7 Món Ngon Ẩm Thực Quảng Đông Khi Du Lịch Trung Quốc

Ẩm thực Quảng Đông là một trong những trường phái ẩm thực lớn và tinh tế nhất của Trung Quốc. Sự kết hợp giữa tinh hoa ẩm thực truyền thống và ảnh hưởng phương Tây đã tạo nên phong vị đặc sắc, hấp dẫn du khách.

Khám phá ẩm thực Quảng Đông là trải nghiệm đáng thử khi du lịch Trung Quốc. Trường phái này nổi tiếng với 21 phương pháp chế biến như chiên, quay, nướng, hầm, xào, hấp, kho… chú trọng bốn yếu tố hương, sắc, vị và hình. Món ăn cần đạt chuẩn non nhưng không sống, mỡ nhưng không ngấy, thanh nhưng không nhạt. Mùa hè ưu tiên món thanh mát, mùa đông cần món đậm đà, ấm nóng.

Cách trình bày món ăn cũng được hoàn thiện nhờ tiếp thu nhiều trường phái khác và kết hợp kỹ thuật chế biến phương Tây, tạo nên hương vị độc đáo. Dưới đây là 7 món ăn ngon nổi bật nhất của ẩm thực Quảng Đông.

1. Há cảo tôm

Há cảo tôm

Nhắc đến ẩm thực Quảng Đông không thể bỏ qua há cảo tôm. Món ăn được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nhân bánh làm từ tôm băm nhuyễn kết hợp rau củ, nêm nếm vừa miệng. Vỏ bánh dai mềm, hấp chín giữ trọn vị ngọt thanh của tôm và rau.

2. Vịt quay Quảng Đông

Bên cạnh vịt quay Bắc Kinh, du khách du lịch Trung Quốc cũng nên thử vịt quay Quảng Đông. Sau khi làm sạch, vịt được ướp với đường môn, bột cam thảo, đậu nành, giấm trắng, tỏi và rượu trong hai tiếng. Vịt được quay liên tục trên giá để chín đều, tạo lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt không khô.

Vịt quay Quảng Đông

3. Xôi yến mạch chiên giòn

Xôi yến mạch chiên giòn là món ăn đường phố được nhắc nhiều trong ẩm thực Quảng Đông. Bánh được làm từ bột gạo nếp, đường và bột yến mạch, cán mỏng, cắt tròn rồi chiên ngập dầu đến khi vàng. Mặt bánh được rắc bột yến mạch giòn xốp. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức ấm nóng vào mùa thu.

Ảnh minh họa: Xôi yến mạch chiên giòn

4. Canh bông cải xoong nấu sườn

Ảnh minh họa: Bông cải xoong nấu sườn

Canh bông cải xoong nấu sườn là món ăn quen thuộc và quan trọng trong ẩm thực Quảng Đông. Sườn được ninh mềm trước khi thêm cải xoong, cà rốt, hạnh nhân, táo tàu. Món canh giàu dinh dưỡng, thanh ngọt, phù hợp với bữa cơm hàng ngày.

5. Cá thu nhồi

Cá thu nhồi được chế biến tinh tế với cá thu chọn lọc, nhồi lạp xưởng và nấm băm nhuyễn. Món ăn ăn kèm cải xanh xào và nước xốt đặc biệt theo công thức riêng của từng đầu bếp. Nước hầm xương cá tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Ảnh minh họa: Cá thu nhồi

6. Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức

Gà hầm phi lê là đặc sản Quảng Đông được nhiều người yêu thích. Thịt gà được ướp kỹ với gừng, muối, đường phèn, rượu trắng và bột gạo trong nhiều giờ. Món ăn mang vị ngọt nhẹ của thịt, thanh đạm của rau củ và ấm nóng đặc trưng của gừng rượu, rất tốt cho sức khỏe.

Ảnh minh họa: Món gà hầm thơm ngon và giàu dinh dưỡng

7. Bánh bao chocolate

Ảnh minh họa: Bánh bao vị chocolate độc đáo

Bánh bao chocolate là sáng tạo độc đáo của ẩm thực Quảng Đông tại Thuận Đức. Bánh có nhân đậu đỏ hoặc hạt óc chó, hình dáng giống quả óc chó, mang màu chocolate đặc trưng. Món bánh vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ khi du lịch Trung Quốc.