5 Đặc Sản Cà Mau Phải Thử Khi Đến Đất Mũi

Vùng đất mũi Cà Mau với mạng lưới sông ngòi, kênh rạch chằng chịt và rừng ngập mặn đã tạo nên nhiều đặc sản Cà Mau độc đáo, khác biệt so với các vùng miền khác trên cả nước.

Cua Cà Mau hấp chín tới

Những con cua thịt thơm, chắc nịch đã trở thành thương hiệu của đặc sản Cà Mau. Sống trong môi trường nước biển mặn cao quanh năm nên thịt cua rất chắc. Được nuôi thả tự nhiên và ăn thức ăn phong phú trong rừng sinh thái nên cua đảm bảo sạch. Cua Cà Mau sậm màu, được xem là loại cua biển ngon nhất nước. Món cua ăn ngon nhất khi hấp chín tới, giữ trọn hương vị, thịt vừa thơm ngọt, không quá béo, bùi và chắc nịch. Gạch cua béo ngậy, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

Ba khía làm mắm

Giống cua đồng nhưng thân mình ba khía cứng, có màu sẫm cùng đôi càng nâu đỏ to chắc khỏe, ba khía là món ngon đặc trưng của vùng đất mũi. Ba khía có thể hấp ăn chấm muối tiêu chanh hoặc nướng đều ngon. Tuy nhiên ba khía thường được rửa sạch, ủ muối khoảng 5 ngày. Khi ăn, người ta vớt ra, rửa sơ bằng nước ấm, tách mai, đập dập hai càng cùng tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng trộn đều để thấm gia vị. Ba khía phát triển nhiều vào mùa nước nổi, thịt lúc đó rất chắc, thơm và nhiều gạch.

Vọp trong rừng đước

Sống trong các bãi bồi, rừng ngập mặn, cửa biển, những con vọp của Cà Mau có thịt ngọt và dai hơn hẳn các nơi khác. Vọp có hình dáng giống con ngao nhưng kích thước lớn hơn. Chúng ăn thực vật phù du và thường tụ tập thành từng đàn. Vọp mang về rửa sạch, có thể chế biến nhiều món như nấu canh chua, luộc, hấp, xào hoặc nướng mỡ hành. Thịt vọp dai dai ngọt ngọt, nhậu cùng rau sống chấm mắm me rất tuyệt. Hoặc nướng với mỡ phi thơm cùng hành trên lửa hồng, bữa nhậu kéo dài đến khuya.

Rùa nuôi trong môi trường tự nhiên

Nổi tiếng từ lâu nhưng rùa Cà Mau giờ khó tìm. Rùa Cà Mau có nhiều chủng loại, ngon nhất là rùa vàng và rùa nắp, tiếp đến rùa quạ. Rùa hôi và rùa dém không nên ăn. Những con rùa sống trong vùng nước ngập mặn, thịt chắc chứ không dai. Muốn thưởng thức cần chọn rùa được thả nuôi trong môi trường nước tự nhiên, ăn phù du của vùng biển mặn, đủ cân tuổi mới đem bán. Rùa làm ngon nhất khi rang muối, đơn giản nhưng đậm đà vị ngon đặc trưng.

Cá thòi lòi đủ món

Được gọi là loài cá kỳ dị, cá thòi lòi sống trên sình lầy, thân mình chắc nịch với hai vây giương cao. Cá thòi lòi chạy rất nhanh trên mặt nước và thường bám trên thân cây đước. Dù vẻ ngoài xấu xí nhưng thịt cá rất chắc, ngọt thơm và không tanh. Cá thòi lòi có thể nấu chua, làm gỏi với lá lìm kìm, kho tương… nhưng ngon nhất vẫn là nướng muối ớt. Những con cá được rửa sạch, nướng nguyên con trên than củi, giữ trọn vị thơm. Thường chấm thêm muối tiêu chanh, mắm me và ăn cuốn kèm bánh tráng, bún, rau thơm.