Ẩm thực Tết Nguyên đán đặc sắc ba miền Bắc Trung Nam

Dọc dải đất hình chữ S, ẩm thực Tết Nguyên đán mang nét tương đồng nhưng mỗi vùng miền lại sở hữu những món ăn đặc trưng riêng, tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn.

Ẩm thực Tết Nguyên đán miền Bắc

Ẩm thực Tết Nguyên đán ở miền Bắc nổi bật với các món ăn truyền thống mang đậm ý nghĩa văn hóa. Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn phản ánh phong tục lâu đời của người dân nơi đây.

Bánh chưng là biểu tượng của trời đất và lòng biết ơn tổ tiên. Bánh được gói vuông vức từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và lá dong, thể hiện mong muốn một năm mới thịnh vượng.

Bánh chưng. Ảnh: Báo Tuổi trẻ Thủ đô

Giò lụa là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết miền Bắc. Giò được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, gia vị, gói lá chuối và luộc chín, mang lại vị ngọt thanh đặc trưng.

Thịt đông là món ăn đặc trưng khi thời tiết lạnh giá. Món này được nấu từ thịt lợn, mộc nhĩ, hành tây rồi để nguội đông lại như thạch, vừa ngon vừa đẹp mắt.

Thịt đông

Dưa hành giúp cân bằng vị giác và giảm ngán cho các món ăn ngày Tết. Vị chua cay giòn sần sật của củ hành muối là điểm nhấn không thể thiếu.

Canh măng được nấu từ măng khô, thịt lợn hoặc giò heo, nấm hương, mộc nhĩ, tạo nên hương vị thanh đạm, ấm áp cho bữa cơm gia đình.

Canh măng. Ảnh: VnExpress

Ẩm thực Tết Nguyên đán miền Trung

Miền Trung được xem là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn đa dạng. Ẩm thực Tết Nguyên đán ở đây mang đậm hương vị biển và sự cầu kỳ trong chế biến.

Bánh tét là món bánh không thể thiếu. Bánh có hình trụ dài, gói lá chuối, nhân thường là đậu xanh thịt ba chỉ hoặc chuối chín.

Bánh tét

Nem chua và dưa món là cặp đôi hoàn hảo. Nem chua miền Trung có vị chua nhẹ, ăn kèm dưa món gồm cà rốt, củ kiệu muối xổi tạo nên vị chua ngọt đặc trưng.

Mứt gừng được chế biến từ gừng tươi, mang vị cay nồng kích thích, là một trong những loại mứt phổ biến nhất dịp Tết miền Trung.

Mứt gừng

Hải sản khô như cá khô, mực khô, tôm khô được người miền Trung chuẩn bị để thưởng thức hoặc làm quà biếu. Ngoài ra còn có tôm chua, thịt heo ngâm nước mắm, củ kiệu muối chua tùy theo từng địa phương.

Thịt heo ngâm nước mắm

Ẩm thực Tết Nguyên đán miền Nam

Ẩm thực Tết Nguyên đán miền Nam thể hiện sự sáng tạo qua nhiều biến tấu phong phú. Các món ăn ở đây thường ngọt bùi và mang ý nghĩa may mắn.

Bánh tét miền Nam đa dạng về nhân và hương vị như bánh tét chuối, bánh tét đậu, bánh tét nước tro, bánh tét lá cẩm, bánh tét nhân sâm hay bánh tét chùm ngây.

Bánh tét nhân chuối lá dứa

Thịt kho hột vịt là món ăn phổ biến với hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa. Sự kết hợp giữa thịt heo béo ngọt, trứng bùi và tiêu cay mang lại cảm giác ấm cúng cho ngày Tết.

Thịt kho hột vịt

Canh khổ qua mang ý nghĩa sâu sắc, biểu tượng cho việc vượt qua khó khăn của năm cũ. Vị đắng của khổ qua được quan niệm sẽ hóa giải những điều không may.

Canh khổ qua

Ngoài ra, người miền Nam còn cúng gà luộc, ăn củ kiệu muối chua và chế biến nhiều loại mứt khác nhau để tiếp đãi khách khứa.