Bánh Mì Bóng Đêm Gây Sốt Tại Cần Thơ

Cần Thơ không chỉ nổi tiếng với món bánh mì âm phủ mà bánh mì bóng đêm cũng đang trở thành cái tên được nhiều thực khách săn đón nhờ vẻ ngoài độc đáo và hương vị thơm ngon.

Bánh Mì Bóng Đêm – Món Ăn Độc Lạ Tại Cần Thơ

Bánh mì bóng đêm có vỏ ngoài màu đen đặc trưng. Nhân bánh vẫn sử dụng các loại topping thông thường như rau, chả lụa, thịt nguội, chà bông và nước xốt. Nhờ vẻ ngoài khác biệt nên bánh mì bóng đêm nhanh chóng thu hút sự chú ý của người dân Cần Thơ.

Ảnh: Hồng Nguyên/Vnexpress.

Theo nhận xét của khách hàng, bánh có màu đen trông như bị cháy nhưng khi ăn lại có mùi thơm tự nhiên, không hề đắng. Để tạo màu đen tuyền đặc trưng, ngoài bột mì, men, muối và đường, người làm còn sử dụng thêm tinh than tre và bầu mực. Công đoạn nhào bột đòi hỏi nhiều thời gian và kỹ thuật cân bằng tỉ lệ sao cho bánh khi nướng đạt độ dai, giòn và nở tốt.

Ảnh: Duy Tân/Báo Thanh Niên.

Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu đen tuyền đẹp mắt. Giống như bánh mì thông thường, bánh mì bóng đêm được thêm thịt, pate, chả, dưa leo, dưa chua và chan nước xốt riêng.

Ảnh: Trần Thị Hồng Nguyên.

Đây là sản phẩm của Thành Trung (26 tuổi) và Minh Nhật (25 tuổi), ngụ huyện Trà Ôn, tỉnh Vĩnh Long. Xe bánh mì của hai chàng trai trẻ nằm đối diện Đài Phát thanh và Truyền hình TP. Cần Thơ thu hút đông đảo thực khách với hàng trăm ổ bánh mì đen được bán hết trong vài giờ buổi sáng.

Ảnh: Đăng Huỳnh/Báo Cần Thơ Online.

Để có được công thức hoàn thiện, Trung và Nhật đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm. Hiện tại quán bán trung bình 750 – 800 bánh mỗi ngày, từ 7h sáng và 16h chiều cho đến khi hết. Nhiều người ủng hộ không chỉ vì sự mới lạ mà còn vì bánh mì được làm từ than tre, mang lại lợi ích cho sức khỏe.