7 Đặc Sản Philippines Bạn Chưa Từng Nghe Đến

Linagpang na isda (na manok): Món súp tận dụng gà hoặc cá nướng thừa, hầm cùng hành tây, cà chua và gừng. Đây là món ăn phổ biến của người Hiligaynon ở Tây Visayas, đặc biệt tại Iloilo. Du khách có thể thưởng thức tại nhà hàng Gallery by Chele, Manila.

Tiyula Itum: Món súp thịt bò om màu đen đặc trưng của người Tausug tại quần đảo Sulu. Được coi là “món ăn hoàng gia” và thường xuất hiện trong đám cưới hay lễ Hari Raya. Màu đen đến từ dừa cháy, món ăn được ướp gia vị trước khi xào với tỏi, hành, nghệ, gừng. Có thể tìm thấy tại nhà hàng Lampara, Manila.

Pitaw: Những con chim nhỏ từ đồn điền mía ở Bacolod (Negros Occidental) được chiên giòn và ăn cả xương. Đây là đặc sản địa phương, có thể mua đóng gói để mang về. Thưởng thức tại nhà hàng Grace Park, Manila.

Kamaru: Đặc sản theo mùa của Pampanga, chế biến từ dế trũi chiên hoặc nấu adobo ăn kèm cà chua. Món ăn giàu protein và vitamin B, phổ biến ở vùng Central Luzon. Du khách có thể thử tại nhà hàng Abe, Taguig.

Buntaa: Món cua cái phổ biến tại Butuan (Mindanao), được chế biến với nước dừa. Tên gọi xuất phát từ “Binuntaan” nghĩa là rút thịt cua. Có thể tìm thấy tại nhà hàng Toyo Eatery, Makati.

Igado: Món thịt lợn và gan xào giấm, nước tương, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, ớt chuông và đậu xanh. Phổ biến ở vùng Ilocos và Bicol, mang đậm ảnh hưởng Tây Ban Nha. Thưởng thức tại Top Meal Food Haus, Manila.

Pyanggang: Thịt gà nấu cà ri dừa đen của người Tausug tại Sulu, miền nam Mindanao. Nước sốt được tạo nên từ dừa đốt than nghiền nhỏ trộn gia vị. Món ăn thường xuất hiện trong đám cưới và ăn kèm cơm gạo vàng. Có thể thử tại Cafe Garden, Quezon.