Ẩm thực Singapore: 9 món ngon trứ danh nhất định phải thử

Với sự giao thoa văn hóa độc đáo giữa nhiều dân tộc, ẩm thực Singapore đã tạo nên một bức tranh phong phú, đầy màu sắc và có sức hút khó cưỡng đối với du khách thập phương. Hãy cùng khám phá danh sách những món ngon đặc trưng mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm quốc đảo sư tử này.

Khám phá thế giới ẩm thực Singapore đa dạng qua các bữa ăn trong ngày

Hành trình khám phá ẩm thực Singapore sẽ đưa bạn đi từ những món ăn sáng nhẹ nhàng, thanh tao cho đến những món chính đậm đà hương vị vào buổi trưa và tối. Dưới đây là những gợi ý chi tiết giúp bạn có một tour ẩm thực trọn vẹn nhất.

Thực đơn bữa sáng chuẩn vị bản địa

Bánh mỳ nướng Kaya ăn với trứng lòng đào

Ảnh: worldofwanderlust.com

Đây được xem là món ăn truyền thống mỗi sáng của người dân địa phương và nổi tiếng khắp nơi trên thế giới. Người Singapore thường khởi đầu ngày mới bằng cách dùng những lát bánh mỳ nướng giòn rụm, quết một lớp mứt kaya đặc sánh làm từ dừa và trứng thơm ngậy. Đặc biệt hơn, món ăn này sẽ trở nên hoàn hảo khi bạn chấm những lát bánh mỳ vào bát trứng luộc lòng đào sóng sánh ửng đỏ, thêm chút xì dầu và tiêu xay.

Gợi ý điểm đến:

• Killiney Kopitiam: 67 đường Killiney, Singapore 239525
• Chin Mee Chin Confectionery: 204 đường East Coast, Singapore 428903 (đóng cửa vào các ngày thứ 2)
• Bánh mỳ nướng Kaya Ya Kun: 18 China Street #01-01, Far East Square, Singapore 049560 (có khoảng hơn 30 cửa hàng của Ya Kun ở Singapore)

Chwee Kway (Bánh gạo hấp)

Đây là món ăn sáng phổ biến thứ hai tại quốc đảo sư tử và có mặt ở hầu hết các khu phố ẩm thực sầm uất. Món ăn này được chế biến từ bột gạo hấp chín trong những chiếc chén nhỏ, tạo nên độ mềm mịn đặc trưng. Khi phục vụ, người bán sẽ phủ lên trên một lớp củ cải chiên mặn ngọt, chút ớt chưng cùng các gia vị kèm theo. Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn bỏ qua hương vị mộc mạc nhưng lôi cuốn này khi trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Singapore.

Ảnh: worldofwanderlust.com

Gợi ý điểm đến:

• Jian Bo Shui Kueh: đường 30 Seng Poh #02-05, chợ Tiong Bahru và các khu phố ẩm thực (168898)

Bữa trưa đậm đà bản sắc văn hóa

Bak kut teh (Trà xương sườn)

Bak kut teh là món ăn mang đậm giá trị lịch sử và tinh thần của người Singapore gốc Hoa. Câu chuyện kể lại rằng, món ăn ra đời từ lòng nhân ái của một chủ quán nghèo khi nấu những khúc xương heo còn dư với các loại thảo mộc, tạo nên nước dùng bổ dưỡng để giúp đỡ một người ăn xin qua cơn đói. Ngày nay, món sườn trà thơm lừng, cay nhẹ vị tiêu này đã trở thành di sản của nền ẩm thực Singapore.

Gợi ý điểm đến:

• Trà xương sườn Song Fa: 11 đường New Bridge #01-01, Singapore 059383
• Trà xương sườn Ng Ah Sio: 208 đường Rangoon, Hong Building Singapore 218453 (đóng cửa vào ngày thứ 2)
• Trà xương sườn Ya Hua: 7 đường Keppel, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapore 089053 (đóng cửa vào ngày thứ 2)

Gỏi Pomelo

Ảnh: worldofwanderlust.com

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa phong cách gỏi trộn truyền thống châu Á và Pomelo – một loại bưởi địa phương đặc trưng có vị ngọt thanh tự nhiên chứ không hề chua gắt. Sự thanh mát của tép bưởi hòa quyện cùng các loại rau thơm và gia vị tạo nên một món khai vị vô cùng kích thích vị giác.

