Phở Miến Gà Kỳ Đồng: Quán Chật Khách Suốt Ngày Ở Sài Gòn

Tấp nập và vội vã là khung cảnh quen thuộc tại phở miến gà Kỳ Đồng trong con hẻm nhỏ quận 3, TP.HCM. Đây là địa chỉ quen thuộc với nhiều người Sài Gòn gần 50 năm qua và cũng là cái tên không hề xa lạ với nhiều đoàn khách du lịch quốc tế.

Quán phục vụ các món miến, phở, hủ tiếu, mì và gỏi gà, nhưng được ưa chuộng nhất phải kể đến miến hoặc phở đùi gà xé. “Miếng gà ngọt và dai, sợi phở mềm mà không nhão, còn nước lèo lại có hương vị rất riêng”, chị Charlie – một du khách Anh, chia sẻ.

“Không nhiều tiệm phở miến gà sử dụng gà ta như ở đây”, một thực khách chia sẻ. Thịt gà dai, thơm và màu da gà vàng bắt mắt giúp phở miến gà Kỳ Đồng thu hút khách.

Mỗi tô miến, phở hoặc hủ tiếu đều có đủ rau thơm, hành, hành khô và nước béo đậm đà. Các loại gia vị hòa quyện tạo nên những món ăn trứ danh Sài thành gần 50 năm qua.

Nước lèo được hầm từ xương gà suốt nhiều giờ đồng hồ nên đậm đà và thơm ngon. Nhiều thực khách cho biết họ đã quen chạy xe từ xa đến Kỳ Đồng ăn suốt nhiều năm.

Ấn tượng với cách chế biến thức ăn, nhiều thực khách từ Hà Nội cũng đưa người thân đến quán khi đến Sài Gòn. Họ nhận xét các món phở và gỏi gà nơi đây vừa miệng và độc đáo.

Đến 22h, phở miến gà Kỳ Đồng vẫn đông nghẹt khách. Việc ghép bàn hay ngồi ăn cùng những người xa lạ đã trở thành nét đặc trưng đầy thú vị của quán.

Từ những năm 1975, người dân Sài Gòn đã quen với xe hủ tiếu gà rong ruổi khắp quận 3. Sau này quán chuyển đến con hẻm 14 Kỳ Đồng và lượng khách đông đúc kéo theo nhiều quán café cùng xe trái cây trong hẻm.

Mỗi ngày, quán phục vụ hàng nghìn lượt khách từ 5h đến 22h30. Chủ quán và nhân viên liên tục thay ca để phục vụ thực khách.

Theo chia sẻ của một hướng dẫn viên du lịch, du khách nước ngoài vẫn rất thích thú với các món ăn ở Kỳ Đồng dù họ đã đi qua nhiều tỉnh phía Bắc.

Quán có 2 khu chế biến thức ăn và đồ uống riêng. Những ly nước mía và sinh tố đầy tràn là thức uống không thể thiếu khi thưởng thức phở, miến Kỳ Đồng.

Khoảng 22h30, quán bắt đầu dọn dẹp. Xương gà hầm lần lượt được vớt ra và chuẩn bị cho nồi nước lèo mới sáng hôm sau.

Kết thúc ca làm việc tất bật, hơn 50 nhân viên quán nghỉ ngơi và chuẩn bị cho một ngày kinh doanh mới.