13 Món Ăn Đặc Sản Ẩm Thực Tuyên Quang Nổi Tiếng

Ẩm thực Tuyên Quang sở hữu nhiều món ăn độc đáo, mang hương vị hấp dẫn và tạo nên nét đặc trưng cho vùng đất này. Những món ăn dưới đây chính là điểm nhấn thu hút du khách gần xa.

1. Lạp xưởng Suối Khoáng

Nhắc đến ẩm thực Tuyên Quang, không thể bỏ qua lạp xưởng Suối Khoáng. Đây là món ăn quen thuộc hàng ngày của người dân địa phương. Lạp xưởng được làm từ thịt lợn đen, tẩm ướp gia vị rồi nhồi vào lòng lợn, phơi khô và hong trên gác bếp. Khi hoàn thiện, lạp xưởng có màu đỏ đặc trưng, thơm nồng mùi gia vị rừng. Món này dễ bảo quản lâu dài nên thường được mua về làm quà.

Ảnh minh họa: Lạp xưởng Suối Khoáng

2. Gỏi cá bỗng sông Lô

Gỏi cá bỗng sông Lô là món ăn nhất định phải thử khi khám phá ẩm thực Tuyên Quang. Cá bỗng có thịt ngọt, chắc và được chế biến thành nhiều món ngon. Gỏi cá bỗng dễ ăn, không tanh khi kết hợp với hành tây, rau thơm và nước trộn vừa miệng, đậm đà.

Cá bỗng

Gỏi cá bỗng

3. Nộm da trâu

Nộm da trâu là món đặc sản được nhiều người yêu thích khi du lịch Tuyên Quang. Da trâu được làm sạch, ngâm nước và luộc khoảng 2 tiếng cho mềm, sau đó xắt mỏng và trộn với rau mùi, mắc khén, lạc rang. Món nộm có độ giòn dai, ăn rất ngon miệng, thường kèm rau sống và chấm nước măng chua.

Nguyên liệu để tạo nên món nộm da trâu

Ăn kèm với rau sống và chấm nước măng chua

4. Bánh nếp nhân trứng kiến

Bánh nếp nhân trứng kiến là món ăn phổ biến ngày xuân của người dân tộc Tày tại Tuyên Quang. Miếng bánh dẻo thơm từ nếp, kết hợp mùi lá vả đặc trưng và vị trứng kiến bùi béo ngậy.

Bánh nếp nhân trứng kiến

Loại bánh truyền thống của đồng bào Tày

5. Vịt bầu Minh Hương

Món ăn làm từ vịt bầu Minh Hương

Vịt bầu Minh Hương là giống vịt nổi tiếng của Tuyên Quang với thịt chắc, thơm và không quá bở. Giống vịt này được chế biến thành nhiều món ăn ngon, phù hợp để khám phá ẩm thực các vùng miền tại Tuyên Quang.

6. Măng khô

Ảnh minh họa

Măng khô Tuyên Quang giàu chất dinh dưỡng, được phơi khô để bảo quản lâu dài. Du khách có thể mua măng khô ở nhiều nơi và mang về làm quà cho người thân.

7. Cơm lam

Cơm lam là đặc sản nổi tiếng của đồng bào các dân tộc thiểu số tại Tuyên Quang và vùng núi Tây Bắc. Món ăn được chế biến từ gạo nếp cho vào ống tre, đổ nước, đậy nắp lá chuối rồi nướng trên bếp. Khi chín, cơm lam tỏa mùi thơm ngào ngạt, thường ăn kèm thịt lợn chua hoặc chấm lạc vừng.

Cơm lam

8. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc được nấu từ nếp nương có hương vị thơm ngon, dẻo dai. Màu sắc của xôi được tạo nên từ lá và hoa quả tự nhiên, mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào dân tộc Tày ở Tuyên Quang.

Xôi ngũ sắc bắt mắt

9. Thịt lợn đen

Thịt lợn đen Tuyên Quang được chăn thả tự nhiên nên săn chắc, thơm ngon và ít ra nước khi nấu. Đây là nguyên liệu hoàn hảo cho nhiều món ăn hấp dẫn của ẩm thực Tuyên Quang như thịt lợn xào lăn hay thịt lợn nướng.

Ảnh minh họa: Các món ăn hấp dẫn từ thịt lợn đen

10. Bánh khảo

Bánh khảo được làm từ bột gạo nếp và đường phèn, nhân từ thịt mỡ, vừng đen hoặc đậu phộng ép chặt thành hình chữ nhật. Vỏ bánh ngọt nhẹ, nhân béo ngậy, bùi bùi. Đây là món quà được nhiều du khách mua về sau mỗi chuyến đi.

Sản phẩm bánh khảo Sơn Thủy

11. Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai là món ăn ấn tượng của Tuyên Quang với công thức riêng theo từng vùng. Bánh gai chuẩn được làm từ nếp cái hoa vàng, lá gai, nhân đỗ xanh và thịt lợn, gói bằng lá chuối khô. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị dẻo của nếp cùng vị ngọt béo của nhân.

Bánh gai Chiêm Hóa

12. Mắm cá ruộng

Mắm cá ruộng là một trong những món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực xứ Tuyên. Món mắm được chế biến công phu qua nhiều tháng ủ và được xem là bài thuốc giải độc, giải rượu. Mắm ngon có cá nguyên vẹn, màu đỏ tía và mùi thơm đặc trưng.

Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

13. Cam sành Hàm Yên

Cam sành Hàm Yên từ lâu đã trở thành thương hiệu ẩm thực của Tuyên Quang. Giống cam mọng nước, ngọt và giàu dinh dưỡng nên được nhiều người ưa chuộng.

Cam sành Hàm Yên