Bak Kut Teh Singapore – Món Ngon Nổi Tiếng Khi Du Lịch

Khi du lịch Singapore, du khách Việt Nam thường biết đến cua sốt ớt, cơm gà Hải Nam hay cháo ếch mà ít người thử Bak Kut Teh Singapore – món canh sườn heo rất nổi tiếng.

Bak Kut Teh Singapore – Món Ăn Truyền Thống Độc Đáo

Bak Kut Teh có nghĩa là trà thịt sườn, xuất hiện từ thế kỷ 19 do những công nhân người Hoa từ Quảng Đông và Tứ Xuyên mang đến Singapore. Nhiều người phải thử mới hiểu tại sao món này lại ngon đến vậy.

Bak Kut Teh Singapore gồm sườn heo nhiều thịt được hầm trong nước dùng đặc biệt từ thảo mộc và gia vị. Việc sử dụng đinh hương, quế, hồi, thì là và rau mùi thể hiện ảnh hưởng văn hóa đa dạng của Singapore. Món ăn ban đầu được cải tiến để tăng năng lượng cho những bữa ăn đạm bạc của người phu bốc vác thời xưa và hiện nay được cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế ưa chuộng.

Loại súp sẫm màu với nhiều hương liệu chỉ là một trong hai kiểu nấu của Bak Kut Teh Singapore. Nếu thích món canh ít thảo mộc hơn, bạn sẽ rất hợp với kiểu chế biến thứ hai – canh nước trong và có hạt tiêu. Một bát Bak Kut Teh Singapore thường đi kèm sườn heo, rau xanh và tàu hũ ky om, tạo nên món ăn vừa túi tiền, có lợi cho sức khỏe và phù hợp ăn bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng phổ biến nhất là điểm tâm sáng.

Bak Kut Teh Singapore – Món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc được biến tấu hợp khẩu vị người Singapore. Ảnh: VKeong

Những kiểu chế biến khác nhau phản ánh cách con cháu người di cư từ nhiều miền Trung Quốc đã biến đổi Bak Kut Teh Singapore để phù hợp khẩu vị. Người Quảng Đông thích súp đậm đà nên thường cho thêm nhiều thảo dược, trong khi người Phúc Kiến ưa vị mặn nên hay thêm nước tương đậu nành để nhuộm màu.

Bạn có thể tìm thấy một số nhà hàng Bak Kut Teh Singapore nổi tiếng trên đường Balestier (Founder Bak Kut Teh, số 347 đường Balestier), đường Rangoon Road (Ng Ah Sio Pork Ribs Eating House, số 8 đường Rangoon) và đường Joo Chiat (Sin Heng Bak Koot Teh, số 439 đường Joo Chiat). Các quán phục vụ cả ngày, ăn kèm cơm hoặc bún và phổ biến nhất là với you tiao (giò cháo quẩy).

Bak Kut Teh Singapore phổ biến đến mức ngày nay trở thành hương vị cho nhiều loại mì ăn liền và có cả bộ nguyên liệu nấu ăn tự chế biến với gói súp làm sẵn. Đây là món quà ẩm thực lý tưởng khi du lịch Singapore.