Bánh canh bò viên An Giang – Đặc sản Bảy Núi ngon khó cưỡng

Những sợi bánh canh trắng tinh hòa quyện với vị dai ngọt của bò viên khiến nhiều du khách yêu thích khi ghé vùng Bảy Núi, An Giang.

Bánh canh bò viên An Giang – Đặc sản nổi tiếng xứ thốt nốt

Bánh canh bò viên An Giang thường được người dân địa phương thưởng thức vào giữa buổi hoặc khuya. Mảnh đất sông nước, núi rừng với cánh đồng lúa mênh mông và rừng thốt nốt bạt ngàn đã tạo nên món ăn hài hòa từ các yếu tố thiên nhiên. Khi qua vùng Bảy Núi, bạn đừng quên thử món đặc sản này.

Bánh canh bò viên An Giang có nguyên liệu khá đơn giản gồm sợi bánh canh, bò viên và thịt chân giò, nhưng khâu chế biến khá cầu kỳ.

Sợi bánh canh làm từ loại gạo đặc trưng ở An Giang sẽ khiến bạn khó quên.

Người dân vùng sông nước thường chọn gạo Neang Nhen thơm dẻo để làm bột bánh, tạo vị ngọt tự nhiên. Gạo được ngâm nước qua đêm cho nở, xay nhuyễn rồi ép khô nước. Bột được cán mịn, mỏng và xắt thành những sợi to dai, mềm và trắng tinh.

Sự thành công của món ăn phụ thuộc chủ yếu vào nồi nước lèo. Nước được hầm từ xương lợn, gà hoặc tôm cá cho ngọt. Bò viên và chân giò heo phải hầm đến khi thịt mềm, sau đó nêm gia vị theo công thức riêng cho vừa ăn.

Tô bánh canh được dọn ra với sợi bánh mềm mượt, bò viên cắt làm đôi nhìn hấp dẫn, vài miếng giò heo vừa gắp, điểm thêm chút hành lá, ngò và hành phi mỡ thơm lừng rồi chế nước lèo ngập bánh. Một số quán còn để nguyên viên bò không xắt ra để tạo ấn tượng.

Thực khách sẽ khó cưỡng lại những viên bò to, giòn và dai.

Thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt giòn dai và thơm của miếng bò cùng nước lèo sóng sánh nóng hổi. Hương vị đậm đà từ xương hòa quyện vị ngọt rau củ và mùi thơm hành ngò khiến nhiều người khó lòng quên.

Bạn có thể tìm ăn món này tại thành phố Châu Đốc hoặc các quán ở huyện Bảy Núi với giá khoảng 20.000 – 30.000 đồng một tô.