8 Đặc Sản Thanh Hóa Ngon Khó Cưỡng

Thanh Hóa sở hữu nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú từ rừng đến biển, tạo nên nhiều đặc sản Thanh Hóa thơm ngon được người dân nơi đây chế biến tinh tế.

1. Nem chua – Đặc sản Thanh Hóa

Nem chua là món ăn phổ biến khắp Việt Nam, song nem chua Thanh Hóa nổi bật với độ giòn ngon và hương vị hấp dẫn hơn cả. Món nem này hiện đã có mặt rộng rãi, vậy mà du khách khi ghé qua xứ Thanh vẫn thường mua về làm quà biếu người thân.

Nem chua Thanh Hóa ngon ở sự vừa vặn của nguyên liệu. Nem được gói chắc tay, lên men chín tới tạo vị thanh chua rôm rốp; hương thơm từ tỏi, lá ổi, lá đinh lăng hòa quyện với màu hồng tươi của thịt ngon. Chiếc nem nhỏ xinh, đều tăm tắp khiến thực khách mê say.

2. Gỏi cá Sầm Sơn

Du khách đến Sầm Sơn mà chưa thưởng thức gỏi cá thật sự đáng tiếc. Cá dùng làm gỏi thường là loại ít xương, nặng 3-5 kg. Cá được rửa sạch, lọc riêng phần thịt rồi ướp với nước cốt chanh và thính gạo rang thơm. Nước chấm mới là điểm đặc sắc của món gỏi cá Sầm Sơn. Nước chấm được chế biến từ da, gan cá, thịt ba chỉ, trứng vịt, tỏi khô, mẻ, mắm muối, đường tạo nên loại sốt sánh đặc, vàng ươm và đậm đà.

Gỏi cá ăn kèm rau húng, ngò, răm, đinh lăng, lá mơ tam thể cùng vài lát khế chua, chuối xanh thái mỏng. Miếng cá ngọt thơm quyện vị cay béo của nước chấm và chua mát của rau tạo cảm giác khó quên.

3. Bánh răng bừa

Người Thanh Hóa gọi chiếc bánh tẻ quê hương bằng cái tên độc đáo: bánh răng bừa. Bánh có hình dáng thuôn dài, phần giữa hơi nhọn gợi nhớ đến răng bừa nhà nông. Bánh mang vị thơm của bột tẻ và lá dong, đậm đà với nhân thịt, mọc nhĩ; hương vị dân dã và gần gũi.

Bánh răng bừa xứ Thanh ngon đặc trưng với lớp vỏ dẻo giòn, từng thớ bánh trong mịn, nhân săn và đậm đà hơn bánh giò. Chấm bánh với nước mắm chanh ớt, ăn mãi chẳng thấy ngán.

4. Canh lá đắng

Canh đắng là đặc sản của đồng bào dân tộc Mường tại Ngọc Lặc, Thanh Hóa. Món canh được nấu từ lá đắng hay còn gọi lá mật vịt, vốn là cây rừng sau được trồng tại vườn nhà. Chỉ lá bánh tẻ mới đủ tiêu chuẩn nấu canh ngon.

Canh lá đắng không kén nguyên liệu; từ thịt gà, lòng gà đến thịt nạc vai, thịt ba chỉ hay cá rô đồng, cá mương đều có thể nấu cùng. Những người lần đầu thưởng thức dễ rùng mình bởi vị đắng đậm, song vị đắng nhanh tan biến, thay bằng vị thanh mát. Bát canh đủ vị cay đắng ngọt bùi, thể hiện nét thi vị trong ẩm thực người Mường xứ Thanh.

5. Mắm cáy

Nếu mắm tôm, mắm tép đã là thử thách thì mắm cáy xứng đáng ở hàng “đệ nhất mùi”. Mắm cáy được làm từ con cáy, loại giáp xác giống cua đồng nhưng nhỏ và nhanh nhẹn hơn. Cáy được rửa sạch, bỏ yếm, chặt kìm rồi giã nhuyễn, trộn muối và thính, nén vào vại phơi nắng khoảng một tháng là chín.

Mắm cáy có vị ngái nồng nhưng càng ăn càng thấy thơm ngọt. Mắm chấm thịt ba chỉ luộc ăn với cà muối xổi là món ăn giản dị khiến nhiều người luyến lưu.

6. Bánh đa Minh Châu

Món bánh bình dị này từ lâu đã trở thành đặc sản của đất Thanh Hóa. Bánh được làm từ những con người cần cù, ẩn chứa nét văn hóa dân dã khiến ai đã thưởng thức đều khó quên.

Làng Minh Châu bên bờ sông Chu, xã Thiệu Châu, Thiệu Hóa nổi tiếng với nghề làm bánh đa hàng trăm năm. Bánh dày, nhiều vừng, chỉ dùng bột gạo nguyên chất. Bánh đa ăn kèm hến xào bắt từ sông Chu là món truyền thống. Ăn bằng cách bẻ bánh xúc hến, cảm nhận vị ngọt thịt hến, béo ngậy vừng, cay ớt, chua chanh và nồng sả quyện lẫn.

7. Cá rô Đầm Sét

Cá rô Đầm Sét tại xã Xuân Thiên, Thọ Xuân là sản vật dân dã của xứ Thanh. Cá chỉ to cỡ hai đầu ngón tay, màu phớt vàng, vẩy bóng nhẫy. Cá rô rán vàng hay nấu canh đều rất ngon. Khi ăn chỉ cần chấm với nước mắm ngon hoặc tương Bần, thêm chanh, gừng, ớt là cảm nhận hết vị đậm, béo ngậy, giòn thơm.

8. Bánh gai Tứ Trụ

Bánh gai Tứ Trụ hay bánh gai làng Mía là đặc sản của làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân. Bánh thành phẩm mịn, thơm với vị dẻo của lá gai và gạo nếp, hương dầu chuối, ngọt mật mía, đậu bùi, thịt béo cùng vừng và lá chuối khô. Cùng cá rô Đầm Sét, bánh gai Tứ Trụ là niềm tự hào của vùng đất Thọ Xuân.