Ẩm thực Hà Nội: 5 ngõ phố ăn vặt ngon quên lối về

Nhắc đến nét độc đáo của ẩm thực Hà Nội, người ta không chỉ nhớ đến những nhà hàng sang trọng mà còn bị mê hoặc bởi những con ngõ nhỏ, dãy phố ngắn ngủi nhưng luôn tấp nập thực khách. Tại đây, các hàng ăn mọc lên san sát với những “món tủ” đã làm nên thương hiệu riêng biệt như nem chua rán, hoa quả dầm, chân gà nướng hay phở cuốn.

1. Ngõ nem chua rán Tạm Thương – Thiên đường ăn vặt phố cổ

Nem chua ở đây được ủ chín tới vừa phải, chiên trong chảo ngập dầu cho đến khi lớp vỏ vàng ươm, tỏa hương thơm nức mũi. Khi ăn, nem được cắt nhỏ, chấm cùng tương ớt cay ngọt đặc trưng. Nhiều quán còn biến tấu bằng cách lăn qua một lớp bột chiên xù trước khi rán, mang lại lớp vỏ giòn rụm vô cùng vui tai. Món ăn tuy giản dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ với mọi lứa tuổi, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Hà Nội.

Ngõ Tạm Thương nằm khuất trên phố Hàng Bông từ lâu đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của những tâm hồn hoài cổ thèm vị nem chua rán, củ đậu mát lành hay xoài xanh chua ngọt. Khi vừa rẽ vào ngõ, bạn sẽ gặp ngay những lời chào mời nồng nhiệt từ các chủ quán.

Để có trải nghiệm tốt nhất, bạn nên đi thẳng vào sâu trong ngõ và lựa chọn những quán có không gian thoải mái, thái độ phục vụ thân thiện. Đừng quên hỏi trước giá cả để tận hưởng bữa ăn trọn vẹn nhất.

2. Phố hoa quả dầm Tô Tịch – Thức quà mát lạnh ngày hè

Dù các tiệm trà sữa, sinh tố hiện đại mọc lên ngày càng nhiều, nhưng khi nhắc đến món hoa quả dầm, người sành ăn vẫn sẽ chỉ ngay đến phố Tô Tịch. Đoạn phố ngắn nằm sát bờ hồ này luôn nhộn nhịp, đặc biệt là vào những buổi tối mùa hè khi bàn ghế được xếp san sát dọc vỉa hè.

Món ăn là sự kết hợp hài hòa của các loại trái cây tươi theo mùa như táo, lê, mít, thanh long, nhãn, xoài… được cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tất cả được trộn đều cùng sữa đặc, nước cốt dừa béo ngậy và đá bào mát lạnh. Theo kinh nghiệm của giới trẻ Hà Thành, những quán nằm ngay đầu phố giao với Hàng Gai thường được ưa chuộng hơn cả nhờ nguồn hoa quả tươi mới mỗi ngày và phong cách phục vụ nhanh nhẹn.

3. Phố lòng nướng, nầm bò nướng Gầm Cầu – Điểm hẹn đêm phố cổ

Khi ánh hoàng hôn buông xuống, phố Gầm Cầu rũ bỏ vẻ trầm mặc ban ngày để khoác lên mình diện mạo vô cùng sôi động. Dưới những vòm cầu đá cổ kính, mùi thơm nức mũi từ những chảo nướng xèo xèo tỏa ra, lôi kéo bất kỳ bước chân nào đi ngang qua.

Món ăn chủ đạo ở đây là lòng heo, dạ dày, tràng, cổ hũ được tẩm ướp gia vị đậm đà, hơi cay nhẹ rồi nướng trên than hoa thơm lừng. Bên cạnh đó, trào lưu nướng chảo gang với bơ, nầm bò và các loại rau củ cũng rất được yêu thích tại đây. Không gian vỉa hè thoáng đãng, mang đậm hơi thở đường phố khiến trải nghiệm thưởng thức ẩm thực tại đây thêm phần thú vị.

Các quán ăn ở khu vực này có chất lượng tương đối đồng đều. Tuy nhiên, các tiệm nằm ở đoạn giao với phố Hàng Giấy thường có lợi thế về chỗ để xe rộng rãi và lượng khách ra vào liên tục giúp nguyên liệu luôn được nhập mới mỗi ngày.

4. Phố chân gà nướng Lý Văn Phức – Thơm lừng một góc phố

Nằm khuất sau đường Nguyễn Thái Học sầm uất, con phố ngắn Lý Văn Phức từ lâu đã được mệnh danh là “thủ phủ” chân gà nướng của thủ đô. Chỉ cần rẽ vào đầu phố, hương thơm ngọt ngào của mật ong quyện cùng khói than hoa đã đủ làm nức lòng thực khách.

Chân gà và cánh gà được khía nhẹ, tẩm ướp mật ong cùng các loại gia vị bí truyền rồi nướng chín đều trên bếp than đỏ lửa. Thành phẩm là những chiếc chân gà có lớp da vàng ruộm, giòn dai sần sật, ăn kèm đĩa dưa chuột muối chua ngọt và nước chấm cay nồng. Ngoài ra, thực đơn các quán còn có thêm khoai lang nướng, bánh mì bơ nướng mật ong cực kỳ hợp vị.

Đi dọc con phố ngắn này, bạn sẽ thấy hàng chục bếp nướng đỏ lửa hoạt động hết công suất. Trong đó, các quán nằm phía cuối phố bên tay phải thường là những địa chỉ lâu đời, được nhiều thực khách đánh giá cao về công thức tẩm ướp đậm đà.

5. Phố phở cuốn Ngũ Xã – Nét biến tấu độc đáo

Dù là món ăn ra đời muộn hơn so với phở truyền thống, phở cuốn Ngũ Xã nhanh chóng chiếm trọn cảm tình của người dân thủ đô và du khách phương xa nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn. Khu vực bán đảo Ngũ Xã bên hồ Trúc Bạch lộng gió chính là cái nôi sản sinh ra món ăn độc đáo này.

Từng bánh phở mỏng, dai mịn bao bọc lấy thịt bò xào chín tới thơm mùi tỏi, kèm thêm các loại rau sống thanh mát, chấm ngập trong chén nước mắm chua ngọt hài hòa. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một món ăn thanh nhẹ, cực kỳ thích hợp cho những ngày thời tiết ấm nóng.

Bên cạnh món phở cuốn trứ danh, du khách đến Ngũ Xã cũng không nên bỏ qua phở chiên phồng giòn rụm rưới sốt bò xào rau cải, phở chiên trứng hay chả ngan nướng thơm lừng. Không gian ăn uống thoáng đãng cạnh hồ Trúc Bạch chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khám phá ẩm thực Hà Nội vô cùng trọn vẹn.