Quán Phá Lấu Sài Gòn Nổi Tiếng Trong Hẻm Xóm Chiếu

Quán phá lấu Sài Gòn của cô Oanh nằm sâu trong hẻm trên đường Xóm Chiếu, nơi được biết đến như thiên đường ăn vặt. Quán đã hoạt động hơn 20 năm, từ thời món phá lấu chưa phổ biến như hiện nay.

Hơn hai thập kỷ trôi qua, quán vẫn giữ nguyên vị trí ban đầu. Dù nằm sâu trong hẻm chợ, quán lúc nào cũng đông khách. Các thành viên gia đình chia nhau chuẩn bị từ sớm, và việc mua nguyên liệu thuận tiện vì gần chợ.

Phá lấu Sài Gòn sử dụng nội tạng bò như gan, sách, dạ dày, lá lách, tương tự thắng cố miền Bắc. Ngoài phiên bản truyền thống, quán nổi bật với phá lấu nướng và phá lấu luộc.

Bà Oanh đảm nhận chính gian bếp với bộ bàn ghế nhỏ. Khi khách gọi, bà tự tay cắt miếng phá lấu vào chén, sau đó nhân viên mang ra.

Nước mắm pha chua ngọt là linh hồn của món ăn, vị cay làm tăng hương vị. Giá suất ăn thông thường 20.000 đồng gồm chén phá lấu, ổ bánh mì và chén nước dùng. Khách có thể xin thêm nước phá lấu.

Hương vị đặc trưng với mùi thơm và vị béo từ nước cốt dừa, miếng bò thấm gia vị. Một khách hàng quận 4 chia sẻ rằng hương vị hiện tại không còn bằng trước do quy mô lớn hơn, nhưng vẫn là lựa chọn hàng đầu so với các quán bình dân khác.

Quán phục vụ từ 15 giờ đến 23 giờ, có thể đóng sớm nếu hết hàng. Giờ cao điểm khoảng 17 giờ. Khách lái xe có thể đỗ ở phía đối diện có người trông. Sau bữa ăn, đừng quên gọi ly nước mía giải khát.