Ẩm thực Campuchia: Top 15 món ăn đường phố ngon quên lối về

Khám phá ẩm thực Campuchia qua top 15 món ăn đường phố giản dị nhưng mang đậm dấu ấn bản địa và có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với du khách thập phương.

1. Bai sach chrouk – Cơm thịt heo nướng đặc sản ăn kèm đồ chua

Bai sach chrouk là món ăn sáng quốc dân vô cùng phổ biến trong đời sống và văn hóa ẩm thực Campuchia. Cơm trắng dẻo thơm ăn cùng thịt heo thái mỏng, ướp tỏi và nước dừa rồi nướng trên than hồng thơm lừng. Món ăn này thường được dùng kèm đồ chua và nước xốt ớt ngọt cay nhẹ kích thích vị giác.

Bai sach chrouk là món ăn sáng yêu thích của người dân Campuchia

2. Num banh chok – Bún cà ri cá xanh độc đáo kiểu Khmer

Num banh chok là món bún nước truyền thống với phần nước dùng cà ri cá xanh đặc trưng, được nấu từ cá nước ngọt tươi ngon, nghệ, sả cùng loại gia vị kroeung Khmer độc bản. Tô bún tròn vị hơn khi được ăn kèm nhiều loại rau sống thanh mát như hoa chuối, rau muống bào và giá đỗ.

Món bún cà ri cá xanh hấp dẫn

3. Fish amok – Cá hấp cà ri dừa béo ngậy trong lá chuối

Nhắc đến nét tinh túy của ẩm thực Campuchia thì không thể bỏ qua Fish amok. Món ăn nổi bật với thịt cá mềm ngọt hấp cùng nước xốt cà ri dừa sánh mịn, thơm nồng mùi sả và lá chanh. Toàn bộ hỗn hợp được gói và hấp chín trong lá chuối, tạo nên hương thơm mộc mạc đặc trưng.

Cá hấp cà ri dừa béo ngậy

4. Kuy teav – Hủ tiếu truyền thống đậm đà

Kuy teav là món ăn nước phổ biến có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nước dùng được ninh kỳ công từ xương heo hoặc xương bò ngọt thanh tự nhiên. Sợi hủ tiếu dai mềm, ăn kèm thịt băm, tôm tươi, hành phi và rau thơm. Khi thưởng thức, bạn có thể gia giảm thêm chanh, ớt tươi và nước mắm để hợp khẩu vị.

Kuy teav là món hủ tiếu truyền thống trứ danh của Campuchia

5. Lort cha – Mì gạo ngắn xào trứng và thịt bò

Lort cha là món mì gạo sợi ngắn được xào trên lửa lớn cùng trứng, thịt bò hoặc heo, rau cải ngọt và nước tương đậm đà. Món ăn mang hương vị béo ngậy đặc trưng và thường được phủ thêm một quả trứng ốp la lòng đào phía trên, là món ăn khuya cực kỳ đắt khách tại các khu chợ đêm.

Món ăn đường phố nổi bật ở xứ sở Chùa Tháp

6. Sach ko jakak – Thịt bò xiên nướng gia vị kroeung

Sach ko jakak là món thịt bò xiên nướng đường phố vô cùng kích thích khứu giác. Thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng với hỗn hợp gia vị kroeung truyền thống gồm sả, riềng, nghệ và tỏi trước khi đem nướng. Từng xiên thịt nướng chín vàng, mềm mọng nước, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước xốt chua cay.

Thịt bò nướng thơm ngon nức mũi

7. Na taing – Cà ri thịt heo bằm béo bùi

Na taing là món cà ri đặc sệt nấu từ thịt heo bằm, đậu phộng giã nhuyễn và nước cốt dừa thơm béo. Món ăn này có vị béo ngậy ngọt nhẹ, thường được dùng như một loại nước chấm đậm đà để ăn kèm với bánh gạo chiên giòn rụm hoặc bánh mì nóng hổi.

Hỗn hợp thịt béo thơm được dùng kèm bánh gạo giòn

8. Khor ko – Bò kho nước cốt dừa đậm chất Khmer

Khor ko là món cà ri bò hầm đậm vị, được nấu cùng nước cốt dừa, khoai lang ngọt và các loại gia vị thảo mộc Khmer. Phần nước cà ri sánh đặc, béo ngậy và thơm lừng vô cùng thích hợp để chấm bánh mì hoặc chan với cơm nóng.

Bò kho kiểu Khmer hấp dẫn

9. Num pang – Bánh mì kẹp kiểu Campuchia

Num pang là nét giao thoa văn hóa độc đáo trong ẩm thực Campuchia, chịu ảnh hưởng từ thời kỳ thuộc địa Pháp. Vỏ bánh mì giòn tan bên ngoài, ruột đặc bên trong kẹp với các loại nhân như thịt nướng, pate gan béo ngậy, đồ chua và rau thơm thanh mát.

Món bánh mì kẹp truyền thống của Campuchia có nhiều nét tương đồng với bánh mì Việt Nam

10. Cha kroeung sach ko – Thịt gà xào sả ớt kiểu Khmer

Cha kroeung sach ko là món gà xào sả ớt mang đậm hương vị truyền thống nhờ sự góp mặt của gia vị kroeung. Thịt gà được xào nhanh tay trên lửa lớn giữ được độ ngọt tự nhiên, thấm đẫm vị cay nồng, ăn kèm cơm trắng nóng hổi rất đưa cơm.

11. Mee katang – Mì xào bản địa mộc mạc

Mee katang là món mì xào bình dân nhưng vô cùng cuốn hút với sợi mì vàng óng, xào chung với trứng, rau cải ngọt, thịt heo hoặc hải sản tươi sống. Món ăn đạt đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn và vị ngọt nhẹ tự nhiên.

Mì xào kiểu Campuchia

12. Prahok ktis – Nước chấm mắm cá lừng danh

Prahok ktis là sự kết hợp tài tình giữa mắm cá prahok đặc trưng cùng thịt heo bằm, nước cốt dừa và ớt cay. Dù mắm có mùi hương khá nồng đối với những ai mới thử lần đầu, nhưng khi kết hợp với dưa leo và các loại rau sống lại tạo nên một vị béo mặn vô cùng hài hòa.

Prahok ktis trứ danh

13. Lap Khmer – Gỏi bò tái chanh chua cay

Lap Khmer là món gỏi bò tái chanh cực kỳ mát mẻ và kích thích vị giác. Thịt bò thái mỏng được tái chín bằng nước cốt chanh, trộn cùng sả, hành tím, tỏi và các loại thảo mộc tươi ngon. Đây là món khai vị lý tưởng được rất nhiều thực khách yêu thích.

Lap Khmer tươi mát

14. Num kachay – Bánh hẹ chiên giòn rụm

Num kachay (chive cakes) là món bánh hẹ được làm từ bột gạo dẻo mịn, nhân hẹ tươi đậm đà, mang đi chiên giòn phần vỏ ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Bánh ăn kèm nước chấm chua ngọt pha tỏi ớt cực kỳ bắt miệng.

Bánh hẹ chiên giòn

15. Các món tráng miệng từ đường thốt nốt ngọt ngào

Đường thốt nốt là linh hồn ngọt ngào của ẩm thực Campuchia. Người dân bản địa đã khéo léo dùng nguyên liệu này để tạo nên các món chè, bánh bò thốt nốt hay thạch rau câu thanh mát với vị ngọt thanh tao và hương thơm tự nhiên dễ chịu.

Bánh bò thốt nốt thơm ngon