Ẩm thực Campuchia: Top 10 món ngon độc đáo phải thử

Đất nước Campuchia xinh đẹp không chỉ thu hút du khách bởi những ngôi đền cổ kính mà còn bởi nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú. Trên hành trình khám phá xứ sở chùa tháp, việc thưởng thức những món ăn đặc sản là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Nền ẩm thực Campuchia là sự giao thoa tinh tế giữa hương vị Thái Lan và Việt Nam, vừa quen thuộc lại vừa mang những nét độc đáo riêng biệt khiến thực khách nhớ mãi.

1. Bai sach chrouk – Cơm thịt heo bình dân mà cuốn hút

Xuất hiện ở bất kỳ góc phố nào trên khắp đất nước vào mỗi sáng sớm, bai sach chrouk (cơm thịt heo) là món ăn sáng đơn giản và phổ biến nhất tại Campuchia. Thịt heo được thái mỏng, ướp cùng nước cốt dừa, tỏi hoặc các gia vị đặc trưng rồi nướng trên than hồng. Món ăn được phục vụ kèm cơm tấm dẻo thơm, dưa chuột, củ cải muối và một bát nước dùng thanh mát.

2. Amok cá – Tinh hoa ẩm thực Campuchia

Món cá sốt hấp này mang hương vị rất riêng nhờ sử dụng slok ngor, một loại thảo dược địa phương có vị đắng nhẹ đặc trưng. Cá được hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và kroeung – một loại bột cà ri Khmer làm từ sả, nghệ, tỏi, hành và gừng. Món ăn thường được hấp trong bát lá chuối để giữ trọn vẹn độ nóng và mùi thơm nồng nàn.

3. Cà ri Khmer đỏ đầy kích thích

Không quá cay nồng như cà ri Thái, cà ri Khmer đỏ lấy vị béo của cốt dừa làm chủ đạo. Nguyên liệu chính của món ăn rất đa dạng, từ thịt bò, cá, gà cho đến cà tím, đậu đũa, khoai tây và sả. Đây là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, cưới hỏi của người dân Campuchia và thường được ăn kèm với bánh mì.

4. Lap Khmer – Salad bò tái chanh độc đáo

Lap Khmer là món salad thịt bò tái chanh cực kỳ được ưa chuộng tại các quán nhậu xứ chùa tháp. Những lát thịt bò thái mỏng được chần sơ hoặc làm tái bằng nước chanh, sau đó trộn đều với sả, hành tỏi, nước mắm, húng quế, bạc hà và tiêu tươi. Món ăn mang lại sự bùng nổ hương vị từ chua, cay, mặn đến ngọt tự nhiên của thịt bò.

5. Nom banh chok – Mỳ Khmer dân dã

Được ví như “món ăn quốc hồn quốc túy”, Nom banh chok thường được bán bởi các gánh hàng rong trên phố vào mỗi buổi sáng. Món ăn là sự kết hợp của mỳ gạo thanh nhẹ chan nước dùng cà ri xanh nấu từ cá, sả, nghệ và chanh. Ăn kèm với món mỳ này là các loại rau sống tươi ngon như hoa chuối, dưa chuột và các loại rau thơm.

6. Kdam chaa – Cua rán tiêu xanh Kampot

Nếu có dịp ghé thăm thị trấn ven biển Kep, bạn nhất định phải thử Kdam chaa. Cua biển tươi rói được rán cùng hạt tiêu xanh Kampot nổi tiếng thế giới. Vị ngọt đậm đà của thịt cua hòa quyện với vị cay nồng, thơm ngậy đặc trưng của tiêu tươi tạo nên một món ăn vô cùng đẳng cấp.

7. Kiến đỏ xào thịt bò và húng quế

Đối với những du khách đam mê thử thách ẩm thực, món kiến đỏ xào thịt bò là một gợi ý tuyệt vời. Kiến đỏ đủ mọi kích cỡ được xào chung với gừng, sả, tỏi, nghệ, húng quế và những lát thịt bò thái mỏng. Món ăn có vị chua thanh tự nhiên do dịch axit từ kiến tiết ra, cực kỳ đưa cơm.

8. Ang dtray meuk – Mực nướng vỉa hè

Tại các thành phố biển như Sihanoukville hay Kep, hương thơm từ những bếp mực nướng dọc bờ biển luôn níu chân du khách. Mực tươi được ướp nước chanh hoặc nước mắm, xiên tre nướng vàng ruộm trên than hoa, ăn kèm với nước chấm làm từ tỏi, ớt, chanh, đường và tiêu Kampot.

9. Cha houy teuk – Chè thạch rau câu ngọt mát

Để khép lại hành trình khám phá ẩm thực đường phố, hãy tự thưởng cho mình một ly cha houy teuk ngọt lịm. Món chè thạch rau câu này là sự tổng hòa của thạch nhiều màu sắc, khoai môn, đậu đỏ, mít, bí ngô và không thể thiếu lớp nước cốt dừa béo ngậy rưới lên trên.

10. Trei bung kanh chhet – Cá rán sốt cà ri

Trei bung kanh chhet là món cá rán nguyên con giòn rụm được đặt trên đĩa nóng hình con cá, ngập trong nước sốt cà ri dừa béo ngậy, kroeung và ớt cay. Món ăn thường được dọn kèm với các loại rau như bắp cải, súp lơ và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc mỳ sợi.