Hủ Tiếu Sa Tế Nai Cay Xé Lưỡi Ở Sài Gòn

Hủ tiếu sa tế nai là món ăn đặc sản của người Tiều được bán nhiều ở khu vực Chợ Lớn. Với vị cay đặc trưng từ sa tế, món ăn này được lưu truyền riêng trong cộng đồng người Tiều theo công thức gia truyền độc đáo.

Hủ tiếu sa tế nai cay xé lưỡi ở Sài Gòn

Tô hủ tiếu có sợi to bản kiểu Tiều, nước dùng có độ sệt vừa xăm xắp, màu nâu đục và thơm lừng vị đậu phộng rang, mè. Bí quyết chế biến nước dùng là sự kết hợp của gần 20 gia vị như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng, mè rang… mang đủ vị cay, chua, béo, mặn, ngọt độc đáo khó tìm thấy ở các món hủ tiếu thông thường.

Tô hủ tiếu sa tế nai có vị cay nồng đậm đà.

Trên lớp sợi hủ tiếu là thịt nai được trụng tái, thực khách có thể gọi thêm gân và bò viên. Sau đó cho thêm vài lát cà chua cùng dưa leo băm sợi, rau quế, ngò gai tạo nên món ăn ngon mắt, ngon miệng. Chủ quán mang thêm chén nước chấm nhỏ có vị chua dịu để khách chấm thịt nai.

Vì được chế biến theo công thức gia truyền qua nhiều thế hệ, hủ tiếu sa tế nai vẫn giữ hương vị gốc của người Tiều. Khi ăn cảm nhận được vị mềm của thịt nai, vị đậm đà của nước dùng sánh sệt, thoảng mùi thơm của đậu phộng. Với những người không ăn được cay nhiều, nên dặn trước chủ quán để tránh khó khăn khi thưởng thức. Độ cay của món ăn phụ thuộc vào lượng sa tế múc thêm vào tô.

Sợi hủ tiếu sa tế nai hơi giống sợi phở.

Ở Sài Gòn, bạn có thể thưởng thức hủ tiếu sa tế nai tại quán Tô Ký có nhiều địa chỉ trong quận 5, quận 6 do các anh em trong nhà Tô Ký mở. Nếu muốn ăn vào buổi sáng, nên ghé tiệm ở đường Gò Công, quận 5. Ngoài ra còn có hủ tiếu sa tế nai Lâm Phát Ký ở đường Lê Quang Sung, quận 6 và tiệm Nguyên Phát ở Nguyễn Trãi, quận 5. Giá một tô từ 45.000 đồng.