Ẩm thực Thâm Quyến: 7 món ăn ngon phải thử

Ẩm thực Thâm Quyến nổi bật với hương vị đa dạng, sẵn sàng chinh phục mọi thực khách. Dưới đây là 7 món ăn ngon đặc trưng mà bạn không nên bỏ lỡ khi khám phá thành phố này.

1. Mì xào Chow Mein

Mì xào là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống Trung Quốc. Mì xào Chow Mein chính là món ăn phải thử khi khám phá ẩm thực Thâm Quyến. Sợi mì được làm từ bột gạo, bột mì hoặc tinh bột đậu xanh, thường được pha thêm chút muối để đậm đà. Món ăn thường kết hợp hải sản, thịt và rau củ như hành tây, cà rốt, rau cải.

Đặc trưng của Chow Mein là xào trong xốt xì dầu đậm đà, nêm hành tỏi băm, gừng và chút đường. Sợi mì dai dai thấm nước sốt tạo nên món ăn dễ gây nghiện. Chow Mein có hai phong cách chính: xào giòn (chiên trước khi trộn) và xào mềm (xào trực tiếp cùng nguyên liệu). Cả hai cách đều mang hương vị đặc trưng riêng.

Mì xào Chow Mein

Mì xào hấp dẫn

2. Thịt lợn chua ngọt

Thịt lợn chua ngọt là món ăn quen thuộc của người dân Thâm Quyến. Món ăn được chế biến và trình bày bắt mắt với thịt lợn, lòng trắng trứng chiên giòn cùng dứa, ớt chuông tươi. Nước xốt chua ngọt được pha từ cà chua, giấm, tinh bột, rượu, muối, đường và rau mùi, tạo màu cam óng ánh và vị chua ngọt vừa miệng.

Thịt lợn chua ngọt

Thịt lợn chua ngọt có màu sắc bắt mắt. Ảnh: @eatw.2mint

3. Hoành thánh

Hoành thánh là món đặc sản trứ danh của ẩm thực Thâm Quyến. Bánh được làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, gói trong vỏ bột mì rồi hấp chín. Khi bánh chuyển màu trắng trong, thơm nồng và nhìn rõ nhân bên trong là có thể thưởng thức ngay.

Món soup hoành thánh

Mì hoành thánh

4. Lẩu khô

Lẩu khô là món ăn đặc biệt của ẩm thực Thâm Quyến. Thay vì nấu ngập nước dùng, món này dùng chảo chống dính rộng cùng xẻng nhỏ và tô xốt. Trong chảo có thịt thỏ, thịt vịt hoặc thịt gà sơ chế cùng rau củ như cải thảo, cà rốt, củ đậu, su hào. Các nguyên liệu được xào đến khi xốt sánh lại, dùng để chấm rau hoặc trộn bún, mì trứng.

Ăn kèm cải xoong và đĩa mì trứng, lẩu khô mang lại cảm giác lạ miệng hoàn toàn khác với lẩu thông thường.

Ảnh minh họa: Lẩu khô Thâm Quyến

5. Thịt gà luộc

Thịt gà luộc tại Thâm Quyến dùng giống gà địa phương có thịt chắc và ngọt. Gà được luộc vừa chín tới để giữ nước thịt, mềm mọng. Sau khi chín, gà được chặt khéo léo xếp hình con gà hoàn chỉnh và ăn kèm xốt từ nước tương, muối, dầu thực vật, ớt và gừng.

Ảnh minh họa: Thịt gà luộc bổ dưỡng

6. Ngỗng nướng nguyên con

Thâm Quyến có truyền thống nuôi ngỗng lâu đời. Ngỗng được ướp đường cát, muối, rượu, sữa đậu lên men, tỏi, đậu nành lên men, nước tương và mật ong trong 40 phút đến 1 tiếng rồi mang nướng. Da ngỗng có màu nâu cánh gián giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, cắt ra còn nóng hổi với hương thơm đặc trưng.

Ngỗng nướng nguyên con

7. Bí đao hầm

Bí đao hầm là món ngon độc đáo của ẩm thực Thâm Quyến. Bí được cắt tỉa thành hình cái bát, bỏ ruột rồi cho thịt lợn, nấm, soup gà và gia vị vào, đậy nắp hầm khoảng 30 phút. Món ăn có tạo hình độc đáo, giữ được độ nóng hổi và hương vị khó quên.

Bí đao hầm độc đáo