Quán mì tóp mỡ níu chân thực khách Sài Gòn

Thực khách đến quán mì tóp mỡ ở Sài Gòn có thể gọi thêm chén tóp mỡ được chế biến công phu để ăn kèm với mì trộn hoặc bún nước.

Quán mì tóp mỡ gây chú ý giữa lòng Sài Gòn

Bữa trưa tại Sài Gòn có nhiều món ăn cho du khách lựa chọn. Bạn có thể ăn cơm nếu muốn chắc bụng hoặc thử đổi vị với các món nước như hủ tiếu, bún riêu, phở, bánh canh hay bún bò Huế. Nhiều quán mở cửa cả ngày để phục vụ thực khách. Mì trộn hoặc bún nước cũng là gợi ý không tồi cho một bữa lạ miệng.

Mở cửa gần hai năm ở trung tâm quận 1, quán nhỏ trên đường Cô Giang phục vụ hai món ăn trên và gây chú ý bởi những miếng tóp mỡ giòn, thơm với hương vị lạ miệng.

Hương vị của tóp mỡ khiến nhiều khách yêu thích địa chỉ này. Ảnh: Di Vỹ.

Ở nhiều nơi khác, tóp mỡ được chế biến đơn giản và thêm vào món ăn để tăng hương vị. Tại đây, quán chuẩn bị khá kỹ lưỡng. Trước khi phục vụ, tóp mỡ được sơ chế lại và bán riêng với giá 5.000 đồng một chén.

Theo chủ quán, tóp mỡ được trộn với một loại nước sốt riêng nên bên ngoài trông ươn ướt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn cùng vị mặn ngọt hài hòa, rất kích thích vị giác.

Thực đơn chính gồm mì trộn và bún nước. Món bún nước có tên đơn giản nhưng khâu chế biến khá kỳ công. Đầu tiên, người nấu trụng sơ sợi bún tươi cho nóng. Nước dùng hơi đục, được hầm từ xương nên có vị ngọt tự nhiên.

Khác với một số quán bún nước khác thường băm nhỏ tôm, địa chỉ này giữ nguyên con tôm đỏ hồng. Thịt bò được cắt miếng vừa miệng. Đầu bếp xếp các loại thức ăn vừa phải, tạo sự đa dạng và đầy đặn. Trước khi bưng ra, người làm còn cho thêm nhiều hành lá xắt nhuyễn.

Bún nước muối ớt có giá 35.000 đồng một tô. Ảnh: Di Vỹ.

Khi thưởng thức, khách có thể cho thêm muối ớt từ hũ nhỏ đặt sẵn trên bàn nếu thấy nhạt miệng. Món ăn có xuất xứ từ Bình Định, bắt mắt với màu xanh của hành lá, màu đỏ của tôm, màu trắng của sợi bún và mùi nước dùng thơm phức.

Món mì trộn cũng được nhiều khách ưa chuộng. Quán phục vụ ba phiên bản: mì trộn tóp mỡ kèm súp sườn, súp thập cẩm và súp hải sản. Giá từ 40.000 đồng một suất.

Mì vắt được trụng sơ cho mềm rồi trộn với các loại gia vị. Món ăn được dọn ra với hai tô: mì và nước súp. Yếu tố quyết định thành công là tô súp đi kèm. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn phần nhân thịt. Nước dùng đậm đà nấu từ xương ống kèm thịt bò băm nhuyễn và trứng luộc lòng đào sẽ khiến thực khách mê mẩn.

Món mì trộn muối ớt có độ cay vừa phải. Ảnh: Di Vỹ.

Quán nằm ở mặt tiền đường Cô Giang, gần giao với đường Hồ Hảo Hớn. Khách để xe ở bãi giữ đối diện có người trông. Không gian rộng rãi, thoáng mát và mở cửa từ sáng đến tối.