12 Món cơm đặc sản Việt Nam ngon tuyệt vời

Món ăn chính của người Việt được biến tấu thành những loại cơm vô cùng đặc biệt.

Cơm là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Cùng với sự phát triển của văn hóa ẩm thực, các món cơm đặc sản Việt Nam ngày càng phong phú với nhiều cách nấu và biến tấu theo từng vùng miền.

Top 12 món cơm đặc sản Việt Nam bạn nên thử

1. Cơm Lam Tây Bắc

Món cơm lam Tây Bắc làm say lòng thực khách. Ảnh: ST

Cái tên cơm lam tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đậm tính nghệ thuật. Muốn thưởng thức cơm lam thì phải đến Tây Bắc, nơi có bản làng của người Thái, Tày, Nùng, Mông, Mường, Dao. “Lam” theo tiếng dân tộc nghĩa là nướng chín trong ống nứa. Gạo được cho vào ống nứa non cùng nước suối nguồn rồi nướng trên lửa. Ống nứa phải còn tươi để khi chín, hạt cơm quyện thêm vị ngọt và mùi tre đặc trưng. Nứa được chọn lúc bánh tẻ, không non quá hay già quá.

Bản làng các dân tộc Tây Bắc với món cơm lam đặc sản. Ảnh: ST

Món cơm lam mang đậm tính nghệ thuật ẩm thực. Ảnh: ST

Khi ngửi thấy mùi thơm là cơm đã chín. Khi ăn, bóc lớp nứa lấy lõi cơm và cắt từng miếng tròn đẹp mắt. Cơm có thể chấm muối vừng, muối lạc hoặc ăn kèm món mặn.

Cơm lam chín khi ngửi thấy mùi thơm đặc trưng. Ảnh: Trung Đức.

2. Cơm nắm muối vừng

Đơn giản, rẻ tiền, chắc bụng và để được lâu là ưu điểm của cơm nắm muối vừng. Món ăn này từng được các gia đình nông dân chuẩn bị từ tối hôm trước cho bữa sáng hoặc mang theo khi đi xa. Ngày nay, người Hà Nội thường mua cơm nắm muối vừng trên vỉa hè từ những người quê lên bán.

Cơm nắm muối vừng món ăn dân dã Hà Nội. Ảnh: ST

Gạo được xát sạch ba lần để có độ trắng đẹp. Cơm nấu hơi nát một chút cho dễ nắm. Khi nắm, người làm bọc cơm trong vải trắng, vừa nắm vừa xoay để miếng cơm tròn đều và chặt tay.

Gạo xát sạch ba lần để nấu cơm nắm trắng đẹp. Ảnh: ST

Mỗi suất cơm nắm kèm muối lạc giá khoảng 5 nghìn đồng, thêm ruốc là 7 nghìn đồng. Đây là lựa chọn tiện lợi cho người ít thời gian.

Giá cơm nắm muối vừng chỉ từ 5 nghìn đồng. Ảnh: ST

3. Cơm cháy Ninh Bình

Du khách đến Ninh Bình không chỉ để thăm cố đô Hoa Lư mà còn để thưởng thức cơm cháy đặc sản hơn 100 năm tuổi.

Cơm cháy Ninh Bình đặc sản hơn 100 năm tuổi. Ảnh: ST

Cơm cháy Ninh Bình dùng gạo nếp hương tròn chắc. Nấu bằng nồi gang trên bếp củi để giữ hương vị truyền thống, miếng cơm cháy vàng thơm, dẻo ngon. Sau khi phơi 2 – 3 nắng, cơm được chiên giòn và dùng trong ngày. Ăn kèm với thịt bò, thịt heo, hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua.

Cơm cháy Ninh Bình ăn kèm thịt và rau củ đa dạng. Ảnh: ST

4. Cơm hến Huế

Cơm hến Huế đặc sản thanh đạm của cố đô. Ảnh: ST

Cơm hến là món ăn thanh đạm người Huế dùng tiếp đãi khách. Món gồm cơm nguội, hến và rau sống trộn đều. Vị ngọt của hến, bùi của lạc rang, thơm của rau sống và cay của ớt tạo nên sức hút riêng. Đến Huế mà chưa ăn cơm hến là chưa trọn vẹn.

Cơm hến Huế trộn với hến và rau sống tươi ngon. Ảnh: ST

5. Cơm âm phủ Huế

Cơm âm phủ Huế đậm chất văn hóa ẩm thực cung đình. Ảnh: ST

Cơm âm phủ Huế là món ăn tiêu biểu về nghệ thuật chế biến. Món gồm thịt heo luộc, chả lụa Huế, trứng chiên, tôm, nem chua, dưa gang, cà chua và ngò. Cơm phải nấu từ gạo thơm, mềm dẻo, chất lượng tốt.

