Quán hủ tiếu 75 năm Sài Gòn tấp nập khách từ 5h30 sáng

Ở Sài Gòn, hủ tiếu là món ăn dễ tìm nhưng quán hủ tiếu 75 năm Sài Gòn tại đường Calmette, quận 1 lại có sức hút riêng nhờ hương vị truyền thống được giữ gìn qua nhiều thế hệ.

Quán hủ tiếu 75 năm Sài Gòn với không gian và cách chế biến đặc trưng

Nằm gọn ở mặt tiền đường Calmette, quận 1, quán do gia đình anh Phát vận hành. Quán được thân sinh anh mở hơn 70 năm trước, trải qua vài lần di chuyển nhỏ và đến năm 2019 đã tròn 75 năm. Thực đơn đơn giản chỉ có hủ tiếu mì ăn kèm cá hoặc thịt, gan heo theo cách chế biến của người Hoa.

Quán tấp nập thực khách lúc 5h30 sáng.

Bếp được đặt gọn gàng trong căn nhà hẹp chưa đến một mét bề ngang, khách ngồi phía trước. Sợi hủ tiếu ở đây mềm như bánh phở, to gấp đôi so với loại thường thấy. Cá lóc được sơ chế kỹ, ướp gia vị rồi chần chín khi có khách.

Nước lèo trong veo và chén mắm độc đáo của quán hủ tiếu 75 năm Sài Gòn

Nước lèo được hầm từ xương ống tủy heo cùng cá, tạo nên vị ngọt thanh, trong veo và thơm phức khi vừa bưng ra. Món ăn kèm ít giá, hẹ, hành lá cùng chén nước mắm pha đặc biệt mặn mà, ngòn ngọt vừa miệng. Thực khách có thể thêm ớt hoặc tiêu tùy khẩu vị.

Mỗi suất ăn có giá từ 35.000 đồng.

Hủ tiếu cá là một trong những loại hủ tiếu lâu đời nhất tại Sài Gòn, với những thớ cá lóc chắc béo làm điểm nhấn chính.

Cá là món ăn kèm được thực khách ưa chuộng nhất.

Quán mở cửa từ 5h30 đến 10h30 mỗi ngày. Giá mỗi suất dao động từ 35.000 đồng, khá phải chăng so với mặt bằng quận 1. Nhiều khách quen như tài xế taxi, người chạy xe ôm hay phụ huynh đưa con đi học thường ghé quán từ tờ mờ sáng để thưởng thức hương vị hơn 70 năm tuổi.