món bánh tráng cuốn tương chỉ mới xuất hiện tại đây trong vài năm gần đây nhưng nhanh chóng thu hút thực khách.

Người dân địa phương đã sáng tạo từ bánh tráng mè thành món bánh tráng nướng cuốn tương. Dù là món ăn vặt dân dã, nhiều người vẫn cho rằng ai cũng ghiền và nhớ mãi mỗi khi xa quê.

Nguyên liệu tạo nên bánh tráng cuốn tương Chợ Lầu

Để làm món bánh tráng cuốn tương cần bánh tráng mè Chợ Lầu loại mỏng dùng để cuốn, cùng chín nguyên liệu khác gồm bơ, mắm ruốc, trứng sống (gà, vịt hoặc cút), trứng chín luộc cắt nhỏ, chả, rau chua từ cải bắp và cà rốt ngâm giấm, hành lá, rau răm và tất nhiên không thể thiếu tương ớt.

Tráng bánh tại một lò bánh tráng ở Chợ Lầu – Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng

Những nguyên liệu làm món bánh tráng cuốn tương – Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng

Thực hiện món bánh tráng cuốn tương – Ảnh: Nguyễn Thiên Đăng

Cách làm bánh tráng cuốn tương khá đơn giản. Đầu tiên trét lên miếng bánh tráng một lớp bơ, tương ớt, mắm ruốc và trứng sống đã đánh tan, sau đó đặt lên vỉ nướng trên bếp than. Tiếp theo cho các nguyên liệu còn lại vào và cuộn tròn khi bánh chín.

Trong chốc lát, mùi thơm của bánh tráng và các nguyên liệu lan tỏa hấp dẫn. Thưởng thức bánh tráng cuốn tương khi còn nóng là ngon nhất.

Cắn một miếng bánh giòn rụm, thực khách sẽ cảm nhận vị cay của tương ớt, vị béo của trứng và mè, vị mặn của mắm ruốc, vị chua của rau cải, vị thơm của rau răm, hành lá cùng vị ngọt của chả. Tất cả quyện vào nhau tạo nên hương vị khó quên.

Tại Chợ Lầu, dễ dàng tìm thấy các hàng quán bán bánh tráng cuốn tương vào buổi chiều. Món ăn này đặc biệt được học sinh và các bạn trẻ yêu thích.