Mỳ sủi cảo (Wanton Mee)

Là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, mỳ sủi cảo tại Singapore mang một phong vị rất riêng. Những sợi mỳ trứng dai giòn được trộn đều với nước sốt đậm đà, ăn kèm sủi cảo nhân tôm thịt căng tròn, thịt xá xíu thái mỏng và một bát nước dùng thanh ngọt đi kèm.

Gợi ý điểm đến:

• Mỳ sủi cảo Fei Fei : 62 Joo Chiat Place, Singapore 427785
• Parklane Zha Yun Tun Mee House: 91 đường Bencoolen, #01-53, Sunshine Plaza, Singapore 189652

Cà ri Laksa

Ảnh: Misstamchiak.com

Cà ri Laksa béo ngậy, cay nồng là đại diện tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực Peranakan – sự giao thoa tinh tế giữa văn hóa Trung Hoa và Mã Lai. Sợi mỳ dày hòa trong nước dùng làm từ nước cốt dừa, cà ri và tôm khô chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hương vị bùng nổ.

Gợi ý điểm đến:

• 328 Katong Laksa: 51/53 đường East Coast, Singapore 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapore 200027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, trung tâm mua sắm Queensway #01-59, Singapore 149053

Popiah (Bò bía kiểu Singapore)

Ảnh: sgfoodonfoot.com

Popiah là món cuốn thanh đạm, sử dụng lớp vỏ bánh mỏng tráng từ bột mỳ ôm trọn phần nhân gồm tôm, trứng thái sợi, củ sắn hấp, cà rốt, xà lách và một chút tương ngọt đậm đà.

Gợi ý điểm đến:

• Glory Catering: 139 đường East Coast, Singapore 428829 (đóng cửa vào ngày chủ nhật)

Bánh củ cải chiên (Carrot Cake)

Dù có tên gọi là bánh cà rốt nhưng nguyên liệu chính của món ăn này lại là củ cải trắng và bột gạo được hấp chín, sau đó cắt khối vuông rồi đem chiên cháy cạnh với trứng, tỏi và củ cải muối (chai poh). Đây là món ăn đường phố cực kỳ gây nghiện tại các khu chợ đêm Singapore.

Gợi ý điểm đến:

• Carrot Cake: 20 đường Kensington Park, trung tâm ẩm thực Chomp Chomp, Singapore 557269 (đóng cửa luân phiên các ngày thứ 3)
• Bánh cà rốt Fu Ming: Blk 85 Redhill Lane, trung tâm ẩm thực Redhill, Singapore 150085
• Bánh cà rốt chiên He Zhong: 51 đường Upper Bukit Timah, chợ Bukit Timah và các khu phố ẩm thực, Singapore 588172

Bữa tối thịnh soạn nâng tầm trải nghiệm

Dim sum

Ảnh: worldofwanderlust.com

Những giỏ Dim sum nghi ngút khói là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối nhẹ nhàng nhưng đầy tinh tế. Từ há cảo tôm, xíu mại đến bánh bao xá xíu, tất cả đều được chế biến công phu để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu.

Gợi ý điểm đến:

• Nhà hàng Tim Ho Wan: 450 Toa Payoh Lorong 6, #02-02, trung tâm ERA, Singapore 319394

Cua sốt ớt (Chilli Crab)

Được mệnh danh là “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Singapore, cua sốt ớt chinh phục thực khách bằng phần thịt cua tươi ngọt săn chắc quyện chặt trong nước sốt cà chua trứng đặc sánh, cay cay, ngọt ngọt. Thưởng thức món này kèm với những chiếc bánh bao chiên (màn thầu) nóng hổi sẽ tạo nên một bữa tối khó quên.

Gợi ý điểm đến:

• Nhà hàng hải sản Red House: 68 đường Prinsep, Singapore 188661