Bánh giá miền Tây giòn tan thơm nức mũi đặc sản Tiền Giang

Bánh giá miền Tây nổi tiếng với lớp vỏ ngoài giòn tan và hương thơm nức mũi từ phần nhân béo ngậy. Món đặc sản này có xuất xứ từ chợ Giồng ở Gò Công, Tiền Giang, mang màu vàng đặc sắc khiến thực khách khó lòng quên.

Bánh giá miền Tây có lớp vỏ ngoài giòn rụm

Cách làm bánh giá miền Tây

Để làm bánh giá miền Tây đòi hỏi sự kỹ lưỡng ở từng công đoạn. Nguyên liệu gồm bột bắp, bột gạo, nước cốt dừa, gan heo, tôm, thịt nạc dăm, đậu xanh, đậu phộng, giá sống… Phần nguyên liệu phải thật tươi ngon để bánh đạt chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu làm bánh giá miền Tây

Công đoạn pha bột

Để có phần vỏ bánh vàng thơm, công đoạn trộn bột cần khéo léo. Bột bắp và bột gạo được hòa cùng nước dừa khuấy tan, thêm trứng gà, hành lá cắt nhỏ và chút muối. Hỗn hợp cần sền sệt, để nghỉ 30 phút trước khi chiên.

Công đoạn chiên bánh

Công đoạn chiên bánh đòi hỏi sự nhẹ nhàng để bánh không bị vỡ. Dầu được đổ nhiều vào chảo sâu lòng và đun sôi. Một cái vá sâu lòng được làm nóng, múc bột áo vào lòng vá, thêm gan, thịt, giá, đậu xanh, đậu phộng rồi phủ thêm bột và đặt tôm lên trên. Vá được thả từ từ vào dầu sôi đến khi bánh tách ra, chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra thấm dầu.

Bánh giá miền Tây được chiên ngập dầu

Bánh giá miền Tây khi chín có màu vàng giòn, nóng hổi. Thực khách có thể cắt nhỏ ăn kèm rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt cay. Món bánh còn được thưởng thức cùng bún, rau sống, dưa leo hoặc kẹp vào ổ bánh mì. Độ giòn rụm kết hợp vị béo ngọt của nhân ăn cùng rau sống rất vừa miệng.

Cắt nhỏ bánh giá miền Tây thành từng miếng

Phần bánh giá miền Tây siêu hấp dẫn