Ẩm Thực Nghệ An: 12 Món Ăn Ngon Đặc Sản

Ẩm thực Nghệ An phong phú, tinh tế, phản ánh đời sống và tính cách của người dân xứ Nghệ. Khám phá những món ăn hấp dẫn dưới đây để hiểu rõ hơn về vùng đất địa linh nhân kiệt này.

1. Miến Lươn – Đặc Sản Ẩm Thực Nghệ An

Miến lươn xứ Nghệ

Từ lâu, các món ăn chế biến từ lươn đã trở thành đặc sản của ẩm thực Nghệ An. Miến lươn nổi bật với nước dùng đậm đà, béo ngậy từ thịt lươn kết hợp sợi miến mềm dai, mang lại cảm giác ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này có hai phiên bản phổ biến là miến lươn khô và miến lươn nước, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Bên cạnh miến lươn khô, thực khách có thể thưởng thức soup lươn hoặc miến lươn nước

2. Cháo Lươn

Bên cạnh miến lươn, cháo lươn cũng là món ăn được yêu thích trong ẩm thực Nghệ An. Món cháo có vị cay ấm, khác biệt với độ ngọt mềm của miến, rất hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh tại thành phố Vinh.

Cháo lươn. Ảnh: Fb Lươn O Quế – Đặc Sản Nghệ An

3. Bún Vịt Trộn

Bún vịt trộn gồm thịt vịt thơm ngọt trộn với nước sốt chua cay vừa miệng và rau thơm tươi. Món ăn có hương vị thanh mát, rất phù hợp trong tiết trời oi bức của mùa hè tại Nghệ An.

Bún vịt trộn. Ảnh: Fb Ẩm thực TP. Vinh

Ảnh: Fb Ẩm thực TP. Vinh

4. Bánh Mướt

Bánh mướt Nghệ An thường được ăn kèm với soup lươn, rau sống

Bánh mướt làm từ gạo Vê là lựa chọn sáng đầy đủ dinh dưỡng của người dân địa phương. Món bánh có thể ăn kèm nước mắm chua cay, thịt nướng hoặc canh gà tùy theo sở thích.

5. Giò Bê

Giò bê được làm từ thịt bê tươi ướp gia vị, cuộn lá và hấp trong nồi gang suốt nửa ngày. Món giò giữ được hương vị nguyên bản của thịt bê và có thể bảo quản lâu dài.

Giò bê

6. Bánh Đa Xúc Hến

Bánh đa xúc hến dùng hến sông Lam xào với hành mỡ, ăn kèm bánh đa Đô Lương, lạc giã, rau sống và ớt. Món ăn mang vị ngọt, béo, cay đặc trưng, thường được dùng trong những ngày hè.

Bánh đa xúc hến

7. Rươi Hưng Nguyên

Rươi xuất hiện vào tháng 5 và tháng 10 âm lịch tại xã Châu Nhân, Hưng Nguyên. Loại đặc sản này được chế biến thành chả rươi, rươi xào măng, soup rươi hoặc canh rươi nấu măng.

Chả rươi. Ảnh: truyenhinhvov.vn

8. Mực Nháy Cửa Lò

Mực nháy (hay mực nhảy) tại Cửa Lò được ngư dân đánh bắt tươi và chế biến ngay tại chỗ. Món mực có thể nướng giòn ngọt, luộc hoặc ăn tái, thường chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Món mực tươi ngon

9. Nhút Thanh Chương

Nhút là món mít muối mặn dân dã của Thanh Chương, có vị giòn, mặn, cay và thơm mùi mít. Đây là món ăn đặc trưng mà du khách nên thử khi đến Nghệ An.

Món nhút mít nộm

10. Bánh Ngào

Bánh ngào hấp dẫn

Bánh ngào (hay bánh mật) làm từ bột nếp dẻo nấu với mật mía, mang vị ngọt dẻo thơm ngon, rất hợp trong những ngày se lạnh.

11. Kẹo Cu Đơ

Kẹo cu đơ xứ Nghệ

Kẹo cu đơ là món ăn vặt quen thuộc với vị thơm của lạc và mật mía. Món kẹo thường được ăn kèm trà xanh để tăng thêm hương vị.

12. Sen Kim Liên

Sen Kim Liên được chế biến đa dạng thành hạt sen sấy, mứt sen, rượu sen, trà bạch liên, trà củ sen, trà lá sen hay trà ướp hoa sen.

Mứt sen