Đĩa cơm âm phủ Huế với cách trình bày cung đình. Ảnh: ST

Hương vị hài hòa và cách bài trí phảng phất nét cung đình khiến thực khách nhớ mãi sau khi ăn.

6. Cơm gà Tam Kỳ

Vượt qua nắng gió miền Trung, cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng khắp vùng với hương vị tinh tế.

Cơm gà Tam Kỳ với gà ta thả vườn và gạo thơm. Ảnh: ST

Thịt gà phải là gà ta thả vườn, chắc thịt, da mỏng. Gạo thơm nấu với nước luộc gà pha bột nghệ tạo màu vàng hấp dẫn, dẻo nhưng không bở. Khi chín, da gà căng bóng, thịt mềm.

Đĩa cơm gà Tam Kỳ như bức tranh ẩm thực miền Trung. Ảnh: ST

Đĩa cơm gà Tam Kỳ với màu vàng của cơm, trắng của thịt gà và xanh của rau tạo nên khung cảnh làng quê bình yên.

7. Cơm niêu Đà Nẵng

Cơm niêu Đà Nẵng với cách nấu vùi tro than. Ảnh: ST

Cơm niêu có xuất xứ miền Trung nhưng đã lan rộng khắp nước nhờ cách thưởng thức độc đáo. Muốn niêu cơm ngon cần chọn niêu vừa, nắp kín. Gạo vo sạch, nấu chín rồi vùi trong tro than khoảng 20 phút. Thưởng thức với cá kho tiêu, kho tộ và canh rau xanh.

Thưởng thức cơm niêu Đà Nẵng với cá kho và rau xanh. Ảnh: ST

8. Cơm tấm Sài Gòn

Cơm tấm Sài Gòn món ăn bình dị nổi tiếng. Ảnh: ST

Cơm tấm là món ăn bình dị nhưng nổi tiếng của Sài Gòn với nhiều nguyên liệu kèm như sườn, phá lấu, chả, nem. Người Sài Gòn ăn cơm tấm mãi không thấy ngán.

Cơm tấm Sài Gòn từng gọi là cơm nhà nghèo. Ảnh: ST

Ngày nay người ta xay gạo mới để có đủ hạt tấm. Một đĩa cơm tấm với sườn, bì, chả, trứng, mỡ hành và nước mắm mang đến hương vị khó quên.

9. Cơm ghẹ Phú Quốc

Cơm ghẹ Phú Quốc món ăn dân dã của ngư dân. Ảnh: ST

Món cơm ghẹ của ngư dân Phú Quốc đã trở thành đặc sản. Cơm được xào với thịt ghẹ sau khi phi tỏi vàng cùng hành tây. Ăn kèm dưa leo, rau tươi, cà chua và nước mắm pha sẵn. Món ăn giàu chất đạm, vị lạ đặc trưng.

Cơm ghẹ Phú Quốc xào với thịt ghẹ thơm ngon. Ảnh: bazantravel

10. Cơm dừa Bến Tre

Nhắc đến Bến Tre là nghĩ đến các món ăn từ dừa. Cơm dừa là đặc sản khi kết hợp gạo với dừa xiêm.

Cơm dừa Bến Tre đặc sản chế biến từ dừa xiêm. Ảnh: Ngôi nhà ẩm thực

Dừa xiêm cắt ngang để nấu cơm dừa Bến Tre. Ảnh: ST

Trái dừa xiêm được cắt ngang làm vật chứa, gạo và nước dừa được hấp cách thủy. Hương thơm beo béo của cơm hòa quyện với khói bốc lên tạo sức hút khó cưỡng.

11. Cơm rang

Cơm rang món ăn phổ biến khắp các vùng miền Việt Nam. Ảnh: ST

Cơm rang là món ăn phổ biến ở mọi miền. Mỗi nơi có cách chế biến riêng tạo nên sự đa dạng. Cơm rang giúp tận dụng cơm nguội thành món ăn hấp dẫn. Cơ bản là phi thơm hành tỏi, cho cơm nguội vào đảo cùng gia vị. Có thể kết hợp trứng, hải sản, thịt bò, dưa chua, đậu hà lan hoặc ngô ngọt.

12. Cơm nị

Cơm nị món cơm truyền thống của người Chăm An Giang. Ảnh: ST

Cơm nị là món ăn truyền thống của người Chăm tại Châu Giang, An Giang, thường ăn kèm cà púa chế biến từ thịt bò. Cơm nị kết hợp gạo với sữa và nho khô. Món ăn thơm mùi sữa, vị ngọt béo cùng lạc rang và ớt cay khiến thực khách khó quên.