20 Đặc Sản Bắc Kạn Khiến Thực Khách Nhớ Mãi

Đặc sản Bắc Kạn gây thương nhớ cho nhiều du khách bởi sự đa dạng của các món ăn ngon mang đậm bản sắc dân tộc. Cùng điểm qua 20 món đặc sản Bắc Kạn luôn khiến thực khách lưu luyến mỗi khi nhắc đến.

20 Món Đặc Sản Bắc Kạn Nổi Tiếng Nhất

1. Tôm chua Ba Bể

Tôm chua Ba Bể – đặc sản Bắc Kạn.

Món tôm chua có vị béo, chua chua của thịt kết hợp với tỏi ớt cay cay và mùi thơm của riềng. Đây là món ăn dân dã phổ biến ở các bản Bó Lù, Pác Ngòi. Tại Ba Bể, người dân thường ăn tôm chua kèm thịt chân giò hoặc ba chỉ luộc cùng khế chua, chuối xanh và đinh lăng. Ngoài tôm, các loại tép hay cá nhỏ bắt từ hồ cũng được muối để ăn dần.

Tôm chua Ba Bể – đặc sản Bắc Kạn.

2. Lạp sườn hun khói

Lạp sườn hun khói hay còn gọi là lạp sườn gác bếp được làm từ thịt lợn bản, tẩm ướp gừng đá của vùng cao. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của khói bếp, gừng, rượu và mắc mật. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị dai của lòng, ngọt của thịt nạc và béo của mỡ hòa quyện. Lạp sườn hun khói rất hợp để nhấp cùng rượu.

Lạp sườn hun khói – đặc sản Bắc Kạn.

3. Cá nướng Ba Bể

Cá nướng Ba Bể – đặc sản Bắc Kạn.

Hồ Ba Bể có nhiều loại cá, trong đó cá chỉ nhỏ được chọn để làm món cá nướng. Thịt cá trắng, chắc và ngọt. Cá được mổ sạch, phơi nắng rồi xiên nướng chín. Món ăn thường được chấm tương ớt và thưởng thức cùng rượu ngô.

Cá nướng Ba Bể – đặc sản Bắc Kạn.

4. Rau sắng

Rau sắng – đặc sản Bắc Kạn.

Rau sắng dùng nấu canh với thịt hoặc cá, có mùi vị đậm đà. Người dân tuốt lá non, rửa sạch, vò nát rồi cho vào nồi nước sôi nêm muối. Canh rau sắng ăn kèm cà muối rất mát và bổ dưỡng vào mùa hè.

5. Trám đen

Trám đen – đặc sản Bắc Kạn.

Trám đen là đặc sản Bắc Kạn với hình thoi, thịt màu đỏ vàng và nhân trắng ngần. Quả có vị bùi ngậy, thường được kho với thịt ba chỉ hoặc đồ xôi. Có hai loại trám nếp và trám tẻ, trong đó trám nếp được ưa chuộng hơn.

6. Rau bồ khai

Rau bồ khai mọc ở vùng núi đá, được xào tỏi hoặc ăn kèm phở, mì xào. Ngọn rau xanh non, mảnh mai và có hương vị đặc trưng của núi rừng.

7. Bánh coóc mò

Bánh coóc mò – đặc sản Bắc Kạn.

Bánh coóc mò của người Tày, Nùng có hình chóp nhọn giống sừng bò, được làm từ gạo nếp nương gói lá chuối. Bánh dẻo, thơm và ngọt, phổ biến ở các chợ phiên vùng cao.

8. Xôi đăm đeng

Xôi đăm đeng nấu từ gạo nếp nương với màu sắc tự nhiên từ cây cỏ. Hạt xôi bóng, dẻo và thơm, thường ăn với muối vừng hoặc ruốc vào dịp lễ tết.

9. Miến dong Na Rì

Miến dong Na Rì làm từ củ dong riềng trồng trên đèo Áng Toòng. Sợi miến dai, giòn và thơm, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Miến dong Na Rì – đặc sản Bắc Kạn.

10. Măng vầu

Măng vầu – đặc sản Bắc Kạn.

Măng vầu của xã Đôn Phong có vị ngọt nhẹ đầu vụ, sau chuyển sang đắng. Món ăn phổ biến gồm măng cuốn thịt, măng xào hoặc luộc chấm mắm tôm.

11. Mứt mận

Mứt mận Bắc Kạn được chế biến từ quả mận vàng to, có màu nâu sậm, vị ngọt dai. Đây là món quà biếu đặc trưng của vùng đất này.

Mứt mận – đặc sản Bắc Kạn.

12. Chuối hột rừng

Chuối hột rừng có hoa đỏ thẫm và nhiều hột, thường được dùng làm rượu thuốc chữa đau lưng, nhức mỏi. Loại chuối này bán nhiều ở khu vực hồ Ba Bể.

Chuối hột rừng – đặc sản Bắc Kạn.

13. Thịt lợn gác bếp

Thịt lợn gác bếp – đặc sản Bắc Kạn.

Thịt lợn gác bếp được hun khói từ bếp củi, có màu vàng đen và để được lâu. Món ăn thường dùng trong dịp lễ tết hoặc tiếp khách quý.

14. Bánh trời

Bánh trời hay pẻng phạ của người Tày được làm từ gạo nếp, rượu trắng và chè mạn. Bánh nhỏ tròn, có lớp bột áo bên ngoài, mang hương vị mộc mạc vùng cao.