9 Đặc Sản Tiền Giang Nghe Tên Là Nhớ Quê

Hủ tiếu Mỹ Tho, chả nướng chợ Gạo, mắm tôm Gò Công, vú sữa Lò Rèn… là những món ăn khiến người đi xa nhung nhớ.

Tiền Giang nổi tiếng với nhiều đặc sản Tiền Giang đa dạng, từ món ăn đường phố đến trái cây tươi ngon khiến ai cũng nhớ quê mỗi khi nhắc đến.

9 món đặc sản Tiền Giang nghe tên là nhớ quê

Hủ tiếu Mỹ Tho

Có lẽ món ăn được nhắc đến đầu tiên khi nhớ về miền đất Tiền Giang chính là hủ tiếu Mỹ Tho – một trong ba thương hiệu hủ tiếu nức tiếng nhất, bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và Nam Vang. Bí quyết làm nên sợi hủ tiếu ngon ở Mỹ Tho là gạo Gò Cát thơm dẻo, tạo ra sợi nhỏ, khô và dai. Ở Tiền Giang, món hủ tiếu thường gồm tôm, mực, gan heo, lòng, tim, hoành thánh, sườn… Các loại rau cũng phong phú như xà lách, hẹ, cần tây, cải cúc… Nước dùng ngon phải đậm vị nước hầm xương, tôm khô và mực nướng, pha chút vị củ cải thanh thanh.

Chả nướng chợ Gạo

Chả nướng chợ Gạo là một trong các đặc sản Tiền Giang mà người đi xa luôn nhung nhớ. Món ăn thường được làm vào dịp giỗ chạp hay lễ tết với nguyên liệu như thịt nạc vai, hành tím, tỏi, trứng vịt, bánh tráng, lá chuối và các loại rau ăn kèm. Thịt luộc chín thái mỏng, xào với hành tỏi cho thơm rồi trộn chung với trứng vịt, tỏi, tiêu, nước mắm, hạt nêm. Người Tiền Giang nướng chả bằng nồi gang để chín đều từ trong. Đặc biệt, lót lá chuối dưới đáy nồi giúp lấy chả dễ dàng và dậy mùi thơm mát. Chả nướng than là ngon nhất, miếng chả chín thái ra cuộn cùng bánh tráng, rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.

Vú sữa Lò Rèn

Miệt vườn miền Tây nổi tiếng với hoa trái sum sê. Một trong những đặc sản Tiền Giang được nhớ tới nhiều nhất chính là vú sữa Lò Rèn. Trái vú sữa chín có ruột trắng tinh, mọng nước, vị ngọt thanh và hương thơm mát nhẹ. Bên ngoài quả căng bóng, to, tròn và nặng. Mùa vú sữa thường từ tháng 9 đến tháng 4 âm lịch năm sau. Ngày nay, vú sữa Lò Rèn được thương lái mang đi nhiều nơi và được khách hàng yêu thích.

Chuối quết dừa

Chuối quết dừa là món ăn vặt khá lạ miệng có xuất xứ từ Tiền Giang. Mùi vị giản dị, ngọt ngào, thơm bùi, dùng với nước chấm chua ngọt pha từ nước mắm chanh, tỏi, ớt hiểm, nước cốt dừa. Để làm món này, người ta luộc chuối đến chín dẻo, vàng thơm, trộn với dừa nạo, dứa thái lát, giã trong cối cho nhuyễn rồi thêm muối đường vừa miệng. Thành phẩm vừa béo bùi vị dừa nạo, ăn kèm bánh tráng, rau vườn và nước chấm tạo nên mùi vị lạ miệng, mặn ngọt cay thơm.

Mắm tôm Gò Công

Mắm tôm Gò Công trước đây từng là món tiến vua thời nhà Nguyễn, được làm từ tôm đất tươi, tỏi và ớt. Riêng làng Gò Công có tới 20 lò sản xuất mắm tôm ngon với bí quyết gia truyền khác nhau. Đây là đặc sản đậm đà, mặn ngọt chua cay vừa đủ, dùng để chấm thịt luộc, cuốn bánh tráng và bún tươi là ngon nhất. Miếng thịt lợn luộc thơm ngon, cuốn trong lá bánh tráng, thêm rau xanh, bún tươi cuộn chặt rồi chấm với mắm dậy mùi tôm thì không còn gì bằng.

Bún gỏi già

Chỉ riêng cái tên món ăn này cũng đủ khiến bạn tò mò vì đã là gỏi tươi mà còn “già”. Món ăn làm từ tôm, me chua, tương xay, bún, tôm tươi, sườn non, thịt ba chỉ thái sợi, chan nước lèo và ăn cùng nhiều loại rau sống như húng, bắp chuối, hẹ, giá, rau muống chẻ. Món bún này tương tự bún mắm vì có chung nguyên liệu mắm cá. Bún gỏi già ngon phải nấu chung với me để nước lèo chua chua ngọt ngọt đặc trưng. Vị đậm đà của nước dùng, vị chua thanh của me hòa lẫn vị béo bùi của tôm, thịt khiến món ăn ngon khó tả.

Sam biển Gò Công

Tháng 10 tới tháng 2 âm lịch năm sau là mùa sam biển ở Gò Công. Khi đó, con sam cái đang có nhiều trứng có thể chế biến thành nhiều món ngon. Trứng sam béo thơm, bổ dưỡng, màu vàng ươm, được nướng chín với mùi thơm ngào ngạt. Món ăn dùng cùng bưởi chua, củ cải chua, rau thơm, lạc rang, hành phi, chấm mắm chanh tỏi ớt. Sam biển cũng có thể chế biến thành nhiều món khác ngon như canh chua sam nấu với các loại rau.

Nhãn Nhị Quý

Ngoài Bắc có nhãn Hưng Yên thì miền Nam có nhãn Nhị Quý – Tiền Giang, cùi nhãn trắng trong, vỏ nhãn màu vàng sẫm, tỏa mùi hương ngào ngạt. Vào mùa nhãn, xã Nhị Quý rợp màu vàng của những cành nhãn chín chi chít quả. Nhãn nơi đây có chất lượng ngon hơn hẳn với quả to, vỏ mỏng, cơm nhãn dày, vị ngọt thanh.

Cá biển nấu mẳn

Nấu mẳn là cách chế biến thú vị của người miền Tây, là món ăn lai giữa canh và kho. Cách chế biến đơn giản hơn khi cá không phải đánh vảy, chỉ cần rửa sạch, tẩm ướp gia vị muối ớt, hành, chanh giấm, sau đó nấu lên. Món ăn còn thành công nhờ các loại rau ăn kèm như chuối non, bắp chuối, giá sống, húng, quế, dứa, cà chua…