10 món bánh Tết miền Trung không thể thiếu dịp Tết

Trong dịp Tết Nguyên Đán, bên cạnh bánh chưng, thịt và chả, người dân miền Trung còn có rất nhiều món bánh Tết miền Trung cổ truyền ngon mắt, ngon miệng mang đậm bản sắc vùng miền.

10 món bánh Tết miền Trung cổ truyền không thể thiếu trong ngày Tết

1. Bánh tổ

Bánh tổ là món bánh đặc trưng của người dân xứ Quảng, cái tên gợi nhớ đến sự thờ cúng ông bà tổ tiên. Bánh được làm từ gạo nếp, đường đen, gừng tươi và hạt mè, gói trong khuôn tre lót lá chuối sạch sẽ rồi ghim kín bằng tăm tre. Khi ăn có thể xắt miếng dùng trực tiếp hoặc nướng, chiên để dậy mùi thơm. Bánh thường được làm vào dịp Tết và dùng suốt mùa xuân.

2. Bánh tét

Bánh tét miền Trung có vỏ săn chắc, nhân đậu xanh nếu gói chay hoặc thêm thịt lợn nếu gói mặn, tạo hình trụ dài. Khi cắt ra khoanh bánh tròn đều và đẹp mắt. Một cặp bánh tét thường được bày trên bàn thờ, ăn kèm dưa món để đãi khách. Sau Tết, bánh tét thừa có thể chiên giòn rất ngon.

3. Bánh lăn

Bánh lăn là món ăn dân dã quen thuộc với các gia đình miền Trung mỗi dịp Tết. Nguyên liệu chính gồm nếp thơm dẻo rang xay mịn, trộn với mứt từ cà chua, quất, cà rốt, bí đao, chuối, gừng và dứa rim đường. Bột nếp và mứt được nén thành khối trụ tròn dài, khi ăn cắt khoanh nhỏ đầy màu sắc.

4. Bánh nổ

Bánh nổ là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi, làm từ thóc nếp rang trên than hồng tạo tiếng nổ vui tai. Những hạt nếp nổ trắng ngần được ép vào khung gỗ chữ nhật, thắng đường với gừng bôi xung quanh. Bánh có vị thơm nếp, gừng, ngọt thanh và giòn tan khi ăn.

5. Bánh thuẫn

Bánh thuẫn là món bánh truyền thống vùng duyên hải, làm từ bột bình tinh hoặc bột mì, bột năng, trứng gà, đường, vani và dầu ăn. Bánh có màu vàng ươm, bung nở như cánh hoa, cầm nặng tay, vị ngậy xốp mềm, không quá ngọt nên có thể ăn nhiều mà không ngán.

6. Bánh in

Bánh in quen thuộc trong việc thờ cúng ông bà mỗi dịp lễ Tết tại miền Trung. Nguyên liệu chính từ bột nếp, thêm lá dứa, nước hoa bưởi và cốt chanh. Bột được ép vào khuôn tạo hình vuông tròn với họa tiết cá, hoa, rồng phượng đẹp mắt.

7. Bánh su sê

Bánh su sê được dùng trong dịp cưới hỏi và Tết cổ truyền miền Trung. Bánh làm từ bột nếp, nhân đậu xanh, dừa sợi, có thể thêm lạc hoặc hạt sen, gói lá chuối hoặc lá dừa. Khi ăn có vị dai sần sật, ngọt vừa đủ và nhiều màu sắc tự nhiên.

8. Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là đặc sản Bình Định với hình dáng tựa tháp Chàm. Lá gai được giã nhuyễn, nếp trộn đường đen, nhân đậu xanh dừa đường quế vani. Bánh được bọc lá chuối hấp chín, khi bóc ra lớp da bánh đen bóng hấp dẫn.

9. Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh Hội An làm từ đậu xanh hạt nhỏ ruột vàng ngào đường, nhân thêm mỡ heo và gia vị, nướng chín có mùi thơm cực hấp dẫn. Trong những ngày đầu năm se lạnh, bánh đậu xanh nướng ăn cùng trà nóng rất tao nhã.

10. Bánh măng

Bánh măng là món bánh không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên tại cố đô Huế mỗi Tết Nguyên Đán. Bánh hình vuông gói giấy bóng kính, làm từ nếp với sợi măng giòn mềm tạo vị đặc trưng khó lẫn.