10 Đặc Sản Ẩm Thực Gia Lai Không Thể Bỏ Lỡ

Ẩm thực Gia Lai sở hữu nhiều món ăn đặc sản độc đáo mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên. Hãy cùng khám phá 10 món ngon nổi bật của ẩm thực Gia Lai để thêm trải nghiệm thú vị cho chuyến du lịch của bạn.

Cơm lam gà nướng

Gà nướng ăn kèm cơm lam là món ăn núi rừng nổi tiếng của ẩm thực Gia Lai. Gà thường dùng là gà tơ thả vườn, thịt săn chắc. Thịt được ướp kỹ với tỏi, hành tím, sả, ngũ vị hương, tiêu, nước mắm, muối và mật ong cùng các loại lá rừng. Gà kẹp vào thân tre rồi nướng trực tiếp trên than hồng, trở đều tay đến khi có màu vàng cánh gián.

Cơm lam gà nướng thơm lừng. Ảnh: VnExpress

Gạo nếp nương hạt nhỏ được ngâm 4-6 tiếng rồi cho vào ống tre non hoặc ống nứa tươi. Ống tre bịt kín một đầu bằng lá chuối và nướng cùng gà trên than hồng.

Gà kẹp vào thân tre rồi nướng bằng than. Ảnh: VnExpress

Lá mì xào cà đắng

Lá mì xào cà đắng là món ăn đặc trưng của đồng bào J’rai. Lá mì được vò nát hoặc giã nhỏ, bóp bớt nước rồi xào cùng cà đắng và ớt. Tùy khẩu vị có thể thêm bông đu đủ đực, cá khô hoặc thịt heo. Món ăn đơn giản nhưng rất gần gũi với cuộc sống người dân địa phương.

Lá mì xào cà đắng

Phở hai tô

Phở hai tô là món ăn độc đáo của ẩm thực Gia Lai, xuất phát từ nghề làm bánh phở khô truyền thống. Sợi phở mảnh, dẹt, khi chần nước nóng trở nên mềm dai. Phở khô thường ăn kèm tóp mỡ, hành phi, thịt heo băm hoặc thịt gà xé cùng rau thơm và tương đen Gia Lai. Thực khách được phục vụ hai tô: một tô bánh phở và một tô nước dùng.

Phở hai tô

Ảnh: @namair

Sầu riêng nấu canh sườn non

Sầu riêng được trồng nhiều ở Gia Lai nhờ khí hậu phù hợp. Người dân lấy phần cơm sầu riêng già, hầm cùng sườn non khoảng 30 phút rồi nêm nếm. Khi sầu riêng nở mềm, rắc hành lá và rau mùi. Món canh thể hiện sự sáng tạo từ sản vật địa phương.

Sầu riêng nấu canh sườn

Bánh xèo tép Biển Hồ

Biển Hồ T’nưng nổi tiếng với bánh xèo tép. Tép Biển Hồ thịt chắc, tươi ngon nhất vào mùa mưa. Bánh xèo giòn ăn kèm diếp cá, xà lách, dưa leo, cải xanh và tía tô tạo nên hương vị dân dã hấp dẫn.

Bánh xèo tép. Ảnh: Hương đồng nội

Bún mắm cua

Bún mắm cua hay còn gọi bún cua thối là món ăn đặc trưng của ẩm thực Gia Lai. Cua đồng Phú Thọ được giã nhuyễn, lọc nước rồi ủ lên men một ngày đến khi chuyển màu đen và có mùi nồng. Nước cua đun sôi với măng tươi, ăn kèm bún, da heo chiên giòn, hành phi và rau sống.

Bún mắm cua có mùi nồng đặc trưng. Ảnh: PL

Ảnh: @phung5845

Bò một nắng muối kiến vàng

Bò một nắng muối kiến vàng mang đậm hương vị Tây Nguyên. Thịt bò được ướp sả, ớt, tỏi rồi phơi qua một nắng. Khi ăn nướng chín trên than hồng và chấm muối kiến vàng kết hợp ớt, lá é tạo vị chua cay đặc trưng.

Bò một nắng muối kiến vàng

Lẩu lá rừng

Lẩu lá rừng là món ăn đặc sản Gia Lai với nhiều loại lá rừng tươi ngon được chọn lọc kỹ lưỡng. Nước lẩu từ thịt hầm ngọt béo, ăn kèm rau rừng, nem chua rán và thịt nướng rất kích thích vị giác.

Lẩu lá rừng

Măng chua rừng

Măng rừng Gia Lai được hái về rửa sạch, thái mỏng ngâm với ớt, tỏi, gừng, muối và đường. Khi ăn măng có vị chua giòn, the the cay của ớt rất hấp dẫn.

Măng rừng

Rượu cần

Rượu cần là thức uống nổi tiếng của Gia Lai và cả Tây Nguyên. Rượu được ủ từ gạo nếp nương thơm ngon, để trong vò sành và uống bằng ống mây. Một vò rượu thường có nhiều cần để nhiều người cùng thưởng thức.

Rượu cần. Ảnh: Báo Gia Lai