Bánh Căn Ninh Thuận – Đặc Sản Phan Rang Phải Thử

Bánh căn Ninh Thuận là món ăn đặc trưng của người Chăm, qua quá trình tiếp biến người Việt đã sáng tạo thêm nhiều biến tấu hấp dẫn hơn.

Bột gạo qua giai đoạn ngâm, pha trộn thêm cơm nguội khi xay, đo liều lượng sao cho bánh không bị nhão hay khê khi nướng là bí quyết được người dân Phan Rang truyền lại từ đời này sang đời khác.

Từ chập choạng tối, người bán đã tất bật xay bột, quạt than, nướng lò. Bánh căn phải nướng trên lò than hồng, khuôn tỏa hơi nóng là lúc bắt đầu đổ bánh.

Chiếc bánh căn trắng tinh, nóng hổi với nhân trứng, thịt hoặc tôm được lấy khi vừa chín tới thả ngay vào tô hành lá xắt nhuyễn, điểm thêm màu xanh khiến bánh càng ngon.

Thực khách có thể thưởng thức bánh căn Ninh Thuận với tô nước cá kho nhạt nấu từ cá, hành và dưa hoặc mắm nêm. Cách ăn này khác hẳn với Đà Lạt, nơi người ta chỉ quen ăn kèm nước sốt xíu mại.

Bánh căn có bán ở nhiều góc phố TP Phan Rang, du khách có thể ghé góc đường Đoàn Thị Điểm – 16/4 đối diện Trung tâm Văn hóa tỉnh Ninh Thuận. Đây là quán cóc nhỏ vỉa hè nhưng được xem là ngon nhất nhì Phan Rang với giá chỉ 1.000 – 2.000 đồng/cặp tùy nhân.